天天都在吃的東西，卻可能讓炎癥跑遍全身！做好3件事，幫你輕松應(yīng)對(duì)、

原標(biāo)題：天天都在吃的東西，卻可能讓炎癥跑遍全身！做好3件事，幫你輕松應(yīng)對(duì)、

鹽是我們生活中的必需品，是維持人體正常新陳代謝的重要物質(zhì)，缺了鹽，人們會(huì)變得全身乏力、頭暈?zāi)垦＃�甚至休克昏迷�?/p>

但吃鹽過(guò)多也并非好事，很多人都知道長(zhǎng)期高鹽容易誘發(fā)高血壓，《柳葉刀》雜志上公布的數(shù)據(jù)顯示，2017年全球有300萬(wàn)人因吃鹽過(guò)多導(dǎo)致的心血管疾病而死亡。

然而，鹽究竟是如何影響血壓的呢？很多人并不了解。據(jù)可可所知，高血壓只是高鹽帶來(lái)的眾多危害之一，真正危險(xiǎn)的其實(shí)是……

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鹽多必失

當(dāng)心炎癥跑遍全身

《中國(guó)循環(huán)雜志》上一項(xiàng)來(lái)自西安交通大學(xué)第一附屬醫(yī)院的研究顯示，在3周的慢性鹽負(fù)荷試驗(yàn)中，18~60歲的血壓正常者都出現(xiàn)了2個(gè)炎癥關(guān)鍵指標(biāo)顯著升高的問(wèn)題。這說(shuō)明炎癥在全身范圍內(nèi)悄悄發(fā)生，盡管可能并沒有表現(xiàn)出相應(yīng)的癥狀。

試想一下，當(dāng)人們數(shù)年或數(shù)十年保持高鹽飲食，就意味著這樣的炎性反應(yīng)可能持續(xù)了同樣長(zhǎng)的時(shí)間，對(duì)全身的損傷幾乎不可逆轉(zhuǎn)。

從某種程度上說(shuō)，高鹽引起的炎癥，正是引發(fā)包括高血壓在內(nèi)的一系列疾病的首要誘因，也讓癌癥風(fēng)險(xiǎn)不斷升高。

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血管慢性炎癥

首先，受到高鹽激活的炎癥容易引發(fā)白細(xì)胞黏附，影響腎素-血管緊張素及交感神經(jīng)系統(tǒng)，造成血管內(nèi)皮功能受損，加劇血管收縮；其次，鹽里過(guò)多的鈉容易引起水鈉儲(chǔ)留，可能導(dǎo)致血管平滑肌細(xì)胞發(fā)生水腫，以致于血管腔變窄。

在兩者共同作用下血壓升高，如果長(zhǎng)期高壓得不到緩解，血管狀態(tài)將難以逆轉(zhuǎn)，最終患上高血壓。

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慢性胃粘膜損傷

食鹽的滲透壓高，會(huì)對(duì)胃黏膜直接造成一定損害，抑制前列腺素E2的合成，而后者具有提高胃粘膜抵抗力的作用。因此在高鹽飲食下，胃粘膜更易發(fā)生炎癥、潰瘍、細(xì)菌感染，久而久之癌變幾率也會(huì)升高。

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腎功能減退

人體95%的鹽需要通過(guò)腎臟代謝并排出體外，這一過(guò)程還要有大量水分的參與。但如果攝鹽超標(biāo)，就可能導(dǎo)致腎小球?yàn)V過(guò)網(wǎng)負(fù)荷過(guò)重，高滲透壓可破壞毛細(xì)血管通透性，引發(fā)血管炎癥并造成阻塞。

阻塞的血管多了，鹽分和水分滯留在腎臟內(nèi)外組織中，就容易產(chǎn)生水腫，反過(guò)來(lái)壓迫正常血管，時(shí)間一久可導(dǎo)致腎功能減退、心臟泵血功能下降，增加尿毒癥、心肌炎、心力衰竭的患病風(fēng)險(xiǎn)。

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骨質(zhì)疏松

飲食中鈉鹽過(guò)多，在腎小管重吸收中，就會(huì)有過(guò)多的鈉離子與鈣離子競(jìng)爭(zhēng)，使鈣的排泄量增加。同時(shí)，鈉鹽還會(huì)刺激人的甲狀旁腺，使甲狀旁腺素分泌增加，從而激活破骨細(xì)胞膜上的腺苷酸環(huán)化酶，破壞骨質(zhì)代謝的動(dòng)態(tài)平衡，讓骨骼提前衰老、骨密度下降。

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免疫力降低

過(guò)量的鹽分在代謝時(shí)容易產(chǎn)生一個(gè)副作用，就是讓糖皮質(zhì)激素在體內(nèi)積聚，抑制粒細(xì)胞的功能。粒細(xì)胞是免疫細(xì)胞中主要負(fù)責(zé)抗菌的細(xì)胞，受到抑制后，人體對(duì)病菌的抵抗力也會(huì)隨之下降。

同時(shí)高鹽還可能導(dǎo)致另一部分免疫細(xì)胞過(guò)度活躍，以致于出現(xiàn)免疫機(jī)制紊亂，引起某些自身免疫性疾病，比如銀屑病、類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、系統(tǒng)性紅斑狼瘡等。

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控鹽為什么這么難？

警惕鹽敏感體質(zhì)

既然高鹽有危害，那么少吃不就好了？但做起來(lái)卻很困難。雖然和2000年的數(shù)據(jù)相比我國(guó)居民總體用鹽量已經(jīng)下降了22%，但根據(jù)2019年的調(diào)查顯示，75%的人仍然用鹽超標(biāo)，每天用鹽量超過(guò)10克，而推薦用鹽量只有6克。

而且控鹽對(duì)每個(gè)人來(lái)說(shuō)也有難度，有些人屬于鹽敏感體質(zhì)，即便控制在每天6克也可能并不安全。

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什么是鹽敏感體質(zhì)？

有些人天生對(duì)鹽分更加敏感，具體表現(xiàn)為，攝入的鹽數(shù)量一樣，但對(duì)身體的影響更大。這可能是由于腎臟排鈉水平先天不足，或者交感神經(jīng)敏感性較高等原因造成的，后果就是對(duì)鹽的耐受力更低，攝鹽較多時(shí)發(fā)生胰島素抵抗、炎癥和高血壓的可能性比普通人更高。

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，兒童中的鹽敏感檢出率達(dá)21%，而其中有高血壓家族史的人檢出率更是高達(dá)40%；成人高血壓患者中，有鹽敏感體質(zhì)的人占60%。

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如何應(yīng)對(duì)鹽敏感？

鹽敏感體質(zhì)多來(lái)源于遺傳，因此有高血壓家族病史的人一定要更加關(guān)注自己的血壓狀況，在控鹽方面要比普通人更加嚴(yán)格一些，具體用量需咨詢醫(yī)師。建議將普通鈉鹽換成含鉀的低鈉鹽。

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做好3件事

控鹽更有效

想要控制好用鹽量，除了自覺少吃鹽以外，還要注意做好以下3件事：

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慎用調(diào)味料

人體對(duì)鈉的安全攝入量為1000~2500毫克，而普通食鹽中含40%的鈉，因此每人每天吃鹽不宜超過(guò)6克。此外，味精、番茄醬、蠔油、醬油、甜面醬等調(diào)味品，也都是含鹽大戶，一勺約5～6毫升的醬油中就含有1克鈉；20克黃豆醬中含有2克鈉。

如果使用了含鈉的調(diào)味料，還應(yīng)相對(duì)減少用鹽量。如果想追求鮮味，可用檸檬汁、醋、蔥、姜、蒜等代替。

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使用限鹽勺

中國(guó)疾病預(yù)防控制中心最近發(fā)表的一項(xiàng)研究顯示，做飯時(shí)使用2克限鹽勺的人，3年后平均每天的食鹽攝入量減少了3.49克，而不用限鹽勺的人平均僅減少2.2克。這些使用限鹽勺的人3年后血壓降低幅度也更為明顯。

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適當(dāng)補(bǔ)鉀

鉀和鈉，可以說(shuō)是兩種對(duì)立元素，當(dāng)鉀元素多的時(shí)候可以促進(jìn)鈉元素的排出。一般情況下，推薦每日攝入2克的鉀元素即可，而想要起到預(yù)防慢性病的效果，可以攝入3.6克。

在蔬菜中，菠菜、莧菜、青蒜、大蔥、蠶豆、山藥等的含鉀量比較高；而在糧食中，蕎麥面、玉米面、紅薯中含鉀則比較多；水果中以香蕉、西瓜比較豐富。

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