男童食物中毒變"紫人"！這些飲食習慣要注意，嚴重致死！

原標題：男童食物中毒變"紫人"！這些飲食習慣要注意，嚴重致死！

炸雞薯條

可以說深受很多人

尤其是小朋友的喜愛

但最近

一則關于男童中毒變“紫人”的消息

引起眾多人的關注

報道內容顯示

江蘇2歲男童因吃了隔夜的炸雞薯條

突然腹痛、嘔吐、全身皮膚呈烏紫色

經檢查是亞硝酸鹽中毒

那么

為什么會出現中毒的情況?

平常又該如何預防呢？

一起來看

什么是亞硝酸鹽？

亞硝酸鹽，是生活中一類常見的物質，也是自然界中比較普通的含氮化合物。

食品領域說起亞硝酸鹽，主要是指“亞硝酸鈉”，它是一種呈白色、淡黃色的粉末或者顆粒狀固體，外觀和味道與食鹽相似，易溶于水；亞硝酸鹽多用于工業、建筑業，也常作為食品添加劑使用于肉類制品中。

其實，亞硝酸鹽在少量存在的情況下并不可怕，自然界中的植物中都存在一定量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，這個含量會隨著蔬菜種類、蔬菜種植方式以及收割之后的儲存方式的不同而發生改變。

亞硝酸鹽也是一種常見的食品添加劑，多使用在肉制品加工中，例如肉類罐頭、腌制香腸等肉制品。限量添加亞硝酸鹽，既可以提高肉類的風味、美化肉食的顏色，還能抑制肉制品中微生物的增殖（對于肉毒梭狀芽孢桿菌有特殊的防御作用）。

為什么亞硝酸鹽會引起中毒？

亞硝酸鹽發生的中毒事件，大多是這幾種情況引起的：

1、誤把亞硝酸鹽（工業鹽）當成食鹽食用。

2、作為食品添加劑使用的過程中，出現過量添加的情況。

3、亞硝酸鹽的范圍使用問題。

4、飲用含有較多硝酸鹽（亞硝酸鹽）的蒸鍋水、苦井水。

5、由于個人的飲食習慣，大量食用腌制肉類食品、腌制蔬菜以及變質蔬菜所造成的亞硝酸鹽（硝酸鹽）大量積累問題。

由于亞硝酸鹽引起的食物中毒風險較高，一般攝入0.3g