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    雞血、鴨血、豬血不干凈?這4大好處后悔沒早點知道!但有些人不適合

    • 來源:互聯網
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    • 2020-10-29
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    原標題:雞血、鴨血、豬血不干凈?這4大好處后悔沒早點知道!但有些人不適合

    毛血旺、鴨血粉絲湯、豬血腸……都是常見的動物血制品,對于有些人而言是美味;但也有人會覺得口味重,不敢吃;還有人則覺得不干凈,害怕會有血管里的垃圾,不吃也罷……

    那動物血到底干不干凈?吃了對人體有沒有好處呢?一起來看看吧~

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    關于動物血的那些流言

    是真是假?

    動物血制品,俗稱血豆腐,一般是以鴨血、雞血、豬血等為原料制成,在國人的餐桌上很常見,而關于它的流言也不少……

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    動物血不干凈,有毒素?

    這種想法其實是多慮了。

    首先血管里本身就沒有什么垃圾、毒素,有的只是 細胞的代謝產物;其次,這些代謝產物會由血液運送至肝臟和腎臟,進而被過濾或轉化成其他物質,也就是說 一般不會有代謝物留在血液中

    另外,用于食用的動物血液,必須來源于經檢疫后 確認合格的血源;再加上 生產過程中也會經過殺菌等加工處理,上市后還會有監督部門抽檢。

    所以在 正規商超購買的一般都是安全

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    吃完后大便變黑,是身體中毒了?

    其實這是正常現象。

    動物血中有大量的鐵元素,如果鐵元素沒有被人體完全吸收的話,就會和大腸中的硫化物相互結合形成 黑色的硫化鐵,進而使得大便變色,出現發黑的情況,這屬于正常現象。

    但如果在 沒有吃動物血的情況下,排便還是黑色的話;亦或是 吃完動物血的三天以后,依然還出現了 大便發黑的情況,這就需要引起重視了,可能是消化道出血,最好及時去醫院做個檢查。

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    多吃動物血,能清肺?

    不能!

    豬血、鴨血中的血漿蛋白能結合侵入機體的有害金屬微粒、粉塵等,從而減小胃腸對它們的吸收,能起到一定的 清腸胃作用;

    消化道和肺部是互不相通的,即便吃再多毛血旺也無法清除肺內的粉塵。

    “清肺”這個概念來自于傳統醫學,現代醫學中并沒有,而且中醫上所說的“清肺”,主要指的是 清肺熱,即能夠 潤肺滋陰,減緩咳嗽、痰多等與呼吸道有關的癥狀。

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    動物血雖便宜,

    但營養價值可不低!

    動物血雖然不貴,但營養價值其實很不錯:

    ①高蛋白質、低脂肪:動物血有“液態肉”之稱,其中的 蛋白質含量和肉差不多,含氨基酸的比例與人體中氨基酸的比例接近,易被消化、吸收,而脂肪含量卻遠低于肉類。

    ②含卵磷脂:動物血中含有一定量的卵磷脂,其有 抑制低密度脂蛋白升高的作用,有助于預防動脈硬化。

    ③補鐵、補血:其中的鐵元素含量非常之高,像鴨血中的含鐵量是30.5g/100g;并且還是以 血紅素鐵的形式存在,人體能夠直接吸收利用。

    很適合 缺鐵性貧血、發育中的兒童以及剛生產后的婦女食用

    ④通便:現代醫學研究發現,動物血中的血漿蛋白在腸道內消化分解,未被消化的剩余殘渣會吸收大量水分,同時還吸附腸內的有害物質,一起轉化為糞便,排出體外,起到滑腸通便的作用。

    不過動物血雖好,但《中國居民膳食指南》建議每月吃2~3次每次吃25克就夠了,不宜多吃~

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    會吃才能真正獲益

    血豆腐的好處多,但也不是人人適宜,并且還要會挑~

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    雞血、鴨血、豬血,哪個更好?

    從蛋白質角度來說,三者的含量差的不多,都在13%左右。主要差別在于鐵元素含量,一般 鴨血>雞血>豬血。所以說,相對而言 鴨血補鐵效果最好

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    四步挑選出優質血豆腐

    ①聞:一般都帶有血腥味,如果沒有味道或者有腥臭味的,品質相對比較差。

    ②看顏色:優質的血豆腐呈暗紅色,但如果接近咖啡色,或者顏色十分鮮艷的也不推薦。

    ③看切面:切開后,切面粗糙、有不規則小孔,為優質的。

    ④按壓:新鮮的動物血比較有彈性,而放久的可能很硬或者一壓就碎了。

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    不適宜人群

    ①近期患有上消化道出血疾病的患者忌吃。因為食用后不利于判斷上消化道出血的量和性質,容易導致檢查中發生混淆。

    ②胃下垂、痢疾、腹瀉等疾病患者要少吃甚至忌吃。因為這些人群的腸胃功能較弱,飲食講究清淡,吃動物血不易消化,反而可能加重病情。

    打算進行 大便常規檢測的前3天忌吃。

    正在 服用華法林的人群。因為華法林是一種維生素K拮抗劑,而動物血則含有維生素K,可能會抵消藥性。

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