過年必吃的年貨，一口下去大半口油，但還是推薦你吃點

原標題：過年必吃的年貨，一口下去大半口油，但還是推薦你吃點

山核桃（熟）

碧根果（干烤）

關鍵營養素對比/100 克

能 量

65.8 千卡

71 千卡

脂肪

6.5 克

7.4 克

單不飽和脂肪酸

4.5 克

4.4 克

維生素 E

1.48 毫克

0.13 毫克

鋅

0.71 毫克

0.51 毫克

比一比

春節的腳步越來越近，想想跟家人吃著堅果聊著天打發假期的閑暇時光，就很幸福吧。

常見的堅果里，哪個吃著特別香啊？在盤點了大量的堅果之后，今天想給大家講講含油量極其靠前的堅果：山核桃和碧根果。

它倆之所以這么香，主要是脂肪含量高的功勞，因為賦予食物美味是脂肪的一大功能。

它倆的脂肪含有有多高呢？

碧根果和山核桃的脂肪含量分別高達 64.5% 和 74.27%，這可不止一口堅果半口油哦。

而且在常吃的堅果里除了松子仁（70.2%）和夏威夷果（74.5%），它倆的脂肪含量誰也比不過。

看到這么高的脂肪含量，很多朋友可能嚇的都不敢吃山核桃和碧根果了，其實吃點還挺好的，因為它們倆的脂肪酸組成都是以單不飽和脂肪酸為主，單不飽和脂肪酸的含量分別占脂肪的 69.5%、59%。

對日常橄欖油、茶油、高油酸的花生油吃的比較少的朋友，這是單不飽和脂肪酸的一個良好補充。

中國居民膳食指南建議每周吃 50～70 克堅果，那每天每天就是大概 10 克。 2 個碧根果和 6 個山核桃都是 10 克，能量分別是 65.8 千卡和 71 千卡，這些能量得分別慢跑 11 分鐘和 12 分鐘才能消耗掉。

想想如果你控制不住，吃起來沒完，都不知道自己吃了幾個，那攝入的能量肯定嚇人了。

除了能量和脂肪，再來看看這兩種堅果的維生素和礦物質含量。

維生素里堅果的較為突出的是維生素 E，10 克山核桃的維生素 E 含量是 1.475 毫克，這個量是碧根果的 11.3 倍，可以滿足人一天維生素 E 的 10.5%。

礦物質方面堅果較為突出的是鋅含量，它倆的鋅含量相差不多，不過還是山核桃稍微高點，吃 10 克山核桃可以滿足成人一天鋅需求的 6%。

礦物質里還要再說說鈉，兩種堅果本身鈉含量并不高，但是我們吃的堅果基本都是炒貨，炒制過程往往加鹽，所以購買時最好看一下營養成分表，選擇鈉含量低的。

最后為了防止吃太多，還是推薦大家買帶殼的、小包裝的堅果哦！

合作專家 谷傳玲

中國注冊營養師 營養與食品衛生碩士

科學審核 鄭飛飛

中國農業大學食品加工與安全碩士

責編 Murphy

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