粗糧吃多了，更容易“進醫院”？營養師：其實是種類和數量吃錯了

原標題：粗糧吃多了，更容易“進醫院”？營養師：其實是種類和數量吃錯了

最近在朋友圈里，流傳著“多吃粗糧更容易進醫院”的說法。歸其原因，有粗糧會影響消化、導致營養不良、引起貧血等等。那么這些說法都是真的嗎？爆炸營養課堂的營養師告訴大家，大部分都是謠言：

粗糧被詬病最多的，可能就是會導致營養不良。因為它富含膳食纖維，長期吃它會影響蛋白質、礦物質和維生素的吸收。民間常說的“面有菜色”，往往就是指膳食纖維吃多了，引起了營養不良。

但實際上，只要大家適量的食用粗糧，用它們來代替一部分精米白面，根本就不會出現這種情況。長期正確的食用粗糧，其實有益于礦物質和維生素的獲取，而且對每個年齡層的人都有益處。

此外，吃粗糧會引起貧血的說法，也讓很多人不敢去吃粗糧。傳言它含有植酸和單寧，會結合形成沉淀，阻礙鐵元素的吸收，從而引起貧血。可實際上，根本無需有這種擔心。

雖然粗雜糧中確實含有較多的植酸和單寧，但只要是營養均衡、鐵元素攝入充足的人，就完全不怕這點粗雜糧對營養吸收的妨礙。

也許有人會問了，我們確實能看到一些人吃雜糧吃出了毛病，那又是怎么回事呢？爆炸營養課堂的營養師告訴大家，是因為不少人日常飲食沒吃對，營養情況本來就非常不好，但卻嫁禍到了粗雜糧身上。

比如在如今這個年代，很多減肥和素食女性很愛吃粗糧減肥，魚肉蛋奶根本不吃，出現鈣鐵蛋白質等營養不足的情況，也并沒有什么好奇怪的。

至于吃粗糧會影響消化，這一點不可否認。畢竟膳食纖維會對腸胃帶來一定的負擔，所以對于腸胃不好的人來說，尤其是本身就已經有胃潰瘍、胃動力不足等問題的患者，就要盡量少吃或者不吃粗雜糧，不然很容易引起脹氣和胃疼等各種不舒服。

其實，爆炸營養課堂的營養師告訴大家，對于絕大多數的現代人來說，粗糧是比精白米面更加健康的選擇。因為它們的營養素更豐富，飽腹感更強而且能量較低。不僅是我國的膳食指南，全世界的都在建議大家要多吃全谷雜糧，只是要嚴格控制好攝入量：

按照《中國居民膳食指南》的建議，每天攝入全谷物和雜豆類50-150克，薯類50-100克。粗雜糧占全部主食的1/3-1/2，是最為合適的。

各位朋友，你習慣吃哪些粗糧呢？一般又會怎么烹飪？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。