防疫期，這樣吃清熱解毒補正氣

原標題：防疫期，這樣吃清熱解毒補正氣

提示：

新冠肺炎防控進入關鍵期，合理飲食也很重要。無論是居家防護還是復工上班，飲食上可根據個人的情況，適當清熱解毒、健脾益肺、芳化濕濁，以助調五臟、補正氣，增強機體免疫功能和抗病能力。

下面為大寫推薦以下幾款清熱解毒補正氣的食養方。

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涼拌魚腥草

材料：鮮魚腥草500克，芫荽100克，大蒜頭3瓣，生姜絲10克，辣椒絲20克，白醋、醬油、芝麻香油、花椒油、精鹽等調味品適量。

做法：將洗凈的魚腥草、芫荽放進淡鹽水中泡15分鐘，撈出瀝干水；大蒜頭洗凈，剁末；生姜、辣椒分別洗凈，切絲。上述食材置于盤內，加適量白醋、麻油、花椒油等調味品，拌勻即可。

特點：解毒利濕、溫中散寒、開胃消食、化痰止咳。

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材料：蘆筍250克，鮮百合、馬蹄各2只，鮮帶子肉8只，大蒜2瓣，適量調味品。

做法：將蘆筍洗凈斜刀切小段；馬蹄削皮，洗凈、切片；將兩種食材放入鍋內水煮至八成熟后撈起；帶子肉洗凈切成兩半；大蒜切片；在熱鍋內加入花生油、大蒜片、帶子肉炒至八成熟再加入蘆筍、馬蹄翻炒至熟，適當調味即可。

特點：健脾開胃、清熱利濕、滋陰潤肺、清心安神。

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香椿炒雞蛋

材料：香椿芽150克，雞蛋4只，適量調味品。

做法：先將香椿芽洗凈，放進沸水中稍焯，取出瀝干水分，剁碎，與雞蛋液、少許精鹽拌勻，花生油起鍋快炒至熟即可。

特點：健脾化濕，解毒殺蟲，滋陰降火、養血潤燥。

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材料：韭菜500克，鮮河蝦300克（若用干品則100-150克，先泡好）。

做法：韭菜洗凈，切段；花生油起鍋，將河蝦爆炒1分鐘，加入韭菜炒熟，調味即可。

特點：補腎壯陽，健胃補氣，散瘀解毒，不過體質燥熱、陰虛火旺者要少食慎食。

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金菇木耳蒸土雞

材料：黃雌雞1只（約1250克），金針菜100克，香菇8只，黑木耳100克，紅棗3枚，生姜、香蔥、調味品適量。

做法：雞宰殺去羽毛及內臟，洗凈、斬小塊，用少許淀粉、花生油、醬油拌勻；金針菜、黑木耳、香菇分別用溫水泡開，去除硬梗，洗凈；紅棗劈開，去核，切碎；生姜洗凈，切片；香蔥洗凈，切段；將所有備好食材置于蒸盤內，隔水蒸熟，精鹽調味即可。

特點：健脾益肺，補氣益血。

（廣州中醫藥大學第一附屬醫院

內科教授-藍森麟）