特殊期間，經(jīng)常吃自制食品最安全？吃幾種自制美食會(huì)影響身體健康

原標(biāo)題：特殊期間，經(jīng)常吃自制食品最安全？吃幾種自制美食會(huì)影響身體健康

因疫情的影響，大小飯店還沒有正式開張，尤其是一些網(wǎng)紅的小吃還是“閉關(guān)”的狀態(tài)。對(duì)于吃貨們來說，吃不到美味真是太難受了，那怎么辦呢？看到網(wǎng)上很多自制美食的步驟，干脆自己動(dòng)手做，于是一道道自制食品就新鮮出爐了。可自制食品真的安全嗎？今天就來和大家說說這個(gè)問題。

首先是誘惑了很多人的自制蛋糕，尤其是家里有電飯煲，制作起來就更加方便了。只需要準(zhǔn)備一些黃油、奶油、糖粉、雞蛋、低筋面粉、一個(gè)新鮮的檸檬、泡打粉，就能制作出美味的蛋糕。可從健康的角度來看，這種蛋糕雖然美味但健康隱患很大。

尤其是現(xiàn)在屬于特殊時(shí)期，最安全的做法是除了復(fù)工之外，最好待在家里。經(jīng)常吃這樣的蛋糕， 因?yàn)槭俏覀冏约鹤龅脑�因，大家可以看看你所用的食用油、糖分有沒有超標(biāo)。按照最新版《中國居民膳食指南》中推薦的攝入量，健康參考范圍是每天食用油的量要在25g~30g的范圍內(nèi)。

食用糖的量要控制在50g以下，最好是25g以下，如果我們食用100g的蛋糕，為了蛋糕的甜度，其中就可能需要我們添加30g左右的糖，很容易就超出健康的范圍。經(jīng)常這樣吃下去，每天再?zèng)]有運(yùn)動(dòng)量，那么就容易造成體重升高的后果。

對(duì)于糖尿病患者而言，即便是放的是木糖醇，但因?yàn)槭蔷�制面粉，也容易升高餐后的血糖，�?duì)病情沒好處。所以，這樣的自制美食還需大家適可而止，切勿貪戀美味一直食用。

還有是自制泡菜，有很多人為了延長食物的保日期，還會(huì)自制泡菜來食用。但這樣的自制食物，同樣具有安全隱患。一方面是自制泡菜的時(shí)間，如果大家在腌制的十天之內(nèi)食用，蔬菜中含有的亞硝酸鹽含量就有可能達(dá)到高峰期。

經(jīng)常當(dāng)成下飯菜食用，會(huì)增加體內(nèi)亞硝酸鹽的蓄積，從而誘發(fā)亞硝酸鹽中毒的危險(xiǎn)。另一方面，隨著春季的到來，溫度漸漸回升，蔬菜在室溫下保存，很容易滋生細(xì)菌。市面上銷售的泡菜，因?yàn)槎甲隽藴缇�的處理，在保日期之�?nèi)食用是沒有問題的。

我們自己制作的泡菜，如果其中有雜菌的成分還有可能轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，食用起來安全性較低。經(jīng)常食用，因食鹽過高，還會(huì)增加血壓升高等健康隱患。所以，大家還是安安心心吃健康食物吧。

各位朋友，你在家里都會(huì)自制哪些美食？不妨在下方評(píng)論中留言，分享給我們的營養(yǎng)師。