天天吃“水煮菜”就能減肥？錯(cuò)，還不如用這幾種控油的小妙招

原標(biāo)題：天天吃“水煮菜”就能減肥？錯(cuò)，還不如用這幾種控油的小妙招

很多人減肥，要不不吃主食，要不就天天吃水煮菜，認(rèn)為這樣就能預(yù)防肥胖。先說不吃主食，每日三餐中主食占有重要地位，可以給機(jī)體提供產(chǎn)能營養(yǎng)物質(zhì)，如碳水化合物，保證機(jī)體正常運(yùn)作，一旦長期不吃，反而會消耗蛋白質(zhì)、脂肪，甚至是造成蛋白質(zhì)攝入不足。

從中國營養(yǎng)學(xué)會推薦量來看，碳水化合物熱量占總熱量55%~65%，每天成年人攝入谷薯類為250~400g。也就是說減肥人群無需采用不吃主食的做法，只要合理控制，如每餐只吃一個(gè)拳頭大小，其中1/2或1/3是全谷物、雜豆類，對控制餐后體重、血糖、血脂更有利。

再來說天天吃“水煮菜”就能減肥嗎？然而大家想象的太簡單了，雖然菜里面不放油，確實(shí)減少了脂肪攝入，但如果不控制肉類的量，以及大量吃零食等，也無法減肥成功。

另外，水煮菜的烹飪方式也有很多，如果你長期把蔬菜放入熱量中，既有可能破壞食物細(xì)胞壁，從而導(dǎo)致水溶性維生素、膳食纖維流失，還有可能讓沒有洗干凈的蔬菜，上面可能殘留的農(nóng)藥，一起融合到湯里。從營養(yǎng)價(jià)值上來看， 單吃水煮菜很難做到營養(yǎng)均衡。

所以，在你每日膳食中，不建議大家只吃水煮菜，還要搭配其他食物，如45~75g畜禽肉、45~75g水產(chǎn)品、25~35g大豆以及堅(jiān)果、250~400g谷薯類、200~350g新鮮水果等，才能滿足機(jī)體需求。只有打好營養(yǎng)健康的基礎(chǔ)了，減肥才能夠事半功倍。

在水煮菜正確方式上，建議大家以一百攝氏度的水接觸蔬菜，同時(shí)快煮，待蔬菜軟后即可，可保留較多營養(yǎng)物質(zhì)，使蔬菜保持最原始的顏色。

或者直接焯蔬菜，再放入香油、橄欖油、涼拌醬油、食鹽等，吃起來也相對健康。

最后教大家?guī)追N控油的妙招：

多用蒸、煮、燉、涼拌等少油的烹飪做法，相比于炒、煎、炸、烤，不僅用油少，還能夠保留營養(yǎng)物質(zhì)；用合適的廚房用具，如不銹鋼鍋、不粘鍋等，不用擔(dān)心放油少而糊鍋底的現(xiàn)象，用油量也會大大減少。還有油壺，可避免人們一次性放入過多的危險(xiǎn)。

各位朋友，你最近在減肥嗎？用哪種方式能減肥成功？不妨在下方評論中留言，分享給我們的營養(yǎng)師。