這些人體必須的維生素和礦物質 可以從天然食物中獲取

　　我們的身體需要一系列維生素和礦物質才能發揮最佳功效，如果你日常攝入均衡的飲食，包括水果、蔬菜、蛋白質、纖維、以及某些強化食品，如牛奶和面包，你可能會得到足夠的營養物質。 

　　但是吃的健康并不容易，垃圾食品、飲酒、過多的含糖飲料……這些都會影響我們的健康，日常生活中一定要避免。 

　　人體必須攝入的維生素和礦物質，從天然食物中獲取是最佳選擇，下面跟著經濟日報-中國經濟網來看看我們必須的維生素和礦物質在哪些食物中含量較高吧。 

　　β-胡蘿卜素 

　　β-胡蘿卜素是一種抗氧化劑，可在體內轉化為維生素A。你需要維生素A來維持強健的免疫系統，健康的眼睛和清潔的皮膚。甘薯、青椒和胡蘿卜等天然食物中富含β-胡蘿卜素。 

　　需要注意的是，以膳食補充劑的形式服用過量的β-胡蘿卜素會增加患某些癌癥和肺部疾病的風險。 

　　鈣 

　　我們的身體使用鈣來維持骨密度并預防骨質疏松癥。鈣的最好來源是乳制品，如牛奶、奶酪和酸奶。綠葉蔬菜、杏仁、豆類、沙丁魚罐頭中也含有大量的鈣質。 

　　維生素D 

　　維生素D，這種對骨骼健康至關重要的維生素可以通過一段時間的曬太陽后在體內合成，如果你不想去外面曬太陽，你可以從富含脂肪的魚肉或強化牛奶中攝取維生素D。 

　　葉酸 

　　葉酸，也叫維生素B9，是一種B族維生素，對懷孕或計劃懷孕的女性具有重大意義。它有助于預防胎兒發育中的神經管缺陷。適量的攝入葉酸被認為可以降低患乳腺癌，心臟病和貧血癥的風險。 

　　柑橘類水果、深綠色蔬菜、豆類和酵母面包中葉酸的含量都比較高。如果你不能定期接受這些食物，就只能通過膳食補充劑獲得葉酸。 

　　鐵 

　　身體中需要足夠的鐵元素才能使你的紅細胞正常運作。如果缺少鐵元素，通常會導致貧血。你也可以通過瘦肉、綠葉蔬菜、海鮮和堅果來獲取大量的鐵。 

　　鉀 

　　鉀被認為可以降低患心臟病或中風的風險，并與鈉協同作用，調節體內理想的體液平衡。但是目前許多人在日常飲食中攝入過多的鈉而鉀的含量不足。多吃香蕉，綠葉蔬菜，葡萄干和橙子，可以獲取足夠的鉀。 

　　維生素K 

　　維生素K又叫凝血維生素。如果缺乏維生素K，可能會導致受傷后出血過多。你可以通過綠葉蔬菜，肉類，雞蛋和奶酪中獲取。 

　　維生素C 

　　維生素C又叫抗壞血酸，在人體內，維生素C是高效抗氧化劑，有助于預防免疫系統缺陷、心血管疾病、眼疾甚至皮膚皺紋，還可以預防缺鐵性貧血。 

　　食物中的維生素C主要存在于新鮮的蔬菜、水果中。水果中棗、橘子、山楂、檸檬、獼猴桃等含有豐富的維生素C；蔬菜中綠葉蔬菜、青椒、番茄、大白菜等含量較高。 

　　維生素E 

　　維生素E是一種脂溶性維生素，它是一種重要的抗氧化劑，可以保護身體細胞免受內外自由基的侵害。這就是為什么許多護膚產品都加入了維生素E。維生素E還可以保護你的免疫系統。堅果、瘦肉、乳制品、蛋類、壓榨植物油、獼猴桃、菠菜、卷心菜、羽衣甘藍、萵苣、甘薯、山藥等食物中都含有大量的維生素E。