土豆西紅柿牛肉湯 適合神疲乏力的人群

　　推薦：廣東省中醫院臨床營養科

　　主要功效：健脾益氣、開胃消食

　　推薦人群：適用于脾胃氣虛、食欲不振、神疲乏力的人群。

　　材料：土豆300克、西紅柿250克、牛肉300克、生姜3片（3~4人量）。

　　烹調方法：將土豆洗凈，去皮，切塊狀，西紅柿洗凈，去蒂、切片，牛肉洗凈切片備用。將油鍋燒熱，加入姜片爆香，加入牛肉略炒，再在鍋內放入適量清水，加入土豆塊和番茄片，大火滾沸后改用中小火煮至熟后，即可調味食用。

　　湯品點評：

　　牛肉有暖脾胃、益氣血、強筋骨的作用，對于缺鐵性貧血有較好的輔助食療效果。土豆富含維生素C、鉀和膳食纖維，能潤腸通便，幫助機體排出毒素。西紅柿內的蘋果酸、檸檬酸等有機酸和糖，能幫助消化。這款家庭湯水采用粉粉的土豆、酸甜的西紅柿以及溫補的牛肉搭配在一起，很適合平素脾胃氣虛、食欲不振、神疲乏力的人群食用。