什么樣的人群不適合食用冰淇淋？

原標題：什么樣的人群不適合食用冰淇淋？

冰淇淋涼甜可口、細膩滑潤、味道宜人，不僅可幫助人體解暑降溫、提供水分，同時還會為人體補充一定營養，因此在炎熱季節里備受青睞。冰淇淋一般適合多數人適量食用，但應注意：

• 一次不可以吃太多；

• 不可以吃太快；

• 不要在飯前飯后馬上吃；

• 已融化冰淇淋不可重放回冰箱保存。

以下8類人群在食用冰淇淋時要特別注意

（1）老人和幼兒：這類人群由于體質較弱，在短時間內吃大量冰淇淋，可能出現口腔肌肉麻痹、痙攣；由于胃腸驟然受冷，刺激腸黏膜引起胃腸不規則收縮，可能出現腹痛；由于冷熱不均，胃腸血管的正常收縮和舒張受到不良影響，導致胃腸功能失調，腸蠕動加快，容易發生腹瀉等癥狀。

（2）糖尿病患者：冰淇淋一般含有較多糖分，病人食之可使血糖升高，導致病情加重。

（3）十二指腸潰瘍、慢性胃炎、慢性結腸炎、膽囊炎、消化不良患者：這些病人的消化系統功能較差，吃冰淇淋后容易刺激胃腸黏膜，加重病情。

（4）齲齒、牙質過敏患者：這類病人吃冰淇淋會誘發牙痛。

（5）高血壓、冠心病和動脈硬化患者：這類病人如果大量食用冰淇淋，會突然刺激胃腸道，使血管收縮，升高，加重病情，容易誘發腦溢血。

（6）咽喉炎、支氣管炎、支氣管哮喘、關節炎患者：在冰淇淋的刺激下，這部分人可能咽喉部炎癥加重或誘發咳嗽，或引起舊病復發。

（7）腎病患者：這類病人不宜食用含有香精、色素香料等成分的冰淇淋，因為這些成分會加重腎小球過濾排毒的負擔，同時可使浮腫癥狀更加嚴重。

（8）肥胖患者：冰淇淋中含糖多，會增加肝糖元，轉化為脂肪，使身體更加肥胖，容易誘發脂肪肝和高脂蛋白血癥。

人民衛生出版社出版《食品安全100問II》

主編：李寧