包裝食品飲料商也開始瞄準(zhǔn)“深夜食堂”市場（附圖）

　　中國機(jī)械工業(yè)聯(lián)合會機(jī)經(jīng)網(wǎng)發(fā)布時(shí)間：2018-03-27 09:33:05 來源：界面

　　想擠進(jìn)人們“深夜食堂”菜單的，不只餐飲企業(yè)，還有里包裝食品飲料制造商們。

　　越來越多的包裝食品飲料制造商在瞄準(zhǔn)“夜間食物”這個(gè)消費(fèi)場景，開發(fā)食品、飲料，并給這類產(chǎn)品冠上了“助眠”、”減壓“、”保健“等功能。去年，夜間食物還跟傳統(tǒng)食物、慢工藝食物一起，被列入英敏特發(fā)布的2017年三大零食市場全球趨勢之中。

　　幫助睡眠，是夜間食物非常重要的定位之一。美國研究機(jī)構(gòu)HealthFocus的數(shù)據(jù)顯示，約一半的成年人對具有助眠的食品飲料很感興趣。1/5的睡眠不良者通過飲食來幫助自己改善睡眠。相比含有化學(xué)成分的助眠藥物，改變飲食和攝入維生素礦物質(zhì)的方式更受失眠人士的青睞。

　　來自西班牙的果汁Lidl Solevita里含有蘋果，梨，瓦勒良(一種草本植物)以及褪黑素，聲稱適合夜間飲用，有舒緩心情、幫助睡眠的效果。其中的褪黑素，是由哺乳動(dòng)物和人類的松果體產(chǎn)生的一種胺類激素，被廣泛用于助眠安神類保健品中。

　　產(chǎn)自斯洛伐克的Good Night Drink，以250毫升包裝售賣，通過添加草藥提取物(包括檸檬香脂草、啤酒花)來發(fā)揮舒緩助眠的功效。產(chǎn)品簡介稱，它微甜、有掌果的味道、并含少許二氧化碳，適宜在睡前30~45分鐘飲用。

　　Good Night Drink的廣告也在強(qiáng)調(diào)“助眠”的效果，在靜謐藍(lán)的背景下展現(xiàn)了多種睡眠的問題，比如難受的飛行之旅、不被打擾的睡眠等。

　　助眠外，能在睡眠中實(shí)現(xiàn)美容、保健或增長肌肉等功效，也是夜間食物的熱門研發(fā)方向。

　　捷克面包品牌Penam在2015年5月上市了一款主打健康的夜間面包，它的特征是碳水化合物含量低，而蛋白質(zhì)含量非常高，主要以小麥，豆類為原料。這款面包的目標(biāo)消費(fèi)群體，是需要控制體重和熱衷于運(yùn)動(dòng)的消費(fèi)人群。

　　蛋白質(zhì)酸奶能幫助運(yùn)動(dòng)員重塑肌肉。佳得樂研發(fā)了一款夜間酸奶零食，能在夜晚提供緩慢燃燒的酪蛋白，希望能以此幫助運(yùn)動(dòng)員在睡夢中恢復(fù)肌肉。

　　谷物早餐制造商家樂氏也加入了生產(chǎn)夜間食物的行列，它主推的是晚餐燕麥。家樂氏聲稱，該系列產(chǎn)品富含麥麩纖維具有促消化功能，能讓消費(fèi)者有“一種輕松復(fù)蘇的感覺”，消費(fèi)者晚餐食用。產(chǎn)品外包裝也采取了強(qiáng)調(diào)夜晚時(shí)刻的深色系。

　　還有一款巴旦木跟棗的混合粉，由Early Food(印度)公司生產(chǎn)，聲稱能讓嬰兒安靜一整晚。這款產(chǎn)品用棗取代糖、以降低含糖量，還輔以桃、梨、黃瓜、番茄類性質(zhì)溫和的低糖果蔬和銀耳、蓮子等傳統(tǒng)養(yǎng)生膳食。而原料中的燕麥含有豐富的褪黑素，能讓寶寶睡個(gè)好覺。

　　還有一類夜間食品，非常簡單，就是滿足你想晚上吃吃吃、又不長胖需求的同時(shí)，通過達(dá)到減壓目的。

　　比如night food，它是2015年誕生于美國的零食品牌，品牌定位就是“滿足夜晚的渴望，去除感和垃圾食物“。它推出了聲稱富含膳食纖維、低卡里的夜間巧克力，以及有機(jī)糙米糖漿、大豆蛋白和白巧克力制成的零食棒。吃過的人說，味道很像奧利奧。

　　還有巴西Imp.Exp.de Alimentos(B.eatfood)公司生產(chǎn)的夜間堅(jiān)果零食，采用脫水蘋果、櫻桃、香蕉和巴旦木等原料。產(chǎn)品包裝明確告訴你，它想營造一個(gè)放松和減壓的夜晚。