百蔬為媒 演繹蔬菜園藝好戲

2019北京世園會(huì)特別推出了三大特色展園，百蔬園就是其中之一。從4月29日至10月7日，百蔬園內(nèi)共展出了200多個(gè)品種的蔬菜，向世界展現(xiàn)出中國(guó)蔬菜園藝的高水平和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展脈絡(luò)。以百蔬為媒，北京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局演繹了蔬菜園藝的“一出好戲”。

臺(tái)前風(fēng)采

蔬菜藝術(shù)合二為一 一步一景濃縮現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技

由北京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局組織設(shè)計(jì)和建設(shè)的百蔬園升級(jí)了蔬菜辦展理念。以“創(chuàng)藝農(nóng)場(chǎng)，樂享家園”為主題，將蔬菜與園林、文化、藝術(shù)、產(chǎn)業(yè)完美結(jié)合，表達(dá)出了“讓園藝融入自然、讓自然感動(dòng)心靈”的辦展理念。

百蔬園從蔬菜的歷史、現(xiàn)在到未來，從自然、田園到城市，從蔬菜與生活的緊密關(guān)系，全方位地展示了蔬菜的魅力，集科學(xué)性、時(shí)尚性、觀賞性、體驗(yàn)性、參與性于一體。動(dòng)靜相融、豐富多彩的景觀、展覽、活動(dòng)，在時(shí)間和空間的交織中，帶來多維度、互動(dòng)性、藝術(shù)化的體驗(yàn)內(nèi)容。

可以說，百蔬園不僅是美麗田園鄉(xiāng)村的寫照，也是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技的縮影，向世界展示了中國(guó)飛速提升的蔬菜生產(chǎn)技術(shù)，展示國(guó)人以蔬菜藝術(shù)為代表的美好生活和優(yōu)雅品味，展示北京乃至全國(guó)蔬菜人的成就和貢獻(xiàn)。漫步園中，一步一景都能感受到創(chuàng)建者的匠心獨(dú)具，“科技創(chuàng)造綠色，綠色陪伴心靈”的創(chuàng)建理念彰顯得淋漓盡致。

百蔬園建設(shè)運(yùn)營(yíng)辦公室主任王藝中表示，在百蔬園建設(shè)過程中，除了要實(shí)現(xiàn)許多都市人的一個(gè)“田園牧歌”夢(mèng)，更要讓所有人了解到，蔬菜不僅是餐桌上的食物，還能成為居家、辦公環(huán)境美的一部分。百蔬園內(nèi)特別設(shè)立了陽臺(tái)和公共空間蔬菜園藝展示區(qū)，為游覽者提供了裝飾范例，讓大家發(fā)現(xiàn)蔬菜的另一種魅力。

由于蔬菜與藝術(shù)的完美融合，在百蔬園內(nèi)還誕生了一處網(wǎng)紅拍照打卡地——儲(chǔ)能罐。在百蔬園內(nèi)，有兩個(gè)十分醒目的巨型“菜籃”，這本是兩個(gè)功能型的儲(chǔ)能罐。兩個(gè)儲(chǔ)能罐高約11米，主要服務(wù)于溫室，原本只是毫無生機(jī)的灰色外觀，為了突出百蔬園的藝術(shù)性，與園區(qū)景觀相映成趣，中央美院的藝術(shù)家團(tuán)隊(duì)歷時(shí)3個(gè)月設(shè)計(jì)，十幾人純手繪完成了罐子上的圖案。藝術(shù)家團(tuán)隊(duì)利用罐體的圓柱體特點(diǎn)，將儲(chǔ)能罐設(shè)計(jì)成了兩個(gè)巨型“菜籃”。遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，“菜籃”中抽象地彩繪了很多常見的蔬菜，如白菜、南瓜、青椒、茄子等，運(yùn)用色塊、色面等幾何圖形來處理，呈現(xiàn)出了一種3D立體菜籃的視覺效果，將蔬菜與藝術(shù)完美融合，將自然與園藝完美詮釋，連同園區(qū)內(nèi)的數(shù)十處最佳拍照點(diǎn)一起，構(gòu)成了非常亮眼的蔬菜藝術(shù)景觀。

展示蔬菜千年演化過程 圓都市人“田園牧歌”夢(mèng)

百蔬園是一場(chǎng)蔬菜園藝的盛會(huì)，同時(shí)也是一出大型的“蔬菜歷史劇”。各種蔬菜觀光園讓人產(chǎn)生了審美疲勞。為了推陳出新，百蔬園在建設(shè)之初，邀請(qǐng)了來自美國(guó)、德國(guó)、英國(guó)的建筑師、園藝師作為顧問，從全球的視角融合中國(guó)文化特色，經(jīng)過二十多次的研討碰撞，從10個(gè)方案到3個(gè)方案，確定了百蔬園最終的放射狀歷史大劇方案。

百蔬園內(nèi)設(shè)有森林與沼澤、荒漠與草原等蔬菜演繹區(qū)，通過景觀布局，展示蔬菜千年的演化過程。除此之外，蔬菜博物館從“傳播之路”“利用之法”和“創(chuàng)新之道”三個(gè)視角，為游客講述了蔬菜的故事。

其中，“傳播之路”介紹了起源于中國(guó)的蔬菜品種并集合了全球主要蔬菜的傳播歷程，例如常見的番茄，最初是由印第安人傳到北美洲南部的墨西哥，在土地肥沃、溫暖濕潤(rùn)的墨西哥灣，經(jīng)過自然演變和人工選擇后，產(chǎn)生了豐富多彩的變異。以故事形式，吸引游客關(guān)注蔬菜歷史。

“利用之法”告訴人們?nèi)绾蝸沓允卟恕�歷史上的蔬食食譜揭秘了古代人是如何吃蔬菜的，“青青高槐葉，采掇付中廚。新面來近市，汁滓宛相俱……”這首詩圣杜甫的《槐葉冷淘》介紹了中國(guó)古時(shí)傳統(tǒng)的一種涼食——野菜涼面，還有阿卡德人的“紅燒蕪菁”、法國(guó)貴族的“拌蘆筍”等。此外，還有24節(jié)氣蔬菜日歷，列舉了不同節(jié)氣適宜人們食用的主要蔬菜，例如立春要吃青筍，驚蟄宜食用薺菜、茴香、西葫蘆，芒種適合吃白菜、番茄、扁豆等等，將優(yōu)秀傳統(tǒng)農(nóng)耕文化精髓融入到了百姓的日常生活之中。

幕后剪影

網(wǎng)格化管理搭好百蔬園藝戲臺(tái)

為確保百蔬園在世園會(huì)期間安全、有序、高效運(yùn)營(yíng)，北京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局不僅成立了百蔬園工作專班，還建立了百蔬園網(wǎng)格化管理機(jī)制。

據(jù)了解，和以往農(nóng)業(yè)嘉年華或菜博會(huì)規(guī)模、展出方式均不同，百蔬園在北京世園會(huì)的展覽主要是室外展，展示面積達(dá)到31500平方米，相當(dāng)于4個(gè)標(biāo)準(zhǔn)足球場(chǎng)那么大；溫室面積達(dá)到4500平方米。“大范圍的展示區(qū)域需要在管理上創(chuàng)新機(jī)制。”王藝中介紹，“為此，我們將百蔬園分區(qū)域，劃分為八個(gè)網(wǎng)格，并成立了八個(gè)網(wǎng)格化管理小組，分區(qū)域管理整個(gè)百蔬園。”

占地36000平方米的百蔬園被劃分為樂享家園中心、田園家庭+正門區(qū)域、森林與沼澤、荒漠與草原、蔬藝生活區(qū)、百蔬科技區(qū)、蔬菜博物館、互動(dòng)體驗(yàn)區(qū)，每個(gè)區(qū)域設(shè)立了一名網(wǎng)格組長(zhǎng)和網(wǎng)格員，負(fù)責(zé)監(jiān)管該區(qū)域的運(yùn)行管理情況。

王全紅是樂享家園中心區(qū)域的小組長(zhǎng)，從世園會(huì)開幕后，他與組員李琳就扎根在了百蔬園：巡視蔬菜展示效果、搜集游客游覽反饋、發(fā)現(xiàn)園內(nèi)出現(xiàn)的緊急情況……像王全紅、李琳這樣的網(wǎng)格管理者需要督導(dǎo)和監(jiān)管的內(nèi)容涉及到安全情況、植物展品及園藝設(shè)備、體驗(yàn)活動(dòng)、運(yùn)行保障、應(yīng)急處理等方方面面的內(nèi)容，就像是百蔬園內(nèi)大小事的“管家”，事無巨細(xì)，都要了解。也正是因?yàn)檫@些網(wǎng)格管理者的努力，百蔬園內(nèi)實(shí)現(xiàn)了至今為止安全生產(chǎn)零事故。

在網(wǎng)格管理機(jī)制的基礎(chǔ)上，北京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局還建立了“三會(huì)”機(jī)制、值班機(jī)制等多項(xiàng)工作機(jī)制，每天在百蔬園現(xiàn)場(chǎng)召開碰頭會(huì)，及時(shí)總結(jié)當(dāng)天發(fā)現(xiàn)的問題，保障百蔬園隔日的順利運(yùn)營(yíng)。

跨季“換裝”導(dǎo)演百蔬“時(shí)令”好戲

2019北京世園會(huì)期間經(jīng)歷了春夏秋三個(gè)季節(jié)，加上室外展示區(qū)域較大，這就意味著各種特色蔬菜都要適應(yīng)延慶“過山車”般的冷涼氣候，適應(yīng)不同的氣候?yàn)槭卟藫Q茬就成為百蔬園的“必備項(xiàng)目”。

前期，北京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局進(jìn)行了多次篩選和耐低溫抗性測(cè)試實(shí)驗(yàn)。按照時(shí)間節(jié)點(diǎn)，從400多個(gè)蔬菜品種中篩選出適合春、夏、秋不同季節(jié)展示的蔬菜品種。對(duì)于來自氣候的技術(shù)難點(diǎn)，百蔬園提出展示蔬菜要主打“時(shí)令”牌的應(yīng)對(duì)策略，從種植上體現(xiàn)生態(tài)理念，從技術(shù)上，落實(shí)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品是“管出來”的理念。

在百蔬園室外展區(qū)里，從春到秋，你總能看到應(yīng)季的蔬菜。春季的羽衣甘藍(lán)等在不知不覺中就變成了夏季的茄果類蔬菜。王藝中表示，為了不影響游客第二天的觀賞體驗(yàn)，所有的蔬菜換茬都是在夜間分批次完成。

百蔬園能在一夜之間換裝的秘密就在于一支在深夜里出動(dòng)的“換裝隊(duì)伍”，他們是百蔬園“常綠常美”的幕后守衛(wèi)者。“在整個(gè)展期內(nèi)，有一個(gè)50余人的團(tuán)隊(duì)，來負(fù)責(zé)整個(gè)百蔬園的品種更換工作。”張宏元就是百蔬園“換裝隊(duì)伍”的負(fù)責(zé)人。

晚上九點(diǎn)世園會(huì)園區(qū)閉園，游客紛紛離開，整個(gè)園區(qū)開始沉寂下來，百蔬園內(nèi)卻漸漸熱鬧起來。張宏元帶著自己的團(tuán)隊(duì)在百蔬園內(nèi)忙碌起來，他們把發(fā)黃、發(fā)蔫的蔬菜替換掉，將需要換新的地塊栽種上新品種。第二天，百蔬園又呈現(xiàn)出一片新的藝術(shù)景象。

“團(tuán)隊(duì)每天晚上九點(diǎn)半之后都會(huì)進(jìn)行更換工作，除了按照展示要求，定期更換新品種，還要隨時(shí)替換死掉或者生命力不強(qiáng)的蔬菜。”張宏元說。受夏日高溫的影響，室外展區(qū)蔬菜一周就要換茬三到四次；水培區(qū)域十天左右就要換一次苗；蔬菜墻要隨時(shí)保持鮮活茂盛，每日查漏補(bǔ)缺。這些全都是張宏元團(tuán)隊(duì)需要做的工作，更換的同時(shí)，還要配合觀賞需求，注重藝術(shù)美感。

白天，根據(jù)百蔬園巡邏小組的反饋，張宏元統(tǒng)計(jì)需要更換的區(qū)域和面積，并計(jì)算出需要的品種和苗量。每天晚上九點(diǎn)閉園之后，新的蔬菜苗就從三個(gè)育苗基地拉進(jìn)了百蔬園，九點(diǎn)半開始，“換裝隊(duì)伍”就開始忙碌了。他們根據(jù)不同區(qū)域的種植規(guī)劃，移栽相應(yīng)的種苗。“基本上每天都要忙到凌晨?jī)扇�點(diǎn)左右，遇上更換量大的時(shí)候，會(huì)忙到第二天上午開園之前。”張宏元說。

7月中旬，受夏日高溫的影響，有一天晚上需要更換27000棵種苗。那天晚上，整個(gè)團(tuán)隊(duì)忙到了第二天凌晨六點(diǎn)半，趕在開園前，還游客一個(gè)“最美”百蔬園。“這樣大規(guī)模的換苗在夏季時(shí)常發(fā)生，團(tuán)隊(duì)也都習(xí)慣了后半夜工作。”張宏元說。

日常督導(dǎo)確保百蔬園藝最佳觀賞體驗(yàn)

“9月8日，入口處部分紅梗甜菜葉子有蟲害、溫室前部分豆角下部葉子有黃葉。”田園家庭+正門區(qū)域的網(wǎng)格管理員認(rèn)真記錄下自己發(fā)現(xiàn)的問題，并在當(dāng)天將問題報(bào)送給了建設(shè)運(yùn)營(yíng)辦公室，建設(shè)運(yùn)營(yíng)辦公室隨即責(zé)令相關(guān)部門進(jìn)行處理，很快問題就解決了。

這就是百蔬園內(nèi)部的問題掛賬制度。“內(nèi)部督導(dǎo)發(fā)現(xiàn)的問題，游客提出的問題，我們能現(xiàn)場(chǎng)解決的就立即整改，現(xiàn)場(chǎng)暫時(shí)解決不了的會(huì)進(jìn)行掛賬處理，責(zé)令相關(guān)部門一周內(nèi)必須整改。”王藝中說，“問題掛賬是為了保障百蔬園的安全運(yùn)營(yíng)，更是為了讓游客有更好地觀賞體驗(yàn)。”

為了能及時(shí)發(fā)現(xiàn)百蔬園內(nèi)的問題，在百蔬園內(nèi)有多個(gè)發(fā)現(xiàn)問題的“督導(dǎo)小組”。首先，網(wǎng)格小組要及時(shí)發(fā)現(xiàn)網(wǎng)格內(nèi)部問題，第一時(shí)間整改并匯總問題信息上報(bào)。此外，還設(shè)立了生產(chǎn)督導(dǎo)組、養(yǎng)護(hù)督導(dǎo)組、運(yùn)輸督導(dǎo)組，分別監(jiān)督不同環(huán)節(jié)的問題。督導(dǎo)組除了監(jiān)督問題，還將給出合理的處理方式和建議，協(xié)助運(yùn)營(yíng)管理者盡快解決問題。

“為了百蔬園安全，我們還實(shí)行了兩檢查兩報(bào)告制度。”王藝中說，“還實(shí)行了處級(jí)領(lǐng)導(dǎo)值班制度，每天一名處級(jí)領(lǐng)導(dǎo)帶班，駐扎百蔬園內(nèi)，確保百蔬園的安全生產(chǎn)，節(jié)假日無休。”

文/魏昕悅