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    把菜籃子裝進手機有多難?

    • 來源:互聯(lián)網
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    • 2019-12-31
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      12月22日,北市的夏女士盤算著為家人準備一桌冬至大餐。她打開一款生鮮APP,點擊右側畫著綠色菜籃子的圖標,進入生鮮電商平臺淘鮮達,想下單買一些新鮮蔬菜。

      一番挑選后,夏女士發(fā)現(xiàn),附近菜市場五六元一斤的西紅柿,APP里標價6.9元一斤。“不少菜品價格都高于菜市場,最近也很少有優(yōu)惠,有時候送上門發(fā)現(xiàn)品質也不如線下的。如今手機上啥都好買,唯獨這個蔬菜還是菜市場靠譜。”

      價格、配送、品質……夏女士的感覺直指生鮮電商發(fā)展的現(xiàn)實痛點。近來,多家生鮮電商接連關張,菜籃子究竟能不能被裝進手機再度引發(fā)業(yè)內外的關注。

      線上線下,各有所愛

      據易觀數據統(tǒng)計,2019年我國生鮮市場交易規(guī)模將突破2萬億元。MOB研究院發(fā)布的《2019生鮮電商行業(yè)洞察》顯示,生鮮電商市場七成以上集中在二線以上城市,近七成為女性用戶,其中25~34歲的女性占比最高。

      生活在上海的90后張?zhí)伲衲臧峒液筮h離了方便的大超市。下班回家摘下掛在門把手上的生鮮配送袋,成了她生活的新方式。

      “不用跑很遠去菜市場挑菜弄得一手土,也不用拎著大包小包,下班回家直接下廚,適合我這種懶人。”為保新鮮,她平均一周要下單4~5次,每次只買一兩天的菜量,一周消費在一兩百元左右。

      除了方便快捷,消費者對此類平臺的增值服務提出的要求越來越高。《2019線上生鮮消費發(fā)展趨勢報告》顯示,“魚殺好”“切塊”“去皮”等,成為生鮮訂單中備注最多的關鍵詞。

      不太會做菜的王杰,常在盒馬鮮生上購買宮保雞丁等菜式的配菜套裝。這種套裝包含一道菜所需的全部食材、調料、烹飪油,只要按照商家配好的用量進行簡單操作,一道菜就完成了。

      線上買菜受到年輕人追捧的同時,也有不少消費者對手機上的菜籃子并不買賬。56歲的王女士在女兒的幫助下,體驗了一款生鮮電商APP。“為了達到包郵或滿減限額,花了不少時間挑選一些并不急需的商品來湊單,還是不如菜市場方便。”

      另外,“不習慣、不放心”也是不少人選擇線下菜市場的重要原因。“手機里的商品看不見摸不著,不如去菜市場親自挑,我還是習慣講價的感覺。”王女士坦言。

      同為年輕人,生活在山東德州29歲的趙新佩從沒使用過這類平臺。她對記者說:“小城市去菜市場很方便,鍛煉身體,感受生活,我認為這是手機菜籃子無法實現(xiàn)的。”

      “奔跑”速度過快的菜籃子

      雖然身處藍海,生鮮電商業(yè)還是經歷了一輪洗牌。隨著2019年冬天的到來,吉及鮮、妙生活、我廚、鮮生友請、呆蘿卜等多家平臺陷入困境,或已倒閉。用戶在一夜之間發(fā)現(xiàn),實體門店關閉、線上商品價格翻倍、APP無法操作、余額無法退款。

      北京郵電大學經濟管理學院李征仁認為,生鮮電商前期普遍“奔跑”速度過快。以盒馬鮮生為例,一個樣板成功后,利用資本快速復制擴張,這種模式效率高但適用性差,容易給平臺帶來一系列發(fā)展問題。

      2018年以來,盒馬鮮生爆出偷換胡蘿卜標簽、椰漿過期、死蝦替活蝦等新聞,品牌信譽和口碑大打折扣。快速擴張3年、擁有200家店鋪的盒馬鮮生在今年5月首次關停實體門店。

      呆蘿卜創(chuàng)始人李陽談及公司困境時也說:“核心問題是對公司增長的預期與需求太高,低估了生鮮燒錢的速度。”

      擴張過快,完善供應鏈的速度趕不上開店的速度,以燒錢方式吸引流量、培養(yǎng)市場,是平臺難以為繼、最終出局的重要原因。

      不少平臺建立之初,推出邀請好友返券、充值返現(xiàn)金、滿減滿贈等活動吸引用戶,但這種優(yōu)惠通常無法長期持續(xù),力度也逐漸減弱,對用戶的吸引力逐漸降低。此外,不少用戶表示,通過手機購買生鮮,或多或少都有過商品質量不佳、漏發(fā)、臨期等不甚愉快的經歷。當用戶發(fā)現(xiàn)線上買菜并沒有預期中的物美和價廉時,一些人放棄了手機菜籃子。

      日前,仍在“掙扎”的呆蘿卜為避免現(xiàn)金流再次斷裂,推出“按比例使用余額”的方案:充值用戶只能使用余額支付每筆交易的5%,剩余95%需用現(xiàn)金支付。

      用戶有理解、有質疑,但對于平臺的信任度和體驗感大不如前,有人直言“再也不敢充錢了”。

      理性編織線上菜籃子

      12月24日,呆蘿卜官方微博發(fā)布《告顧客書》,表示正在逐步恢復辦公,“為早日恢復營業(yè)做準備。”不過,和呆蘿卜一樣陷入困境的生鮮電商平臺,能否順利度過寒冬、成功突圍,仍是個未知數。

      不可否認的是,隨著社會觀念的更新和國家政策的扶持,生鮮電商市場規(guī)模仍將進一步擴大。即使經歷了2019年的大浪淘沙和多輪洗牌,行業(yè)前景依然廣闊。與此同時,行業(yè)也在逐漸回歸理性。

      呆蘿卜此次“回歸”,一改往日多省市擴張之勢,從合肥出發(fā),僅保留了原有千店中的百店生意;7FRESH放慢開店速度,兩年時間僅在全國開設20家實體店鋪。

      不少專家指出:生鮮電商是一個“慢生意”,想要滿足消費者對于物美和價廉的雙重需求,從中盈利,需要熬過一段漫長的成長發(fā)育期。

      與其他商品相比,生鮮商品需要更為專業(yè)的物流條件,其對供應鏈的生產、儲存、運輸、銷售等環(huán)節(jié)要求較高。做好品控,保證生鮮商品倉儲的質量以及運輸的速度,是生鮮電商們增強核心競爭力的關鍵。

      對此,網經社電子商務研究中心主任曹磊表示:未來擁有全產業(yè)鏈資源和全渠道資源的生鮮電商企業(yè)優(yōu)勢將愈加凸顯。加強冷鏈物流建設、加大生鮮供應鏈投資,對于這類企業(yè)尤為重要。

      對于熱衷這種新生活方式的消費者,山東銅鏡律師事務所張秀益律師提示:“部分生鮮電商平臺穩(wěn)定性較差,用戶充值時應慎重,謹防平臺突然倒閉、退款困難,給個人帶來不必要的經濟損失。”同時,發(fā)生商品質量和配送服務等問題時,用戶應及時與平臺溝通,可通過購物截圖、電話錄音、留存與客服的聊天記錄等方式留下證據,維護自己的合法權益。(張千)

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