進(jìn)口車?yán)遄訖z出陽性，吃水果會(huì)傳染病毒嗎？

原標(biāo)題：進(jìn)口車?yán)遄訖z出陽性，吃水果會(huì)傳染病毒嗎？

無錫通報(bào)進(jìn)口車?yán)遄颖砻鏅z測呈陽性，疾控中心緊急采取措施

人民日?qǐng)?bào)微博：無錫一份進(jìn)口車?yán)遄颖砻鏅z測陽性

1 月 22 日，據(jù)江蘇省無錫市梁溪區(qū)疾病預(yù)防中心通報(bào)，一份進(jìn)口車?yán)遄觾?nèi)表面核酸檢測陽性，經(jīng)采集環(huán)境、物品、人員標(biāo)本 199 份，檢測結(jié)果均為陰性。

消息放出來后， #無錫一份進(jìn)口車?yán)遄颖砻鏅z測陽性#立刻帶著焦慮沖上了熱搜。

無獨(dú)有偶，1 月 14 日，天津 3 份進(jìn)口雪糕樣品也被檢出陽性，頻繁的新聞讓冷鏈?zhǔn)称吩偈苜|(zhì)疑：

• 車?yán)遄右灿胁《玖耍坷滏溸M(jìn)口食物還能買嗎？
• 如果不慎吃掉了這類食物，是否會(huì)傳染病毒？
• 這種情況下，我們?cè)趺慈绾翁幚硎澄锊拍芊判模?/li>

先說結(jié)論：沒必要對(duì)某種食物核酸檢測陽性過度恐慌，買好的車?yán)遄涌蓜e扔了。

接下來我們請(qǐng)專家具體聊一聊，「XX 食物核酸檢測陽性」到底是怎么回事？這些消息又意味著什么？

1

食物核酸檢測陽性為何突然變多了？

近段時(shí)間內(nèi)在進(jìn)口的貨物中，核酸檢測陽性的情況比之前有所增多，其實(shí)是正常現(xiàn)象，這主要跟 兩個(gè)原因有關(guān)：

• 很多國家還處于新冠肺炎疫情暴發(fā)期，每天都有大量新增病例；
• 我國進(jìn)入冬季，低溫會(huì)延長病毒存活的時(shí)間。

不單是新冠病毒，很多病毒都耐冷不耐熱，非常不怕凍。

有研究顯示， 新冠病毒在 4 °C 條件下存放了 14 天，仍幾乎沒有失活。

除了物理?xiàng)l件外，不管是海鮮加工廠、貿(mào)易物流站，還是生鮮市場，這些場所相對(duì)封閉，低溫潮濕，人群密集，充滿了體力勞動(dòng)和大喊大叫帶來的深呼吸，更有利于病毒的傳播。

圖片來源：站酷海洛

但大家也不用慌，這并不意味著各種食品就能傳播新冠病毒。

2

食物核酸檢測陽性，會(huì)傳染給人嗎？

不用過度擔(dān)心。

一方面，目前還沒有新冠病毒經(jīng)消化道傳播的確切證據(jù)；

另一方面，核酸檢測陽性，跟它有傳染性是兩碼事，這跟核酸檢測的原理有關(guān)。

一個(gè)完整的病毒由外面的蛋白質(zhì)外殼和里面的核酸（DNA 或 RNA）組成，我們現(xiàn)在很少直接檢測病毒，因?yàn)樾枰�用到的設(shè)備非常復(fù)雜（電子顯微鏡等），只有在少數(shù)實(shí)驗(yàn)室才能完成。

我們常常用更經(jīng)濟(jì)便捷的核酸檢測，來判斷一個(gè)人是否感染了病毒。最常用到的辦法是 RT-PCR，即通過對(duì)核酸片段的擴(kuò)增來檢測病毒核酸。

簡單來說就是，只要有病毒核酸的片段，就能檢測出陽性，并不意味著有完整的、活的病毒。

比如在患者治愈后，活病毒被免疫系統(tǒng)清除，但是病毒的核酸碎片可能仍然會(huì)存在體內(nèi)，因此有些患者出院一段時(shí)間后核酸檢測仍然可能會(huì)顯示陽性，但并不代表體內(nèi)就有完整的病毒核酸，更不代表有活病毒。 再比如病毒可能會(huì)粘附在一些長途冷鏈運(yùn)輸?shù)呢浳锉砻妫瑢?shí)現(xiàn)跨國傳輸。

但病毒和細(xì)菌不同，細(xì)菌可以獨(dú)立存活，而病毒必須在宿主細(xì)胞內(nèi)才能復(fù)制，這些貨物表面并沒有新冠病毒可以復(fù)制的宿主細(xì)胞，因此病毒會(huì)逐漸分解，失去活力。

就像空難后我們?cè)诘厣峡梢哉业斤w機(jī)的殘骸，但是飛機(jī)本身已經(jīng)支離破碎了。

圖片來源：站酷海洛

舉一個(gè)極端的例子，DNA 在一些冷凍化石中可以保存數(shù)十萬年之久，但是這個(gè)生物體本身可能早已滅絕了。

新冠病毒要有傳染性，必須具備兩個(gè)特點(diǎn)，活病毒 + 病毒載量足夠高，兩者缺一不可。

所以車?yán)遄颖砻鏅z測到核酸陽性，并不代表這些車?yán)遄泳途哂袀魅拘浴?/strong>之后的檢測結(jié)果也證實(shí)了這一點(diǎn)，檢測人員共采集環(huán)境、物品、人員標(biāo)本 199 份，檢測結(jié)果均為陰性，說明表面核酸檢測的車?yán)遄樱�并沒有造成人員感染。

當(dāng)然，如果你實(shí)在擔(dān)心，那就換一種水果吃吧。

圖片來源：站酷海洛

3

進(jìn)口食物

尤其是冷鏈進(jìn)口食物還能吃嗎？

整體來說還是可以放心的。

從實(shí)際的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來看，冷鏈?zhǔn)称窓z出新冠病毒核酸陽性的概率仍然極低。

根據(jù)去年 11 月國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制發(fā)布會(huì)公布的消息，全國對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返某闄z陽性率是 0.048%，并且主要是集中在食品外包裝上。

相關(guān)部門在進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返墓芸剡�是非常嚴(yán)格的，目前進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窙]有核酸檢測報(bào)告的話不得上市。

圖片來源：IC Photo

根據(jù)中國疾控中心公布的消息， 目前并沒有發(fā)現(xiàn)因?yàn)槭秤眠M(jìn)口冷鏈?zhǔn)称范�感染新冠肺炎的病例�?/strong>

因此對(duì)于普通消費(fèi)者來說，無須過于恐慌。當(dāng)然如果你確實(shí)非常焦慮的話，疫情期間也可以多選擇國內(nèi)生產(chǎn)的食品。

4

特殊時(shí)期

怎么如何處理食物才放心？

其實(shí)無論有沒有疫情，我們做好日常的防護(hù)還是必要的，因?yàn)槭称返募?xì)菌污染出現(xiàn)健康問題的概率，實(shí)際上比感染新冠病毒本身大得多。

即使在不知情的狀況下買到了可能存在潛在風(fēng)險(xiǎn)的產(chǎn)品，也不用過于擔(dān)心： 加熱做熟是最好的方式，只能生吃的水果，如果實(shí)在不放心，多用流水沖洗一會(huì)兒，或者可以用果蔬清潔劑清洗。

圖片來源：站酷海洛

新冠病毒和大多數(shù)病毒一樣，有個(gè)致命弱點(diǎn)：怕熱。

病毒本質(zhì)上來講，就是一個(gè)蛋白質(zhì)外殼，里面裝著少量遺傳物質(zhì)。加熱會(huì)使蛋白質(zhì)變性、遺傳物質(zhì)失活，進(jìn)而消滅病毒。加熱到 56 °C，保持 30 分鐘，就可以徹底殺死新冠病毒，煮沸則更快。

只要在購物和烹飪的時(shí)候注意以下要點(diǎn)，就可以最大程度避免將病毒吃進(jìn)肚里：

• 生鮮食品認(rèn)真沖洗；
• 果蔬、肉類分開處理，生熟食的案板和刀具也要區(qū)分開；
• 需加熱食用的食材盡量烹熟，也可以防止細(xì)菌、寄生蟲作祟；
• 處理食材前后，都要認(rèn)真洗手。

冬季來臨，疫情反復(fù)，最近又多了很多「新冠陽性」的消息，這時(shí)候不信謠、科學(xué)應(yīng)對(duì)就更為重要，畢竟我們剛剛這樣戰(zhàn)勝過一個(gè)冬天，也會(huì)戰(zhàn)勝第二次。

策劃 天線

責(zé)編feidi Bruce Li

封面圖來源站酷海洛

本文經(jīng)過病毒研究領(lǐng)域?qū)�業(yè)人士審核