經常用保鮮膜包裹食物，反而會成為細菌的溫床？聽聽營養師的建議

原標題：經常用保鮮膜包裹食物，反而會成為細菌的溫床？聽聽營養師的建議

隨著時間的流逝，夏天到來了，溫度慢慢開始升高，30多度的氣溫越來越常見，微生物的繁殖也逐漸加快，大多數食物都要進冰箱里儲存。

像切了一半的水果、蔬菜，很多人都習慣用保鮮膜包一下再放進冰箱里，但是有傳言說用保鮮膜包裹的西瓜比不包保鮮膜的西瓜里微生物多10倍，相當于是病菌的培養皿，會導致食物更快地腐敗，引起了大家的恐慌。

我們一般用的保鮮膜就是一層塑料膜，從它本身使用上來看，正規市場售賣的保鮮膜是不會對身體造成損害的。

其次，保鮮膜比較柔軟、貼合，可以包裹住食物，盡可能隔絕氧氣，能夠阻止一些需要氧氣才能生長的微生物在食物上繁殖，是有一定的防腐效果，而在報道中顯示的微生物多十倍這個消息并不科學，因為在切西瓜和包保鮮膜等操作都有可能引入微生物。

另外，保鮮膜包裹的食物能夠隔絕氣味，對于防止串味有一定的效果，尤其是喜歡在冰箱裝一些剩菜剩飯的家庭，或者裝一些味道比較大的食物比如榴蓮，都能起到一定的防串味效果。

保鮮膜還能降低食物中的水分揮發，起到保持水分的作用。在生活中，食物放在比較干燥的環境下很快就會變干，尤其是水分比較豐富的水果蔬菜等食物水分蒸發非常明顯。水分減少會大大影響食物的口感和味道，而保鮮膜就可以幫助食物保留住良好的口感，也能起到一定的防止氧化的效果。

保鮮膜的防腐作用還體現在能調整氣體的流動，主要是對于果蔬這樣的食物，仍然具有一定的呼吸作用，產生一些二氧化碳，而保鮮膜就包住了二氧化碳，隔絕了氧氣，因此起到抑制呼吸作用的目的，這是常見的氣調保鮮原理。

所以說，保鮮膜雖然不能長時間地保證食物新鮮不腐敗，但一般是具有短時保鮮效果的，比直接放在冰箱里的食物保鮮效果更好，大家應該多使用保鮮膜、保鮮盒來盛裝食物，可以更好地保全冰箱里的食物，以免串味或者腐敗食物的湯汁污染到其他的食物。

各位朋友，你家里用保鮮膜的地方多嗎？不妨在下方評論中留言，分享給我們的營養師。