一半國人膳食不均衡，優質蛋白沒吃夠！看看專家怎么說

原標題：一半國人膳食不均衡，優質蛋白沒吃夠！看看專家怎么說

審稿專家：何麗，中國疾病預防控制中心營養與健康所研究員、中華預防醫學會健康傳播分會常務委員

早餐匆匆忙忙，午餐基本外賣，餐后奶茶不能少，晚餐火鍋燒烤小龍蝦，高油高脂高糖飲食大行其道。

《后疫情時代膳食營養與健康狀況調查分析報告2020》顯示，有一半的中國居民存在高度的膳食不均衡。平均每天奶和奶制品攝入量僅為膳食指南推薦量的5%，蛋類和水產品攝入量也不及推薦量的2/3，而肉類攝入量接近推薦量的2倍，表明蛋白質攝入存在“質不優、量不夠“，而脂肪、膽固醇攝入過量。

膳食不均衡，健康危機四伏

近年來我國心腦血管病、高血壓、糖尿病和腫瘤等慢性病節節攀升，就少不了膳食不均衡在其中發揮重要推手作用。

不合理飲食的廣泛存在，導致國民超重肥胖率一路“膘”升。《中國居民營養與慢性病狀況報告(2015年)》調查報告顯示，2012年成人超重率、肥胖率分別達到30.1%和11.9%，較2002年分別增長32%和68%。一胖毀所有，超重肥胖摧毀的不止顏值，更可怕的是健康甚至生命都可能受到威脅。 ①

腰圍長一寸，壽命短一截。研究顯示，成年到中年體重每多增加10斤，晚年死亡風險增加10% ②； 男性腰圍≥85cm，女性腰圍≥80cm者，患高血壓的危險約為腰圍低于此界限者的3.5倍。 ③

肥胖還會大大降低免疫功能。肥胖還是身體的一種炎癥反應，更容易染病。肥胖者往往身體各方面的機能都較差，包括免疫機能，他們更易感染病毒，復原能力也較差。研究顯示，BMI（身體質量指數，BMI=體重kg/身高m的平方）超過30的人，死于流感病毒的可能性約是正常人的3倍。 ④

合理膳食，好營養先一步

合理膳食，是打造健康好體質的基石。所謂合理膳食，是指按需攝取，數量適宜，結構恰當，滿足日常營養和能量所需。根據中國居民平衡膳食寶塔 ⑤，結合目前居民飲食問題，我們提倡“三少三多”飲食原則：

*以體重60公斤成人為例，按照50%優質蛋白計算，即為30克

特別強調，要調整飲食習慣，用“高營養密度的食物”代替不健康的選擇。所謂高營養密度的食物是指，能提供人體所需的、對健康有益的營養素（如蛋白質），很少或幾乎不含脂肪或額外的糖。攝入“非”高營養密度的食物，容易熱量超標，卻還不能滿足營養需求。

多攝取優質蛋白，對健康益處更多