隔夜米飯又干又硬，還能繼續(xù)吃嗎？換種方式做，營(yíng)養(yǎng)高不浪費(fèi)

原標(biāo)題：隔夜米飯又干又硬，還能繼續(xù)吃嗎？換種方式做，營(yíng)養(yǎng)高不浪費(fèi)

隔夜食物，一直都是人們所擔(dān)心的問題。對(duì)于蔬菜、各類主食、肉制品等等都不讓人放心，當(dāng)天烹飪的蔬菜能夠吃完，可米飯應(yīng)該怎么辦呢？ 有人發(fā)現(xiàn)隔夜米飯又干又硬，不僅擔(dān)心亞硝酸鹽超標(biāo)，吃貨們還擔(dān)心口味，今天就來和大家說說這個(gè)問題。

隔夜飯到底能不能吃？ 其實(shí)，大家這么多年都誤會(huì)亞硝酸鹽了。亞硝酸鹽本身是一種無機(jī)化合物，主要是亞硝酸鈉成分，外觀和食鹽相似，同樣都能易溶于水。即便不是在剩飯剩菜中，天然的綠葉蔬菜也有硝酸鹽、亞硝酸鹽，可以說它能夠廣泛存在于食物中、飲用中也有少許。

但都不會(huì)威脅我們身體健康，根據(jù)我國(guó)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，肉里面亞硝酸鹽含量每千克不會(huì)超過30mg；嬰兒奶粉中每千克亞硝酸鹽含量不會(huì)超過2mg；醬菜、腌菜中亞硝酸鹽含量每千克在20mg以下，對(duì)于米飯，經(jīng)過相關(guān)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，隔夜后其亞硝酸鹽含量也都在健康范圍之內(nèi)，不會(huì)對(duì)健康造成威脅。

除此以外，亞硝酸鹽還有防腐劑、護(hù)色劑的作用，應(yīng)用在各種加工食品中。如果人們出現(xiàn)亞硝酸鹽中毒，只要攝入少，就不會(huì)有較大的威脅，通過日常代謝就能夠去。如果引發(fā)了急性亞硝酸鹽中毒，通常情況下，人們會(huì)出現(xiàn)呼吸急促、胸悶、心悸、腹瀉、腹痛等現(xiàn)象，需要大家盡早去醫(yī)院檢查。

只是食用剩米飯，大家不用擔(dān)心，達(dá)不到中毒的含量。但安全起見，我們需要注意剩米飯的做法，盡量不直接吃，把沒吃完的剩米飯最好分裝處理，同時(shí)還能避免第二天剩米飯又干又硬。

準(zhǔn)備好干凈消毒過的飯盒，把沒有進(jìn)行翻動(dòng)的剩米飯放入飯盒內(nèi)，隨后把蓋封嚴(yán)。如果你覺得米飯?zhí)珶釙?huì)使冰箱耗電，可放溫后放到冰箱里，可最大程度杜絕細(xì)菌。

等到第二天做飯，可選擇炒米飯。放入雞蛋、西紅柿、綠葉菜或黃瓜、土豆、胡蘿卜、少許雞大胸丁烹飪出現(xiàn)的米飯，味道好營(yíng)養(yǎng)高，還符合營(yíng)養(yǎng)多樣性的原則，能幫助大家不浪費(fèi)。

另外，還可以把米飯做成粥，這種辦法最為簡(jiǎn)單。想要不失營(yíng)養(yǎng)的話，可放入白薯、紅薯、紫薯、綠葉菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，花樣繁多，都能變廢為寶哦。

各位朋友，你家里有剩米飯嗎？會(huì)如何烹飪？不妨在下方評(píng)論中留言，分享給我們的營(yíng)養(yǎng)師。