買鹽認準一個字，不多花錢也能補充營養(yǎng)

原標題：買鹽認準一個字，不多花錢也能補充營養(yǎng)

5 月 5 日

農(nóng)歷四月十三 星期二

全國碘缺乏病

防治日

1993 年 9 月，國務(wù)院召開了「中國 2000 年消除碘缺乏病動員會」，并將每年的 5 月 5 日設(shè)為全國碘缺乏病防治日。

對于大多數(shù)人來說，碘鹽是比無碘鹽更好的選擇，并不應(yīng)該因為暫時的碘充足而停止補碘。

這個字，就是大名鼎鼎的「碘」。

回想媽媽叫你去超市買鹽的時候，看著貨架上的一袋袋鹽，「碘鹽」兩個字是不是標配？

其實，早在 1995 年，我國就開始實行了食鹽加碘政策。

2011 年，日本福島核電站泄漏，全民瘋搶碘鹽的；但到了今天，出現(xiàn)了吃無碘鹽更好的說法，超市里也逐漸出現(xiàn)了無碘鹽……看上去，無碘鹽是更好的選擇。

然而事實是：國家為了讓我們補碘，可以說是操碎了心。

世界衛(wèi)生組織重點防治的

三大營養(yǎng)不良疾病

缺鐵性貧血

維生素 A 缺乏

碘缺乏

碘缺乏就是其中之一

缺碘可能導(dǎo)致各種疾病

甲減

甲狀腺腫

兒童智力低下

想每天補點碘

加在鹽里是再好不過了

一點碘，就改變了歷史

時至今日，碘鹽也值得擁有

不缺碘也要接著吃

如果停止碘攝入

體內(nèi)儲備的碘僅夠維持 2～3 個月

我國于 2002 年下調(diào)了碘含量

是為了避免碘過量

并不意味著不用補碘

沿海地區(qū)也要吃

沿海地區(qū)居民膳食中

84.2% 的碘依然來自碘鹽

部分高水碘地區(qū)，的確無需吃碘鹽

在這些地區(qū)，我國一直在供應(yīng)無碘鹽

總而言之不用擔心碘過量

關(guān)于碘鹽的三個誤區(qū)

誤區(qū)一：碘鹽可以防輻射

食鹽內(nèi)的碘含量很低

起不到阻隔放射性碘的作用

誤區(qū)二：碘鹽致甲狀腺癌

碘鹽的攝入

并未增加甲狀腺癌發(fā)病率

誤區(qū)三：

碘鹽里加了氰化鉀，有劇毒

碘鹽里加的是亞鐵氰化鉀

只有當溫度達 400℃ 以上

才會分解為氰化鉀

碘鹽怎么吃

注意事項

吃碘也不要過量

碘過量可能會導(dǎo)致甲亢、甲狀腺炎

如果患有甲狀腺疾病

應(yīng)該在醫(yī)生指導(dǎo)下選擇是否食用碘鹽

策劃 Karen、江十一

責編feidi

插畫hantu

封面圖來源自己做的

參考文獻

[1] 孫殿軍, 滕衛(wèi)平, 楊月欣等. 中國居民補碘指南[R]. 北京: 中華醫(yī)學會地方病學分會, 中國營養(yǎng)學會, 中華醫(yī)學會內(nèi)分泌學分會, 2018.

[2] 滕衛(wèi)平. 中華醫(yī)學會內(nèi)分泌學年會報告[R]. 北京: 中華醫(yī)學會, 中華醫(yī)學會內(nèi)分泌學分會, 2017.

科學審核 王建華

山東省濟南醫(yī)院糖尿病診療中心 主任醫(yī)師