最適合中老年人吃的蛋！根本不是鴨蛋、鵝蛋、土雞蛋…︱健康天地

　　市場上的蛋類五花八門，除了最常吃的雞蛋，鴨蛋、鵝蛋、鴿子蛋等也很常見，究竟哪類蛋的營養最豐富？中老年人適合吃哪種蛋呢？

　　富含膽固醇、蛋白質等豐富的營養物質，雞蛋蛋白質的氨基酸比例很符合人體生理需要，易為機體吸收，利用率高達98%以上，是最適合人類食用的食物之一。

　　鴨蛋是常見蛋類里面唯一性涼的，能去火清肺熱，滋陰潤燥，對陰虛火旺、咽痛等癥很有好處，有助于促進心血管健全。

　　鴨蛋含有豐富的維生素B2，蛋白質含量、礦物元素豐富，尤其鐵、鈣含量極為豐富，能預防貧血，促進骨骼發育。

　　性溫，適宜體寒人群、慢性腎炎、肝炎、久病體虛的患者食用。秋冬季節吃鵝蛋能補養身體，防御寒氣人體。

　　鵝蛋里的卵磷脂是常見食用蛋類里最多的。卵磷脂有助于降血脂、強健心臟，還特別適合發育期孩子的腦部發育。

　　珍貴不等于價值高，鴿子蛋的價格高，但是其營養價值和藥用價值還不如雞蛋。從經濟營養的雙重角度來看，不用刻意追求價格更高的鴿子蛋。

　　作為營養滋補品，其營養價值與雞蛋相近，對肺病、哮喘、神經衰弱有一定的療效。此外還有護膚、美膚的作用。

　　“洋雞蛋”也就是我們平常說的普通雞蛋，是大型養雞場通過集中管理，集中配料喂養的母雞產出，產量比較大，個頭大一些。

　　而“土雞蛋”就是截然不同的出生，往往是在山里散養的母雞，通過吃草籽、小蟲這種天然的食物而產出的雞蛋。這種雞蛋相對與普通雞蛋來說個頭小一些，但其銷售價格往往比普通雞蛋高出許多。不同的生活，不同的售價，那么營養價值是不是也會不同？

　　養雞場里的雞所吃的飼料經過科學配比，營養素含量全面均衡，因此產出的蛋中，鐵、鈣、鎂等礦物質元素的含量都高于土雞蛋。

　　洋雞所吃的飼料中還添加一定量的膳食纖維，蛋黃中的膽固醇和脂肪含量比土雞蛋低很多，更適合老年人食用。

　　土雞蛋是純天然下的散養雞產下的蛋，這類雞攝入的營養并不均衡。所以蛋的個頭比較小，但是蛋黃中的類胡蘿卜素和維生素B2含量高，因此蛋黃更大，顏色更深一些。

　　這類蛋的脂肪含量和膽固醇更高，更適合兒童食用，中老年人群食用需注意膽固醇的攝入量。