7種食物不要放冰箱，壞得更快！冰箱5大使用誤區(qū)，你中招了嗎

原標(biāo)題：7種食物不要放冰箱，壞得更快！冰箱5大使用誤區(qū)，你中招了嗎

平時(shí)，很多人將買回家的新鮮食物，第一步就是放進(jìn)冰箱里。

但你可知冰箱≠保險(xiǎn)箱，并不是所有食物都可以放進(jìn)冰箱內(nèi)儲(chǔ)存的。

一來，因?yàn)楸�箱存放食物時(shí)要有適度空間，以利于冷空氣流通，才能保持合適的溫度，抑制細(xì)菌的繁殖，從而達(dá)到保鮮的目的。

二來，雖然低溫能夠幫助很多食物保鮮，但有些食物放進(jìn)冰箱后，反而會(huì)縮短保質(zhì)期，更容易壞掉，或者影響口感。

有些食物放入冷藏室，可能反而壞得更快！

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七種不宜冷藏的食物

熱帶水果

熱帶水果，像香蕉、芒果、木瓜等通常沒熟透的時(shí)候就會(huì)被采摘下來售賣。而未完全成熟的水果被放進(jìn)冰箱，會(huì)抑制自身乙烯（幫助水果成熟起來的成分）的釋放，在冰箱里可能一直是生的，沒辦法變軟變甜；

另外，在冰箱冷藏的溫度下，這些熱帶水果很容易被凍傷，輕者表皮變褐、長出麻點(diǎn)點(diǎn)，嚴(yán)重的甚至?xí)��?nèi)部軟爛、腐敗。

其實(shí)最適合儲(chǔ)藏這類水果的溫度大多高于8℃。

想要減慢香蕉的腐爛速度，只要用保鮮膜包住香蕉的根部就可以起到保鮮的作用；而芒果、木瓜等，用紙包起來，放在通風(fēng)避光處即可。

土豆、番薯

土豆中含有豐富的淀粉，而低溫會(huì)將土豆里的淀粉分解，影響口感；而且冰箱的制冷功能，還會(huì)釋放一些水汽，潮濕的環(huán)境更容易加速它發(fā)芽，而發(fā)芽后的土豆、番薯，龍葵素含量增加，食用后可能會(huì)使人中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。

保存方法：在裝土豆或番薯的紙箱或袋子里面放幾個(gè)蘋果。蘋果會(huì)散發(fā)出一種叫“乙烯氣體”的東西，可以減緩發(fā)芽速度。

注意：土豆和番薯要分開放置，否則容易長芽。

大蒜、洋蔥

冰箱的溫度雖低，但濕度也大，大蒜、洋蔥如果放在潮濕的環(huán)境里邊，就算溫度再低也是很容易會(huì)發(fā)霉變質(zhì)的；

而且，這兩類食物的氣味較大，若是切開過的放入冰箱，會(huì)讓其它食物沾上洋蔥的味道。

建議把它們放在干燥、通風(fēng)的地方。

面包

面包在烘烤過程中，面粉中的淀粉直鏈部分已經(jīng)老化，這就是面包產(chǎn)生彈性和柔軟結(jié)構(gòu)的原因。

隨著放置時(shí)間的延長，直鏈部分慢慢締合，柔軟的面包會(huì)逐漸變硬，這種現(xiàn)象叫“變陳”。而放在冰箱里，溫度較低會(huì)加快食物變陳、變硬的速度。

建議：剛出爐的面包可以放到大號(hào)保鮮袋內(nèi)，室溫保存即可，且盡量在保質(zhì)期內(nèi)吃完。

蜂蜜

蜂蜜天生具有保鮮功能，而低溫下，蜂蜜中的結(jié)晶會(huì)析出葡萄糖，雖然其性質(zhì)沒有發(fā)生改變，但會(huì)影響口感。

建議密封存放在陰涼處即可。

中藥材

中藥材放冰箱里，很容易受潮、變質(zhì)，影響藥性，甚至引發(fā)副作用。

對(duì)一些貴重的藥材，如人參、鹿茸等，若需長期保存，可放在一個(gè)干凈的玻璃瓶內(nèi)，然后將糯米用文火炒至暗黃，待晾涼后放入，將瓶蓋封嚴(yán)，擱置在陰涼通風(fēng)處即可。

咖啡、茶葉

一些曬干、烘干制品，如茶葉、咖啡、奶粉等，經(jīng)過干燥處理后，水分含量極低，微生物無法繁殖，只要注意防潮，就能保存很長時(shí)間。

已經(jīng)開封的，若放入冰箱，會(huì)因?yàn)槊芊獠粐?yán)，變潮、發(fā)霉，而且冰箱中的味道還會(huì)混進(jìn)里面，影響品質(zhì)。

建議：近期不想喝，想保存更長時(shí)間，可以把它們密封好后放冷凍室里凍起來。

除了一些東西不能放入冰箱，在使用過程中也要注意這些問題：

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冰箱存放小誤區(qū)

蔬果洗干凈再放冰箱？

很多人喜歡把果蔬洗干凈后再放入冰箱，覺得這樣更衛(wèi)生也方便。

但營養(yǎng)學(xué)家表示，某些蔬果，特別是表皮中呼吸孔比較豐富的，如黃瓜、 胡蘿卜等蔬果水洗后會(huì)變得潮濕，再加上冰箱內(nèi)的濕冷環(huán)境，非常利于霉菌滋生；再者，蔬果表面都有自帶的防菌保護(hù)膜，保護(hù)膜被清洗后，反而有助于細(xì)菌入侵，加速變質(zhì)。

【建議】

若蔬果、雞蛋表面有臟物，可以用干凈的布擦拭后，套上保鮮袋再放進(jìn)冰箱。

果蔬可以放一起？

很多人知道肉和蔬菜要分開，卻沒想過蔬菜和水果也最好分開放。

有些水果（如蘋果、香蕉、梨等）成熟后，會(huì)排放一種乙烯氣體，它會(huì)促進(jìn)葉落和果實(shí)成熟，從而加快蔬菜腐敗。

因此，易釋放乙烯的水果更建議密封、和蔬菜分開存放。

飯菜涼了再放冰箱？

在我們的印象中，一定要等食物放涼才能放進(jìn)冰箱，否則會(huì)影響制冷系統(tǒng)的工作效率，縮短冰箱壽命？

但你可知，放涼的過程正是細(xì)菌繁殖的大好機(jī)會(huì)，尤其是炎熱的夏季，更是會(huì)以成倍的速度增長。

其實(shí)，一般在吃完飯后，食物的溫度已經(jīng)降低很多，可以直接打包放進(jìn)冰箱，并不會(huì)增加冰箱負(fù)擔(dān)。

還要注意，放入冰箱的食物要盡早吃掉，從冰箱拿出來的食物要充分加熱后食用。

哪空放哪，不講究位置？

很多人在冰箱中存儲(chǔ)東西都是想放哪放哪，沒有任何規(guī)律可言。

但其實(shí)存儲(chǔ)位置很關(guān)鍵，冰箱不同區(qū)域是存在溫度差的，適合存放的東西也不同：

①冷藏區(qū)：溫度為0-4℃左右，適合存放剩飯剩菜、水果蔬菜等；

②恒溫冷藏區(qū)：也就是抽屜那層，溫度為0℃，適合存放雞蛋、即將吃掉或解凍的肉類；

③冰箱門：因?yàn)榻?jīng)常開合，溫度較高，在6℃左右，適合放密封包裝的飲料、乳品、醬料等。

另外，還要遵循熟食放上面，半熟品次之，再往下是生食的原則，這樣有利于避免細(xì)菌交叉污染。

還要提醒大家，一般冷藏室的溫度設(shè)置在5℃以下，冷凍室設(shè)置在-18℃左右較佳。

定期清理冰箱

冰箱不僅要定期清理食物，每2-3個(gè)月還要清洗一次，而簡單的清水擦洗，其實(shí)并不能將里面的細(xì)菌殺死，小編今天教大家一種秘制除菌液：

用70%濃度的酒精清洗冰箱5分鐘，就能消滅李斯特菌；食醋清洗冰箱5分鐘能殺死90%以上的大腸桿菌、葡萄球菌。兩者搭配使用，5分鐘后清水洗凈，冰箱更干凈。

來源：BTV我是大醫(yī)生官微、科普中國