多吃菜就減肥？跳進這 7 個坑只會越吃越肥！

原標題：多吃菜就減肥？跳進這 7 個坑只會越吃越肥！

谷傳玲 營養師

作者

《只有營養師知道》系列書籍副主編

首都保健營養美食學會理事

減肥的朋友都知道，多吃菜少吃肉能幫助減肥，可是選菜、做菜、吃菜里有很多坑，一不小心踩進坑里，菜吃越多還可能越肥。

比如咨詢我要減肥的這位朋友就踩了至少 2 個坑，看下面圖，你能發現她踩了哪些坑么？

沒發現？沒關系，往下看文章吧。

1 . 菜沒選對

9 種不建議減肥者吃的菜：

下面這 6 種蔬菜的能量較高，建議當作主食吃。

圖片來源：公眾號谷傳玲營養師

下面這 3 種蔬菜能量高，建議在家少做、在外少點，如果做了點了，夾幾粒解個饞就好。

圖片來源：公眾號谷傳玲營養師

那吃什么？

最減肥的 25 種菜：

圖片來源：公眾號谷傳玲營養師

上面三種食物都是用 7 英寸的盤子盛的。

我要告訴你：它們的能量是一樣的。

有沒有被震撼到？

所以要減肥請多吃絲瓜，以及和與絲瓜一樣能量低的蔬菜，看一大串呢，具體見下面表格。 減肥的朋友可以把這個表格保存下來，在家做菜、在外點菜常選這些菜吧。

圖片來源：公眾號谷傳玲營養師

而且建議你每頓都吃到 200 克，做熟了盛 7 英寸盤里剛好一盤，這不僅是因為它們本身能量低，更因為它們膳食纖維豐富，可以增加飽腹感，減少當餐其它高能量食物的攝入。

200 克芥藍

圖片來源：公眾號谷傳玲營養師

要減肥，不踩選菜的這個坑，菜選對了只是第一步，下面還有做菜、吃菜的6個坑你也不能踩哦。

2 . 拌菜：選錯了調味品

菜的能量很低，可是加一勺沙拉醬、蛋黃醬、芝麻醬、花生醬、辣椒油，能量就呼呼飆升了。

小小一勺沙拉醬，10 克左右，能量就高達 38 千卡，比 100 克上面 25 種蔬菜的能量還高。所以吃拌菜調味汁更建議用油醋汁，油還要少少得淋點才行。

3 . 炒菜：選錯油壺和鍋

如果選粗口的油瓶，不小心油就倒多了，所以要控油建議用細嘴的油壺，更建議用帶刻度的油壺，比如下面這款油壺設計得就很好。

上半部分是帶刻度的：10 毫升、15 毫升、20 毫升等。只要輕按中間的橡膠圈，油就能由下而上，然后就能量化著往鍋里倒了。

圖片來源：公眾號谷傳玲營養師

油壺選對了，還得選對鍋。建議用不粘鍋，要不然油放得少，鍋就粘的不要不要的啦。

4 . 涮菜：選錯湯底

不管啥菜，只要往麻辣鍋里一涮，那得粘上來多少油？不敢估計！所以要減肥還是在清湯鍋底里涮菜吧。

5 . 點菜：不知道這些菜被油炸過

地三鮮、干煸豆角、油燜茄子、宮保雞丁可都是要先油炸再煸炒燜的菜，要減肥常吃自然不行。

6. 盛菜：直接往盤里倒

直接把菜倒盤里，鍋底的油也都跟著進了盤，所以更建議用鍋鏟或筷子控控油再把菜盛到盤里。

7 . 吃菜：忘了涮

炒菜的油一眼就能看出來，菜上、盤沿都泛著油光、積著油滴。那就準備 1 碗白開水涮涮再吃，不過水涮幾遍也浮滿了油，所以要換碗換水。

方法都很簡單易行，只要有點意識稍微控制，慢慢地你就能瘦下來，如果嫌麻煩、不管不顧還不動，體重自然就會不管不顧呼呼長。

責編 Bruce

作者 谷傳玲

排版 小軒軒笑嘻嘻