“清明蔗，毒過蛇”？女子吃甘蔗中毒抽搐30年！

原標題：“清明蔗，毒過蛇”？女子吃甘蔗中毒抽搐30年！

健康時報

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本文作者：章肇敏，食品科學碩士，高級工程師

審稿專家：葩麗澤，營養學主任醫師、原新疆維吾爾自治區疾病預防控制中心慢病預防與健康管理所副所長

清明過后，氣溫逐漸升高，正是啃食甘蔗的好時候。甘蔗汁多解渴、口感清甜，深受人們喜愛。

然而，卻流傳著“清明蔗，毒過蛇”的說法。并且，對于“食用甘蔗中毒”，也有過很多新聞報道。

那么，吃甘蔗真的會中毒嗎？中毒有什么癥狀？該如何預防？今天，我們就來了解一下！

為什么吃甘蔗會中毒？

甘蔗是主產于亞熱帶和熱帶的作物，按用途大致可分為加工（制糖工業用，俗稱糖蔗）和鮮食（俗稱果蔗）兩類，后者相對于前者口感更好。

甘蔗的成熟期較長，不同產區（主要在廣西、廣東等南方省份）的甘蔗成熟期也有所區別，大致從每年的10月到次年的3月。

甘蔗的含糖量比較高、水分含量也十分充足，雖然其果皮堅硬，但它在收獲時往往存在切口，果肉會暴露出來，從而容易受到儲存條件和運輸環境的影響，存在被霉菌污染的風險。

所以，往往我國北方的消費者更可能吃到霉變的甘蔗，從而造成急性食物中毒