甜粽子和咸粽子，哪種升血糖的速度快？糖尿病人該怎么選？別錯了

原標題：甜粽子和咸粽子，哪種升血糖的速度快？糖尿病人該怎么選？別錯了

馬上就到端午節了，超市里各種各樣的粽子開始出現在人們眼前。因為生長在北方，吃得最多的就是紅棗粽子和豆沙粽子。后來才知道，原來粽子也有“甜口”和“咸口”之分，很多北方人偏向于甜口，而南方人則更偏向于咸口。

甜粽子和咸粽子它們之間有什么區別呢？哪種更適合血糖高的人食用？今天我們一起來說說：

甜粽子和咸粽子，它們最本質的區別就是餡料不同，所以營養價值相差甚遠。粽子的主料都是糯米，糯米跟普通大米相比營養價值更高，且B族維生素、礦物質相對來說含量更豐富。

粽子為什么吃起來比較黏，這主要歸功于糯米。因為糯米的淀粉結構同其他糧食作物不同，它的主要成分是支鏈淀粉，支鏈淀粉跟直鏈淀粉相比，加熱后在腸胃內的消化速度更快，所以升高血糖的能力也更強。

這樣看來，粽子并不適合糖尿病患者來吃，但是由于餡料的不同，它們升高血糖的速度也有快慢之分，我們一一介紹：

血糖高的人，“甜粽子”盡量少吃或不吃

甜粽子的種類有很多，包括白粽子蘸白糖、蜜棗粽子、豆沙粽子等等。毋庸置疑，白粽子蘸白糖、蜜棗粽子都是含糖量較高的食物，不適合血糖高的人食用。而豆沙粽子能否食用，則要看制作方法。

因為紅小豆本身是一種膳食纖維較高，且脂肪含量較低的食物，它的升糖指數只有24，是非常適合糖尿病人吃的食物之一。但是，紅豆沙在制作過程中，加入了大量的白糖，使它整體的升糖速度變快，所以血糖高的人吃豆沙粽子，還是要選擇少放糖或不放糖。

血糖高的人，雜糧粽子可以適量吃

跟其他粽子相比，雜糧粽子中不光有糯米，還有蕓豆、紅小豆、蓮子、紫米等雜糧雜豆的參與，使得粽子的營養價值大幅度提高。另外，血糖反應也沒有其他粽子高，所以糖尿病患者在血糖控制還不錯的情況下，可以適量吃一些雜糧粽子。

血糖高的人，“咸粽子”盡量少吃或不吃

咸粽子的配料主要是各種咸肉、燉肉、咸蛋黃等等，為了提升粽子的口感，肉粽中還會摻雜著些許的肥肉，讓總體的熱量提高不少。對于血糖高的人來說，還是要少吃或不吃。

對于糖尿病人吃粽子的話題，你還有什么疑問嗎？不妨在評論區告訴我們，分享你的生活經驗。