春吃洋蔥好處多，益氣殺菌、護血管！兩種“新吃法”學起來~

原標題：春吃洋蔥好處多，益氣殺菌、護血管！兩種“新吃法”學起來~

春天要 養陽，適合吃 辛甘溫的食物，除了大家都知道的 小蔥、韭菜、小茴香等蔬菜，還有一種營養非常豐富，專家特別建議春季常吃的蔬菜，就是 洋蔥。

洋蔥有著“蔬菜皇后”的美譽，中醫認為它性溫味辛甘，有 疏肝、健脾、和胃、益氣的作用，春天吃有助于 大補陽氣。

洋蔥中含有一些植物殺菌素，如 大蒜素等，因而有一定的殺菌能力。春季傳染病高發，可以吃些洋蔥來 幫助殺菌。

洋蔥被稱為 “天然的心臟支架”，這主要是因為它里面含有特殊的營養素。

洋蔥中含有 多種硫化物，有助于 擴張血管、降血壓、預防血栓和動脈硬化； 洋蔥也是目前唯一含有 前列腺素A的植物，可以幫助 軟化血管，保持血管彈性！

現在市面上常見的洋蔥品種有兩種： 白皮洋蔥和紫皮洋蔥，雖然價格上相差不大，但在營養和口感上卻各不相同。

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白皮洋蔥和紫皮洋蔥的區別

紫洋蔥

*花青素含量更高，所以抗氧化、抗衰老的功效更強，對皮膚也有好處。

*其次 蛋白質、膳食纖維以及鈣、鉀、鈉等礦物質含量高。

*口感上紫洋蔥 辛辣十足，更適合 炒著或者烤著吃。

白洋蔥

*肉質柔嫩， 水分和甜度較高，口味偏甜，不喜歡洋蔥辛辣味的朋友可以選擇白皮洋蔥。

*從營養上來說， 白洋蔥胡蘿卜素、維生素C含量更高，抗疲勞的效果更好。

洋蔥作為家常蔬菜，吃法有很多，炒雞蛋、炒肉片都很好吃。小編給大家介紹兩道大廚推薦的菜譜，大家不妨試一試。

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洋蔥新吃法

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洋蔥圈雞蛋餅

食材：洋蔥/雞蛋/玉米淀粉/胡蘿卜/香蔥末/火腿腸/番茄醬。

做法：

1、取一只大碗，打入2個雞蛋，加入適量的干淀粉，順著一個方向攪勻。

2、碗中加入少許鹽，煸炒過的胡蘿卜丁、香蔥末、火腿腸丁，攪拌均勻即可。

3、洋蔥橫刀切成片，最好是兩個1元硬幣厚度，形成天然的固定蛋液容器。

4、不粘鍋用廚房用紙蘸油抹勻鍋底，開小火，放入洋蔥圈。

5、關火，用勺子將蔬菜蛋糊均勻地放入洋蔥圈里。蔬菜蛋糊不要灌太滿，和切面一致就好。

6、單面煎制1分半的時間，待洋蔥圈表面凝固即可翻面，煎制雙面金黃即可撈出，擠上番茄醬即可。

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洋蔥酸奶面包干

食材：面包片/橄欖油/酸奶/蜂蜜/洋蔥/番茄/酸黃瓜。

做法：

1、面包片處理：切邊切4塊，涂上橄欖油后上鍋煎至單面金黃。

2、酸奶加入蜂蜜，攪拌均勻后倒入洋蔥粒、番茄粒、酸黃瓜粒的碗內攪拌均勻。

3、熱面包片擺盤，倒上酸奶醬，完成。

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