柴雞口感好，營(yíng)養(yǎng)比肉雞還高？關(guān)于吃雞肉的幾件事，你都別誤會(huì)了

原標(biāo)題：柴雞口感好，營(yíng)養(yǎng)比肉雞還高？關(guān)于吃雞肉的幾件事，你都別誤會(huì)了

雞肉是生活中人們經(jīng)常會(huì)食用的白肉之一， 相比于不同部位的雞肉，很多人喜歡烹飪整只雞，可以更好地滿足全家人的口感。去農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或各大超市買雞肉時(shí)，銷售員往往還會(huì)分出肉雞和柴雞，這就讓人有了區(qū)分。

部分人喜歡購(gòu)買柴雞，認(rèn)為柴雞不僅口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還要比肉雞高，事實(shí)真是這樣嗎？有的人還傻傻分不清楚，其實(shí)人們口中的柴雞，也被稱為土雞、笨雞、走地雞，它下出來(lái)的雞蛋，也就會(huì)被稱為土雞蛋、柴雞蛋、笨雞蛋，往往是人們散養(yǎng)的雞。所飼養(yǎng)的時(shí)間較長(zhǎng)，甚至是長(zhǎng)達(dá)幾個(gè)月。

而肉雞，根據(jù)我國(guó)目前的品種來(lái)看，分為白羽肉雞、黃羽肉雞、淘汰蛋雞等等。和柴雞不同的是，肉雞出籠時(shí)間較早。從世界上各地養(yǎng)肉雞的平均出欄時(shí)間，多是在45天左右，有些時(shí)間較短40天就能出籠。

大家不用擔(dān)心，并非是激素造成的結(jié)果。據(jù)《商品肉雞生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》的標(biāo)準(zhǔn)，肉雞在6周就能出籠，其體重為2420g。至于柴雞蛋和普通雞蛋，在整體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上，對(duì)身體健康沒有太大差異，大家根據(jù)自身的經(jīng)濟(jì)條件購(gòu)買即可。

另外，從柴雞和肉雞上來(lái)看，因?yàn)樯�長(zhǎng)周期不同，飼養(yǎng)時(shí)間較長(zhǎng)的柴雞口感上會(huì)比肉雞好一些，但在營(yíng)養(yǎng)成分上并沒有過于突出，幾乎是相差無(wú)幾。反之，我們應(yīng)該擔(dān)心的是柴雞的來(lái)源，切勿到不正規(guī)的地方購(gòu)買，容易有食品安全隱患。

除了柴雞和肉雞營(yíng)養(yǎng)對(duì)比，有些人還說(shuō)“經(jīng)常吃雞皮可以美容養(yǎng)顏。”希望大家不要再誤信了，雞皮口感美味，無(wú)論是酥脆的炸雞蛋還是紅燒后的雞皮，都十分吸引人。它之所以誘惑力這么大，則是因?yàn)殡u皮中有較多的飽和脂肪酸。

從營(yíng)養(yǎng)成分上來(lái)看，每百克雞皮的熱量能夠高達(dá)222千卡、脂肪16g、碳水化合物4.3g。而大家想要達(dá)到的美容養(yǎng)顏效果，吃多了只會(huì)是增肥，對(duì)皮膚沒好處，大量脂肪進(jìn)入體內(nèi)更容易刺激皮脂腺分泌，增加毛孔堵塞，讓皮膚看起來(lái)油光光。

所以，在吃雞皮上大家烹飪時(shí)可以帶著雞皮，可避免雞肉流失營(yíng)養(yǎng)，但在吃的過程中，最好去掉雞皮，減少脂肪攝入，身體才會(huì)更健康。

各位朋友，你在吃雞肉上有哪些心得？不妨在下方評(píng)論中留言，分享給我們的營(yíng)養(yǎng)師。