甘油三酯高，可以吃脂肪高的花生、瓜子等堅(jiān)果嗎？營(yíng)養(yǎng)師告訴你

原標(biāo)題：甘油三酯高，可以吃脂肪高的花生、瓜子等堅(jiān)果嗎？營(yíng)養(yǎng)師告訴你

血脂水平高， 是現(xiàn)在很多中老年人都會(huì)面臨的問題之一。對(duì)于三高患者，倘若自身患有糖尿病，還需注意高血脂，很容易兼并其他慢性疾病。對(duì)于高血脂患者，血脂水平出現(xiàn)異常后，要當(dāng)心脂肪斑塊沉積在血管壁，預(yù)防冠狀粥樣硬化。

在生活中，不光要注意膽固醇指標(biāo)， 還需關(guān)注甘油三酯。日常體檢，查看體檢報(bào)告對(duì)比甘油三酯正常水平， 在空腹?fàn)顟B(tài)下，甘油三酯水平要在1.7 mmol/L以下，若超出1.7 mmol/L，則要注意血脂水平，避免食用脂肪較高的食物。

既然是這樣，有的人提問那脂肪高的花生、瓜子等堅(jiān)果還能不能吃了？對(duì)于血脂水平，主要由膽固醇、甘油三酯等多部分組成，在食物當(dāng)中我們確實(shí)需要注意脂肪的美食。堅(jiān)果是一類，根據(jù)常有堅(jiān)果的熱量、脂肪來看：

每百克炒花生中有601千卡熱量、48g脂肪；每百克咸味炒葵花子中有625千卡熱量、52.8g脂肪；每百克核桃中有646千卡熱量，在所有堅(jiān)果中熱量較低。

由此可見，堅(jiān)果的熱量、脂肪含量都不低。這些脂肪到達(dá)機(jī)體后，人體的吸收概率可以達(dá)到8成以上，從而被分解為脂肪、甘油三酯等。而日常生活中很明顯的一種現(xiàn)象是，人們食用常見的堅(jiān)果，一時(shí)間克制不住自己，會(huì)大把大把食用，即便堅(jiān)果中多數(shù)脂肪都屬于不飽和脂肪酸，在多食用下也會(huì)讓甘油三酯變成脂肪的形式存在于組織當(dāng)中。

所以，在我國(guó)居民膳食指南中，明確了堅(jiān)果的食用量，根據(jù)正常成年人的一天中膳食，食用堅(jiān)果以及大豆含量要在25g~35g，便不用擔(dān)心甘油三酯水平升高的問題。

反之，各種堅(jiān)果中有大量B族維生素、葉酸、維生素E、鈣、鐵、鋅、鎂等多種營(yíng)養(yǎng)成分，在大量研究上都發(fā)現(xiàn)，適量食用可在一定程度上降低心血管疾病的發(fā)生危險(xiǎn)，反而對(duì)控制血脂水平有益。

在一項(xiàng)關(guān)于花生的研究論文上得出結(jié)論，堅(jiān)果之所以有健康效果，可能和堅(jiān)果中不飽和脂肪酸、膳食纖維含量高有關(guān)，不僅可以延緩腸胃消化的時(shí)間，保持穩(wěn)定的體重增長(zhǎng)范圍，還對(duì)提高基礎(chǔ)代謝有益。相比于炒、帶有味道（紅棗、焦糖、綠茶）等，原味堅(jiān)果健康效益最大，適量食用即可。

各位朋友，你每天都會(huì)食用花生、瓜子等堅(jiān)果嗎？不妨在下方評(píng)論中留言，分享給我們的營(yíng)養(yǎng)師。