魔芋制品熱量低，切莫當減肥主食

原標題：魔芋制品熱量低，切莫當減肥主食

提示：

若問吃什么食物最不長肉，很多減肥的朋友都會提及魔芋。然而，這并不是一個科學的選擇。下面就來詳細聊聊魔芋的熱量與吃法。

魔芋制品的熱量比蔬菜還低

市面上賣的魔芋制品主要是魔芋豆腐或魔芋絲，它們是以魔芋精粉和水為主要原料制成的。魔芋精粉富含魔芋多糖，這種物質特別能吸水，大概500克魔芋精粉能吸儲22.5千克的水。所以熱量有186千卡/100克的魔芋精粉，做成魔芋豆腐或魔芋絲，熱量大概就只有6-13千卡/100克。而蔬菜中熱量較低的冬瓜是10千卡/100克。

除了魔芋豆腐和魔芋絲，魔芋面、魔芋涼皮在減肥圈也很流行。它們的配料，除了魔芋精粉和水，還會加一點淀粉或南瓜粉，所以熱量會比魔芋絲高些。以市面上常見的兩款魔芋面和魔芋涼皮為例，它們的熱量分別是17千卡/100克、16千卡/100克，只比魔芋豆腐和魔芋絲略微高一點點。

不推薦為減肥而只吃魔芋

某款市售的魔芋面是這樣宣傳的：減肥的朋友可以用魔芋面代餐，一袋220克的魔芋面也就37千卡，只相當于有2.5片薯片或0.4根香蕉，可是卻能抵抗4小時的饑餓。但是，許多吃過的人都說，吃下這款魔芋面不到2小時就餓了。餓得快說明能量虧空大，體重減得就快；另外太餓的話，可能連2天都堅持不了，反而可能會在事后吃更多的食物，結果是體重更容易反彈。所以減肥時一頓飯就吃1袋熱量只有37千卡的魔芋面肯定不行。

▲圖為某品牌魔芋面宣傳

上面提到的魔芋涼皮一包是200克，還帶一個醬料包，算下來一包熱量是116千卡，一頓飯就吃這么一包魔芋涼皮也是不行的。

▲圖為某品牌魔芋涼皮營養成分表

成年女性每天需要的能量大概是1800千卡，如果要饑餓感不明顯、好堅持、不容易反彈的減肥，那建議每天大概吃到1500千卡（不同女生身高體重不同，這個能量級會略有不同，饑餓感不明顯是關鍵）。一頓正餐占全天供能比25%-30%的話，熱量也有375-450千卡，116千卡實在太低了，沒到下頓就會餓得不行。

魔芋只作部分能量替代品

無論是魔芋絲、魔芋豆腐，還是魔芋面、魔芋涼皮，它們的蛋白質和脂肪含量都是0，碳水化合物含量也很低很低，比如上面的魔芋涼皮、魔芋面分別只有2.9克/100克、4.2克/100克的碳水化合物。所以，它們沒法做主食擔當，更不能做蛋白質擔當。魔芋制品的碳水物主要是膳食纖維，但是它跟富含膳食纖維的蔬菜比，又幾乎不含維生素，礦物質含量也很低，所以它也沒法替代蔬菜。

減肥時為了營養均衡，建議正餐主食、蔬菜和蛋白都要吃，女性主食最少也要吃到180千卡（只相當于130克熟米飯）。蔬菜最好吃夠150-200克。肉蛋奶豆等蛋白質，最好是在早餐保證一個蛋一杯奶，午餐和晚餐最好都能吃2份蛋白質，大概3-4卷涮火鍋牛肉卷外加8只蝦。

如果這樣吃了，還是覺得不飽，可以吃些魔芋制品，增加一些飽腹感，從而控制能量不超標。對魔芋制品也就建議這一種吃法哦。

▲圖為某品牌魔芋爽營養成分表

最后提醒一點，市面上銷售的零食魔芋爽的鈉含量都很高，也是不推薦的。

（國家注冊營養師-谷傳玲）