常吃燒烤，3大危害會(huì)慢慢毀掉你！別不以為然

原標(biāo)題：常吃燒烤，3大危害會(huì)慢慢毀掉你！別不以為然

說起擼串，相比很多人都喜歡，但燒烤燥熱，萬萬不可貪多。

燒烤食物3大危害

1.影響消化

經(jīng)過燒烤的食物性質(zhì)偏向燥熱，加上配有多種調(diào)味品如孜然、胡椒、辣椒、五香粉等，這些都屬于熱性食材，辛辣刺激，會(huì)大大刺激胃腸道蠕動(dòng)及消化液的分泌，有可能損傷消化道黏膜，影響體質(zhì)的陰陽平衡。如陽熱上亢，令人上火，就會(huì)出現(xiàn)口舌生瘡、咽喉腫痛等癥。

2.含致癌物

食物經(jīng)過燒烤或煙熏后，容易產(chǎn)生如3，4-苯并芘等多環(huán)芳烴類物質(zhì)，這些都是明確的致癌原。

路邊燒烤擺的呈粉紅色的肉，屬加工肉制品，經(jīng)過亞硝酸鹽或硝酸鹽腌漬，其本身無致癌性，卻是一種潛在的致癌物，由它轉(zhuǎn)化合成而來的N-亞硝基化合物事是一類毒性和致癌性很強(qiáng)的物質(zhì)。80%以上的N-亞硝基化合物能對動(dòng)物誘發(fā)出腫瘤，尤其增加胃癌、結(jié)直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)，且對前列腺癌、胰腺癌、乳腺癌等的風(fēng)險(xiǎn)也有促進(jìn)作用。

3.衛(wèi)生問題

街邊的燒烤攤檔無法保證食品安全，再加上生冷飲品的刺激，容易患上急性闌尾炎。

做好這5點(diǎn)，安心吃燒烤

1. 選電烤，少炭烤。木炭在燃燒時(shí)會(huì)產(chǎn)生致癌物。電烤煙霧少，烤盤控溫不超過200℃，可以大大減少致癌物的產(chǎn)生。

2. 包著烤。用鋁箔紙包裹肉類后再燒烤，減少食物脂肪滴在炭火上產(chǎn)生的致癌物，還能避免烤焦。

海鮮包住再烤，但注意一定要烤熟。因?yàn)楹ｕr中可能帶有致病菌要在80攝氏度以上才能殺滅，還可能存在寄生蟲卵。

3. 增加調(diào)味食物。海鮮食用時(shí)搭配蒜和芥末，有一定的殺菌作用。西式烤肉將肉用大蒜汁、桂皮粉和迷迭香等腌一下再烤，肉烤好后，或擠上些檸檬汁，或蘸著番茄醬吃。研究發(fā)現(xiàn)，這種方法可以減少致癌物的產(chǎn)生。

4. 吃烤肉時(shí)要控制肉類的數(shù)量（不超過80克），增加蔬菜和薯類的數(shù)量，營養(yǎng)平衡就能大大改善，蔬菜提供不少膳食纖維、維生素C和抗氧化成分，薯類作主食提供碳水化合物。這在在很大程度上避免血脂和血壓上升的麻煩，還有利于減少誘發(fā)腸癌的危險(xiǎn)。

5. 喜歡烤肉配啤酒的人，要少喝點(diǎn)，最好別超過1