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多吃菜就能減肥？跳進(jìn)這3個(gè)坑，只會(huì)越吃越肥！這么做，輕松瘦下來(lái)~

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來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)
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2020-03-13
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受疫情影響，宅在家中的日子，很多人變身“大廚”，各種菜式、甜點(diǎn)，每天變著花樣做，再加上很少運(yùn)動(dòng)，胖了可不止三斤了！

減肥迫在眉睫，而對(duì)于一些不愛(ài)動(dòng)、又怕餓的人而言，少吃肉多吃菜成了首選，蔬菜不僅熱量低、粗纖維還高，很適合減肥。但這吃“草”都吃了好久，為什么還是在繼續(xù)“胖”啊！

其實(shí)吃蔬菜也有講究，如果犯了以下錯(cuò)誤，真的可能越吃越胖~

“假蔬菜”吃太多，當(dāng)心“越減越難”

我們都知道減肥的時(shí)候要控制碳水化合物和脂肪的攝入，因而會(huì)減少米飯、肉類的攝入，但這樣一來(lái)，往往會(huì) 增加饑餓感。

因此，不少人在選擇蔬菜時(shí)，更偏愛(ài)那些根莖類蔬菜，如：藕、土豆、山藥、芋頭等。但若是吃多了，這些“假蔬菜”就很可能成為讓你瘦不下去的原因。

一般新鮮的蔬菜含 65%～95%的水分，剩下的部分就由 纖維素、碳水化合物、維生素等構(gòu)成；但 根莖類蔬菜的 淀粉含量往往非常高，甚至和米飯相差無(wú)幾。

具體來(lái)說(shuō)，一份 米飯的淀粉含量26%，同質(zhì)量的 土豆淀粉含量為17%，也就是說(shuō)撇開(kāi)食用油等因素，即便只是吃兩口土豆絲，也可以頂一口米飯了。

若毫無(wú)顧忌的攝入這些高淀粉類蔬菜，人體無(wú)法及時(shí)消耗，也會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪在體內(nèi)存積。

另外還有一些 嫩豆類在減肥期間也不可多吃，像 100克豌豆有21g碳水化合物；而100克米飯也就25g碳水化合物。

建議：減肥期間盡可能選擇一些 高纖維、低碳水的蔬菜，像芹菜、西蘭花、菠菜、卷心菜等，而 根莖類、嫩豆類的可以用來(lái)代替一部分米飯，不宜攝入過(guò)多。

無(wú)法割舍的調(diào)味料

各種醬料

蔬菜沙拉、水果沙拉是很多人喜歡的減肥餐，而為了口感，沙拉醬、蛋黃醬、油醋汁等是必不可少的。

里面的各種蔬菜水果，如苦菊、生菜、紫甘藍(lán)、黃瓜、小番茄等的確很好，但一些調(diào)味醬料可就不那么“健康”了。以沙拉醬為例，每 100g沙拉醬約有800千卡熱量，而100g瘦牛肉的熱量才100多千卡。更關(guān)鍵的是，沙拉醬是由植物油和蛋黃攪拌而成，其 含油量約為80%，攝入過(guò)多很 容易導(dǎo)致甘油三酯升高。

建議做沙拉時(shí)用酸奶代替各種醬料，可以達(dá)到你想要的低脂又健康。

除此之外，還有一些像 辣椒醬、咖喱醬、芝麻醬等都是高熱量的，還易 增大你的食欲，想減肥也都最好少吃。

鹽

減肥的時(shí)候，我們會(huì)想到減少在烹飪時(shí)使用糖，但你可知，鹽也要少用。

鹽雖然是0卡調(diào)料，但是攝入過(guò)多的鹽會(huì)刺激身體胰島素的分泌， 胰島素越高，脂肪就會(huì)越多地被存儲(chǔ)在身體內(nèi)。

如果因?yàn)榫徑恹}吃得過(guò)多引起的口渴而 大量喝水， 也可能造成浮腫、虛胖。

因此，每人每天的鹽攝入量 不要超過(guò)6克。

花樣百出的烹調(diào)方式

想減肥，我們肯定會(huì)避開(kāi)油炸的烹飪方式，但是有些菜，即使不油炸，也可能成為“高油大戶”！

以茄子為例，其本身就比較松軟，含有較多的水分，在炒制的過(guò)程中， 水分會(huì)隨著溫度升高快速蒸發(fā)，大量的油脂就會(huì)乘機(jī)進(jìn)入，而且很多人在炒制茄子的過(guò)程中又喜歡放點(diǎn)醬料，熱量可想而知。

一般每百克 新鮮茄子只含熱量23大卡；而在經(jīng)過(guò)翻炒后，熱量高達(dá)149大卡！花青素、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)還會(huì)大量損失。

吃茄子最好采用清蒸的辦法，或者 下鍋前用開(kāi)水焯一下，破壞茄子的多孔纖維結(jié)構(gòu)，這樣就不容易“吸油”了。