買到藍色的豬肉，到底能不能吃？權威回應：要注意……

原標題：買到藍色的豬肉，到底能不能吃？權威回應：要注意……

號外！號外

豬肉終于要降價了喂~

什么？豬肉降價？

這可是心心念念的好消息

回想起“吃不上豬肉”的歲月

寶寶心里苦呀

這下可總算盼出頭了~

然！而！

問題又來了都~

這些有藍色顏料的豬肉

到底能吃嗎？

↓

這幾天

有網友在某論壇上發帖詢問

“買的豬皮上全是這藍色顏料，

還能吃嗎？”

這張圖片中

一盤豬皮都已經被煮熟了

每塊豬皮上都有藍色顏料附著

看著的確沒有什么食欲

“到底能不能吃？”

關于這個問題

很多網友也給出了肯定的回答

“放心吃，問題不大~”

不過也有人說

“吃是可以吃，但就是不放心”

關于這些顏料

權威回應來了……

據大潮網消息

浙江海寧市農業農村局

農業綜合行政執法隊相關負責人表示

可以吃！

同時他表示

正是因為有了這些藍色標記

豬肉才吃得放心~

啊？這又從何說起？

“這是豬肉檢疫合格章，所使用的是食品色素制成的顏料，就像平時我們吃的蛋糕都會有這種色素，對人體是無害的。”

這位負責人介紹

有了這個檢疫合格章

豬肉才能從屠宰場流向市場銷售

一般會印在豬前腿與后腿之間的背部

寬度大約10公分

長度隨豬胴體長度而定

包含豬肉生產日期和代表產地的編號

激光灼刻印章

而據了解

目前檢疫合格章已經有采用

激光灼刻印章

整個過程無任何添加物質

不會對豬肉和周邊環境造成任何污染

另外

大家常見的“紅色印章”

同樣使用的是食品色素制成的顏料

安全性還是很高的

一般來說

為了避免不法商販有“可乘之機”

檢疫合格章很快用清水洗凈

但如果介意的話

街坊們可以嘗試用酒精進行清洗

（可能會影響口感的喲~）

或者直接將豬皮切掉

可以上市銷售的“合格豬肉”

必須要有“兩章兩證”

• “兩章”：“檢疫驗訖印章（藍色滾筒形狀）”和“肉品品質檢驗驗訖印章（一般為圓形）”

“兩章”：“檢疫驗訖印章（藍色滾筒形狀）”和“肉品品質檢驗驗訖印章（一般為圓形）”

• “兩證”：“動物檢疫合格證明”和“肉品品質檢驗證明”

“兩證”：“動物檢疫合格證明”和“肉品品質檢驗證明”

不論章是什么顏色

只有蓋了“檢疫合格章”的豬肉

才是合格的

知道了什么是放心的豬肉，

可你會挑豬肉嗎？

今天我們來告訴你，

如何挑選豬肉。

豬肉的各個部位介紹

1、豬頭肉：里面包括上下牙頜、耳朵、上下嘴尖、眼眶、核桃肉等。豬頭肉皮厚、質地老、膠質重。適宜涼拌、鹵、腌、熏、醬臘等。

2、槽頭肉（又稱頸肉）：其肉質地老、肥瘦不分，宜于做包子、餃子餡，或紅燒、粉蒸等。

3、前腿肉：這個部位的肉半肥半瘦肉質較老。適宜涼拌、鹵、燒、腌、醬臘、咸燒白（芽菜扣肉）等。

4、前肘（又稱前蹄膀）：其皮厚、筋多、膠質重。適宜涼拌、燒、制湯、燉、鹵、煨等。

5、前腳（又稱前蹄、豬手）：質量比后蹄好。此處只有皮、筋、骨骼，膠質重。適宜作燒、燉、鹵、煨等用。

6、里脊皮肉：此處肉質嫩、肥瘦相連。適宜鹵、涼拌、腌、醬臘或做回鍋肉，肥膘部位可做甜燒白等。

7、正寶肋：此處肉皮薄，有肥有瘦，肉質較好。適宜蒸、鹵、燒、煨、腌，可烹制甜燒白、粉蒸肉、紅燒肉等。

8、五花肉：這個部位的肉因一層肥一層瘦，共有五層，所以叫五花肉。其肉質較嫩，肥瘦相間，皮薄。量適宜燒、蒸、咸燒白、紅燒肉、東坡肉等。

9、后腿肉：此處肉好、質嫩，有肥有瘦，肥瘦相連，皮薄。適宜做白肉（涼拌）、鹵、腌、做湯，或回鍋肉等。

10、后肘（又稱后蹄膀）：質量較前蹄差，其用途相同。

11、后腳（又稱后蹄）：質量較前蹄差，其用途相同。

12、臀尖：肉質嫩、肥多瘦少。適宜涼拌（白肉）、鹵、腌，做湯，或回鍋肉。

13、豬尾：皮多、脂肪少、膠質重，適宜作燒、鹵、涼拌等。

挑選豬肉其實并不難

新鮮豬肉選購要點

選購前要一看肉類銷售環境，二看肉類存放設施，三看檢驗合格證明以及胴體印章。

新鮮豬肉從色澤看，皮膚白色，肌肉紅色，有光澤，脂肪潔白；從黏度看，肉表面有一層干燥膜，手感微干或微濕潤，不粘手；從彈性看，手指壓后凹陷立即恢復，有彈性；從氣味看，具有新鮮豬肉正常氣味；從煮沸后肉湯看，將肉切成片或塊放入水中煮片刻，肉湯澄清透明，脂肪團聚于表面，具特有的香味。

不新鮮豬肉，肉色暗紅，灰白，明顯濕潤，無光澤，無彈性，切面指壓凹陷不復原，表面發黏，有異味(肉夾氣、臭味、腐敗味)，煮沸后肉湯渾濁。

冷卻肉選購要點

一看銷售環境，銷售商應配置符合冷鏈要求的冷風柜或低溫冷柜陳列、放置冷卻肉。

二看冷卻肉包裝與標簽。由肉類加工廠直接生產的冷卻肉小包裝產品，標簽上都按規定印有商品名稱、注冊商標、商品凈重、產品標準號、商品條形碼、生產日期、貯存溫度、保質期、生產企業名稱及地址、電話等。包裝應完好無破損。

三看產品質量。合格的冷卻肉應該是肉色鮮紅、有光澤，富有彈性，無異味，不發黏，手感較冷。應注意不法經銷商將冷凍肉解凍，冒充冷卻肉銷售。

街坊們

趕緊告訴你的家人朋友吧~

來源：綜合大潮網、@人民日報、 最緊要健康GRT 、郴州市場監管