饅頭、面包上有霉點，去掉之后還能繼續(xù)吃嗎？看看營養(yǎng)師怎么說

原標題：饅頭、面包上有霉點，去掉之后還能繼續(xù)吃嗎？看看營養(yǎng)師怎么說

夏天氣溫高，因為儲存時間過長，食物出現變質、腐爛都被認為是一件再正常不過的事。年輕人還好可能都會扔掉，而中老年人總會抱有僥幸的心理，內心想著，去掉發(fā)霉的地方后還能繼續(xù)吃，今天就來和大家說說這個問題。

和北方人相比，南方人更喜歡吃面食，正餐吃饅頭，早餐吃面包，這樣的主食經過一段時間的放置，就容易長小綠點、黑色斑點等等。其實，這種現象就是食物發(fā)霉，從食品安全的角度上來看，食物發(fā)霉主要由霉菌引起。

針對面包，美國趣味科學網站發(fā)現了，面包剛開始出現長毛，實際上就是為霉菌滋生做準備，它所表現的現象通常有兩種顏色，一種是綠色，另一種是黑色。

這樣的食物即便把發(fā)霉部分去掉，或者是去掉擴大發(fā)霉周圍一厘米的面積。在我們肉眼看不到的地方，霉菌也依然會存在。免疫力低下的中老年人 、兒童吃后，食物中毒的表現還會更明顯。所以，在我們看到面包出現一點發(fā)霉后，都不能再吃了，保證身體健康，謹防食物中毒更重要。

除了發(fā)霉面包，發(fā)霉饅頭也較為常見，無論是自己制作還是外面購買，在符合霉菌滋生的條件下，都會無限滲透，牽連到剩下的部分。

如果你家里習慣吃饅頭，一次性吃得過多，就別放在陰涼干燥處了。進入芒種之后，不僅氣溫高、濕度也很高，此節(jié)氣正好符合細菌滋生的條件。相比于其他節(jié)氣，更易細菌性食物中毒。避免受到溫度影響，在饅頭保存上，建議大家把饅頭用保鮮袋包裝好，放入冷凍室，什么時候想吃拿出來熱透就可以了。

另外，對于發(fā)霉的奶酪，大家不要認為去掉發(fā)霉的地方還能繼續(xù)吃，尤其是由干奶酪變成軟奶酪的狀態(tài)，很有可能是霉菌受到濕度影響，滲透了更多細菌。

在食品安全上，奶酪不僅容易感染沙門氏菌，造成普通的食物中毒，如腹瀉、腹脹、腹痛、惡心、嘔吐，嚴重的還會增加急性腸胃炎的危險。

還要當心李斯特菌，這種細菌廣泛存在于食物中， 包括冰淇淋、軟芝士、煮熟的冷凍肉等等，尤其是孕婦食物發(fā)霉后，就不要再吃了，如果胎兒受到感染，還容易影響他們的生長發(fā)育甚至是生命。安全起見，大家要注意食物的保存，以及充分加熱后再吃。

各位朋友，你對發(fā)霉的食物都是哪些看法？不妨在下方評論中留言，分享給我們的營養(yǎng)師。