越酸的水果，維生素 C 真的越多嗎？

原標題：越酸的水果，維生素 C 真的越多嗎？

檸檬

奇異果

關鍵營養素對比/100克

能 量

37 千卡

61 千卡

維生素 C

22 毫克

92.7 毫克

總碳水化合物

6.2 克

14.66 克

鉀

209 毫克

312 毫克

鈣

101 毫克

34 毫克

說明：數據來源中國食物成分表第 6 版第 1 冊、美國農業部食品數據中心

比一比

提到補充維生素 C，很多人第一個會想到吃檸檬。他們覺得越酸的水果代表著維生素 C 含量越高，那酸溜溜的檸檬，肯定是高維生素 C 的代表。

這是一個典型的誤解。 水果的酸味主要是由其中的有機酸如檸檬酸、果酸等成分的濃度決定的，跟維生素 C 關系并不大。實際上檸檬的維生素 C 含量就不如正當季、甜度更高的奇異果。

奇異果中的維生素 C 是檸檬的 4 倍

同樣是 100 克，鮮檸檬中維生素 C 含量僅有 22 毫克，而奇異果中的維生素 C 含量有 92.7 毫克，是檸檬的 4.2 倍。

另外， 生啃檸檬對牙齒來說，實在太太太太太太酸了。因此常切幾片泡檸檬水，大概十幾二十克，這樣算算維生素 C 含量只不過幾毫克。

奇異果的皮比檸檬薄，可食用部分高達 83%。去皮后直接食用，口感也比檸檬好多了。

如果你天生怕酸，大可不必為想象中的維生素 C 委屈味蕾。雖然二者價格上有差異，但從補充維生素 C 的角度來說，奇異果還是物有所值的。

維生素 C 好處多，1 個誤區要注意

維生素 C 能抗氧化，維持正常的免疫系統；還能促進鈣和葉酸的利用，進而能幫助強健骨骼。

此外，攝入充足的維生素 C，能夠提高植物性的食物中鐵的吸收率，對預防缺鐵性貧血也有一定的幫助。

不過有一點還需要朋友們注意，食物中的維生素 C 對美白的作用微乎其微。

所以不僅喝檸檬水對美白沒啥幫助，就算吃奇異果也達不到美白的效果， 想要白還是老老實實做好防曬。

兩種水果各有所長，吃法也有講究

相比奇異果，檸檬中的有機酸高多了，它能刺激消化液分泌，增進食欲。夏季胃口不好，不妨喝杯檸檬水。

檸檬有獨特香氣，這主要來自于皮。所以切薄片泡水喝時，最好帶皮。夏天的時候還可以加點冰塊，清涼解渴。 記得最好不要加糖和蜂蜜，不然熱量會很高。

奇異果的鉀含量是檸檬的近 1.5 倍。這是人體必需的一種礦物質，特別是夏天出汗多，鉀元素容易流失。相比吃檸檬，奇異果補鉀更勝一籌。

市場上奇異果品種很多，常見的有綠果、金果、紅果。總的來說，綠奇異果的含糖量和熱量稍微低一些，對于既要控制熱量，又要保證營養的健身朋友，運動前后吃一顆是不錯的選擇。

奇異果和檸檬的小妙用

最后提一下檸檬和奇異果的一些小妙用。

比如做豬肝時，浸泡豬肝的水里擠點檸檬汁可以幫助去腥；拌沙拉時，淋點檸檬汁可以減少鹽的用量，這是因為酸味可以提高人對咸味的感受。

奇異果中含有奇異果酵素（蛋白酶）能夠分解蛋白質，做肉類料理前，用果丁腌制，可以讓肉更嫩。

有些朋友反映吃奇異果，汁水易弄臟手，這里介紹兩種干凈方便的吃法。

用水果刀一切為二，在辦公室用小勺挖著吃，方便優雅； 或將兩頭切掉，水果刀自果皮的邊緣扎入，并沿著邊緣旋轉一圈，即可簡單去皮。切片擺盤，還可和小伙伴一起分享美味。