經(jīng)常吃咸魚，會導(dǎo)致鼻咽癌？醫(yī)生：除了咸魚，還有4種魚要少吃

原標(biāo)題：經(jīng)常吃咸魚，會導(dǎo)致鼻咽癌？醫(yī)生：除了咸魚，還有4種魚要少吃

在我們國家很多地區(qū)都有吃咸魚的習(xí)慣，過去家家戶戶沒有冰箱，打撈上來的魚很容易腐敗變質(zhì)，所以人們就把新鮮的魚用鹽腌漬以后，曬成魚干。

近幾年來，國際癌癥研究機(jī)構(gòu)發(fā)布的一類致癌物名單里，中式咸魚榜上有名。1類致癌物是指對人體明確有致癌作用的物質(zhì)，而經(jīng)常吃咸魚會導(dǎo)致鼻咽癌的發(fā)生風(fēng)險增加。

國際癌癥研究機(jī)構(gòu)的致癌物分級是世界上最權(quán)威、最具影響力的癌癥與致癌參考指標(biāo)。很多人因此不敢再碰咸魚，但也有很大一部分人，根本沒有理會咸魚對身體的危害。

其實(shí)咸魚并非一點(diǎn)都不能吃，達(dá)到致癌的程度需要日積月累的過程，建議偶爾吃一些解解饞即可，切不可大量食用。

除了咸魚，還有4種魚也要少吃：

1、野生魚：

很多人喜歡自己釣魚吃或者購買所謂的野生魚，殊不知，野生魚的生活環(huán)境得不到保障，如果環(huán)境太過惡劣，很可能因此而蓄積大量毒素、重金屬等物質(zhì)。

這樣的魚食用后，不僅營養(yǎng)價值很低，還有可能引發(fā)腹痛、腹瀉、嘔吐等中毒反應(yīng)，嚴(yán)重的危及生命。

2、隔夜的魚肉：

勤儉節(jié)約雖然是一種美德，但是放在入口的食物上面，還是謹(jǐn)慎一些比較好。比如魚肉、蝦肉等海鮮隔夜后最好就不要再食用了，因?yàn)楹ｕr烹飪后放置時間過長，細(xì)菌會快速增殖，產(chǎn)生大量對身體有害的物質(zhì)，加熱不完全就有可能造成食物中毒。

3、已經(jīng)死掉的魚：

在菜市場或超市買魚的過程中，小商小販會將已經(jīng)死掉的魚降價處理。雖然這種魚比較便宜，但是品質(zhì)很難得到保障，活魚的肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)物質(zhì)也會保存相對完好。

但如果是已經(jīng)腐敗變質(zhì)的魚或死亡時間較長的魚，營養(yǎng)物質(zhì)大打折扣，同時還有可能因?yàn)榧?xì)菌的大量繁殖，出現(xiàn)嘔吐腹瀉等不適癥狀。

4、生魚片：

生魚片雖然吃起來美味，但是沒有經(jīng)過高溫蒸煮的魚肉很容易出現(xiàn)安全隱患。尤其是免疫力低下的人群，更應(yīng)該杜絕食用沒有熟透的魚肉。

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