舊筷子永久了會致癌？看完后我震驚了......

原標題：舊筷子永久了會致癌？看完后我震驚了......

“筷子？我家十幾年沒換，怎么不能吃飯呀！”

生活中許多人對家里使用多年的老物件很有感情，雖說勤儉節約是優秀的傳統美德，但 有時候過度“節約”就不是一件好事了。就比如今天我們要說的筷子！

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筷子到底用多久需要更換呢

按照“筷子沒用斷就不換”的“老母親式”標準，估計很多人家里的筷子至少是用了一年以上的。

有研究對餐館使用三年以上的木筷進行菌落計數，發現一根筷子上有上萬個細菌。當然這些細菌都不致命就是了。

然后有人就說，現在很多餐廳都用一次性的筷子，根本不用擔心細菌問題。

那么，就算逃得過餐館的筷子，逃不過自家的筷子。

自家的筷子從開始使用的那一天起，每次的搓洗都會給筷子的表面留下裂痕，這些裂痕里面就會積聚食物殘渣甚至油污。

更糟糕的是，如果洗完的筷子沒有及時晾干，殘留的水漬很容易讓筷子成為微生物繁殖的溫床。

使用時間越長，筷子的裂痕機會越深、越多，對微生物的容納能力也就越強。

大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、幽門螺旋桿菌甚至黃曲霉菌出現的概率也就越大。

有些人可能會說，我們家每周都用沸水燙筷子或者會用消毒柜給筷子消毒。

但需要注意的是，用沸水燙筷子要起碼超過15分鐘才有滅菌效果。

而舊筷子已經有裂痕了，消毒完后，也還是容易滋生細菌

因此建議：如果你家使用的是竹筷，木筷，3至6個月就要更換一次。

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滋生“黃曲霉素”致癌？

“筷子用久了會滋生各種霉菌，輕者可能導致感染性腹瀉、嘔吐等消化系統疾病。嚴重發霉的筷子會滋生黃曲霉素，該物質已經被廣泛認定可誘發肝癌�！�

“ 黃曲霉污染， 毒性還是砒霜的68倍！”像這樣聳人聽聞的消息，你肯定轉發過，而實際上并非如此：

筷子長霉是比較常見的，尤其是在南方潮濕的梅雨季節。

你不用太擔心，因為霉菌是自然界最常見的微生物之一，絕大多數霉菌并不會影響人類健康。

比如大家經常說的雨后泥土的芬芳，其實很大程度上是空氣中漂浮的霉菌孢子的味道。

食品儲藏過程中的霉菌污染會導致腐敗變質，但它們并不直接危害人類健康。

而黃曲霉是一種霉菌，它產生毒素需要一定的條件。

比如20多度的溫度，潮濕的環境，合適的營養。黃曲霉最喜歡的食物是大米、小麥、玉米、花生等，一般筷子上不會有這么豐富的營養，想產生毒素，挺不容易。

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各類筷子的特點

竹筷子、木筷子：使用時間長了容易變形開裂，表面磨損比較明顯，受潮易發霉。如果顏色變深，多數是因為油滲進去了，并不等于壞掉了。過去為了美觀，常常涂漆，現在很少。

一次性筷子：餐館和外賣用的居多。近年來環保意識加強了，竹的較多。由于加工門檻低，價格便宜，有些能聞到刺鼻的味道，甚至看到霉點。

塑料筷子：小餐館和食堂用的比較多，密胺材質為主。容易清洗，不易長霉，缺點是韌性不足，容易摔斷，受熱易變形。

金屬筷子：多數為不銹鋼或其他合金材質，結實、耐磨、不易變形、不易長霉、容易清洗。缺點是有點沉，當然有些產品是空心的。

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健康用筷六要點，您用對了嗎

筷子壽命3~6個月，變色的筷子要趕緊換

調查發現，普通的筷子在使用3~6個月后，筷子本身的顏色會隨著時間的推移和使用頻率的增多變深或變淺。使用得越頻繁，筷子表面的可食用漆也就磨損得越厲害。只要筷子與購買時相比發生明顯變化，特別是顏色發生變化，就需要立即更換。

筷子的顏色發生變化，一般提示材質本身的性質發生了變化，多由使用過程中食物、洗滌劑及空氣、出餐柜內殘留物附著所致。此外，細菌的長期堆積也是導致筷子發生顏色變化的主要因素之一。

聞一聞看一看，辨別筷子過期沒

大家在使用筷子時，每天都要觀察下，筷子表面是否附著斑點，特別是霉斑。竹制品與木制品是霉斑最喜歡的生存環境，而且只要環境不干燥、物品本身達到一定的濕度，僅需一天時間即可生成。

專家建議

一旦發現筷子上發現霉斑，一定要馬上丟棄，不能再使用了。如果筷子上出現非竹子或木頭本色的斑點，多提示筷子很可能已經發霉變質，不宜繼續使用；筷子顯得潮濕或出現彎曲、變形，則表示已經受潮或擱置的時間過長，很可能已經過了保質期；聞一聞，如果有明顯的酸味，一般是受污染或過期的標志，不能繼續使用。

筷子晾干再儲藏，避免發霉

據了解，目前普通百姓家中使用的筷子多以竹制品和木制品為主，少數為金屬等材料。不少人習慣將筷子清洗干凈后，便直接放置在筷子筒或櫥柜內。而木制或竹制的筷子在未完全晾干的情況下很容易發霉，從而給身體健康帶來隱患。因此，筷子清洗后應置于通風處完全晾干或烘干，再放入筷子筒中，確保其在完全干燥的情況下儲藏，盡可能不為霉菌滋生提供環境。

專家建議

每周將筷子放入沸水中煮半小時后，放置在空氣中晾干再使用，這樣可以起到消毒的作用，還能有效、便捷地清除筷子內的霉菌。

新買的筷子要徹底清洗

專家提醒，筷子在生產和運輸過程中極易沾染病毒、細菌及其他化學物質。因此，新買的筷子最好先用自來水清洗干凈，然后再用洗潔精清洗，最后放入鍋中用沸水煮半小時即可。此外，平時清洗筷子一定要徹底，先沖凈筷子的表面，再用洗潔精仔細搓洗筷子，最后放入消毒碗柜中消毒、烘干，也可沖洗并瀝干水分、徹底晾干后，再放入筷子盒。

洗筷子不要猛搓

專家指出，多數家庭洗筷子的方式都很“豪邁”：抓著一把筷子用洗潔精猛搓幾下，然后用清水沖洗。事實上這樣很容易使筷子，尤其是沒有保護層的“裸筷”變得粗糙，產生許多細小的凹槽或裂紋，導致致病微生物殘留。

需要提醒的是，筷子盒應盡量選擇鏤空、底部不會積水的，并做到經常清洗、消毒。切勿選擇強酸、強堿洗滌劑，以免殘留的化學物對人體造成傷害。

“彩色”筷子有隱患

目前市場上出現了很多色彩斑斕的彩筷，專家建議，消費者最好不要選擇彩筷，而應選擇刷過一層清油（生漆）、表面看起來有一層光亮的筷子，因為生漆是有國家標準的，而“彩漆筷子”卻存在一定的安全隱患。

與生漆不同，色彩艷麗的“彩漆筷子”所涂的涂料缺乏國家標準規范，如果使用不當、彩漆脫落，或彩漆在高溫下分解，重金屬鉛或有機溶劑苯等致癌物質有可能隨時進入消費者的口中，嚴重危害人體健康。

那么，看完了這篇文章，您知道該如何健康用筷了嗎？

來源：綜合浙江大健康、鄭州大學附屬鄭州中心醫院，三甲傳真、人民網