甘肅：讓師生吃上“放心飯”

“不忘初心、牢記使命”主題教育開展以來，針對學(xué)生們反映的供餐時(shí)間短、飯菜品種單一、環(huán)境不夠溫馨等問題，甘肅醫(yī)學(xué)院餐飲中心結(jié)合服務(wù)類別和師生需求，大力推行餐飲工作改革，在就餐環(huán)境改善、菜品質(zhì)量提升、服務(wù)理念創(chuàng)新、管理改革上下大力氣，推出了一系列優(yōu)質(zhì)服務(wù)，受到了廣大師生的一致好評，主題教育取得了實(shí)實(shí)在在的成效。

就餐環(huán)境“亮”起來

1月15日，一場大雪過后，平?jīng)鎏旌�地凍。晚�?時(shí)許，甘肅醫(yī)學(xué)院餐飲中心內(nèi)卻是一派熱火朝天的熱鬧景象，食堂工作人員還在緊張地忙碌著，打飯窗口依然熙熙攘攘，盛飯刷卡、收拾餐具、清洗碗筷，每個(gè)人分工明確，各司其職。

這是餐飲中心在寒假為100多名實(shí)習(xí)生安排就餐的一幕。

“原來餐廳一到晚上7點(diǎn)就停業(yè)鎖門了，現(xiàn)在餐廳延長了供餐時(shí)間，餐桌也全換成了新的，而且新安裝了電視機(jī)，學(xué)生們都把餐廳當(dāng)做主要的活動(dòng)場地之一，有同學(xué)開玩笑說‘我不在餐廳，就在去餐廳的路上’。”呂博博同學(xué)高興地說。

為了更好地服務(wù)廣大師生，不久前，甘肅醫(yī)學(xué)院對餐飲中心進(jìn)行了升級改造，加裝餐飲中心一樓弧形燈箱、更換了灶臺(tái)、改造二樓餐廳柜臺(tái)及燈箱、改裝餐飲中心吊頂及暖氣罩。

主題教育開展以來，甘肅醫(yī)學(xué)院積極籌措資金，新購餐桌400張、55寸彩色電視7臺(tái)，新增天然氣安全報(bào)警裝置主機(jī)7臺(tái)，餐廳安全保障和就餐環(huán)境大幅改善，面貌煥然一新。

服務(wù)質(zhì)量“提”起來

“原來一到加班時(shí)間，就發(fā)愁飯?jiān)趺闯裕�校外就餐環(huán)境不好，食品安全無保障。現(xiàn)在好了，吃飯不用跑到校外，直接到餐廳，飯菜價(jià)格便宜、質(zhì)量有保障，吃完回到辦公室還能休息一會(huì)。”采訪中，一位加班批改作業(yè)的老師告訴記者。

為了改變菜品單一的現(xiàn)狀，甘肅醫(yī)學(xué)院后勤服務(wù)中心積極推進(jìn)餐飲中心各灶經(jīng)營由單一模式改變?yōu)樽灾鞫嘣�模式，鼓�?lì)各灶推出新品，豐富飯菜供應(yīng)，延長供餐時(shí)間，米飯供應(yīng)不限量，并提供免費(fèi)湯和特價(jià)菜。

同時(shí)，為滿足學(xué)生多層次、多方面的需求，飲食服務(wù)中心提供的各種菜品、小吃品種達(dá)120余種，并且早、中、晚餐均延長了供餐時(shí)間，受到廣大師生的歡迎。在節(jié)假日還推出各類優(yōu)惠措施，提供特色菜品，改善學(xué)生生活。

為保證原材料質(zhì)量，學(xué)院基建后勤處對供貨商進(jìn)行統(tǒng)一招標(biāo)，堅(jiān)持集中采購，盡量從產(chǎn)地、廠家直接進(jìn)貨，減少中間環(huán)節(jié)，把好了質(zhì)量入口關(guān)，對穩(wěn)定學(xué)生飯菜質(zhì)量起到了至關(guān)重要的作用。

衛(wèi)生監(jiān)管“嚴(yán)”起來

“原來每天要手工清洗四五千餐盤和筷子，一到冬天更是讓人發(fā)愁，每次洗碗感覺都像受罪，現(xiàn)在好了，直接放在洗碗機(jī)上，取出來就是干凈的，要不為啥說高科技就是好呢！”長年在洗消間工作的洗碗工鄧阿姨感慨地說。

為了改善洗消設(shè)施，甘肅醫(yī)學(xué)院擠出專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)，新購全自動(dòng)洗碗機(jī)1臺(tái)、消毒柜6臺(tái)。加強(qiáng)消毒管理，安排人員對保潔消毒工作進(jìn)行全程監(jiān)管。規(guī)范餐廚垃圾處理，新建平?jīng)鍪准?噸/日餐廚垃圾處理間，現(xiàn)已完工試運(yùn)行。

在對食品安全進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管的同時(shí)，委托第三方檢測機(jī)構(gòu)對食材、餐具進(jìn)行定期自檢，主動(dòng)接受屬地市場監(jiān)督管理局的檢查，確保無食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。制定了筷子定期更換制度、增加了餐具，加強(qiáng)了洗消監(jiān)管力度，確保餐飲用具清潔、衛(wèi)生。規(guī)范了學(xué)院食品衛(wèi)生安全監(jiān)管工作制度，確保了校園餐飲安全、衛(wèi)生。（記者 朱宇鯤）