【提醒】餐廳吃個飯，怎么就被感染了？聚餐感染風險有多大？

原標題：【提醒】餐廳吃個飯，怎么就被感染了？聚餐感染風險有多大？

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近日，因為一條“神秘”的傳染鏈，讓吉林省舒蘭市成為了疫情防控的焦點，截至5月17日這條傳染鏈已導致超過30人被感染。專家梳理發現，多人因與確診病例聚餐而出現被感染。

多起聚集性病例與“聚餐”相關

• 確診病例1 ，系5月10日吉林市通報確診病例9的密切接觸者，5月1日17時乘自家車到5月10日吉林市通報的確診病例9家中聚餐后回家休息。

• 確診病例2 ，系5月10日吉林市通報確診病例9的密切接觸者，5月3日17時在5月10日吉林市通報確診病例9家中聚餐。

• 確診病例3 ，系5月10日吉林市通報確診病例9的密切接觸者，5月1日17時到5月10日吉林市通報確診病例9家中聚餐。

• 確診病例4 ，系5月10日吉林市通報確診病例9的密切接觸者，4月25日14時乘出租車去北溝農家樂山莊與5月10日吉林市通報確診病例9聚餐。

• 確診病例5 ，系5月11日吉林市通報確診病例1的密切接觸者，5月4日12時與5月11日吉林市通報確診病例1同乘私家車到豐滿區孟家村佰金旺飯店吃飯。

• 無癥狀感染者 ，系5月10日吉林市通報確診病例9的密切接觸者。5月2日9時乘自家車與5月10日吉林市通報確診病例9共同去富饒農場（豐滿區阿什）游玩，15時去淑云飯店（豐滿區新瑪特商場對面）聚餐。

疫情期間的聚集性病例，也有多起與“聚餐”相關。

4月份，黑龍江省哈爾濱市一場因聚餐導致的超級傳播鏈使哈爾濱市緊急發布通告，5月2日零時起，哈爾濱市經營燒烤、涮串、涮火鍋、鐵鍋燉等餐飲服務單位暫停堂食，重新開業時間視疫情變化另行通知。隨后，黑龍江省多地也發布上述通知。

餐廳吃個飯，可能就被感染了

4月初《傳染病學》（Emerging Infectious Diseases）雜志在網站發行了一篇廣州市疾病預防控制中心的研究， 涉及了一同在餐廳就餐的3個家庭，每個家庭都出現了感染。

據調查發現，廣州的A、B、C三個家庭，共10人在同一家有空調的餐廳用餐。該餐廳是一棟5層樓的空調大樓，沒有窗戶。三樓用餐區占地145平方米，每個樓層都有自己的空調。 每張桌子之間的距離約為1米。

A和B家庭分別坐了53分鐘，A和C家庭坐了73分鐘。中央空調的出風口和回風口位于C桌上方。而A家庭剛剛從武漢回來，結果均被感染。

最終調查發現，1月24日共有 91 人 (83 名顧客，8 名工作人員) 在這家餐廳用餐，其中，共有 83 人在三樓的 15 張桌子上吃過午飯。 83 名客戶中，有10人確診新冠病毒，另外 73 人被確定為密切接觸者，并被隔離了 14 天。

為什么在餐廳里吃個飯，會更容易被感染呢？

調查人員排除了氣溶膠傳播后，推測認為爆發的最可能原因就是“飛沫傳播”， 空調則是“幫手”。

研究提到，較大的呼吸飛沫（> 5微米）在空氣中保留時間很短，移動距離也有限，通常<1米。患者a1與其他桌子，尤其是桌子c的人之間的距離都>1 米。

但是，來自空調的強勁氣流可能會將液滴從C桌傳播到A桌，再傳播到B桌，然后再傳播回C桌（出風口→C→A→B→進風口）。

病毒在餐廳傳播速度有多快？

近日，日本NHK電視臺發布了一個模擬病毒傳播視頻，展示了新冠病毒在餐廳中的傳播速度。

此次試驗共有十名志愿者參與， 其中一名是“感染者”，他的手上涂了熒光材料（模擬新冠病毒）。

• 在場的志愿者一起用餐，半小時過后，實驗結果出人意料：
• 手上的“病毒”不僅沾到了志愿者的嘴邊，而且擴散到餐盤桌子杯子上；

此外，同桌的其他食客也粘上了不同程度的“病毒”。

NHK電視臺表示，實驗證明：如果沒有防護措施，病毒可以迅速傳播，洗手、戴口罩以及分餐制可以大大降低病毒傳播。

之前也有疾控專家做過實驗，測試使用公筷和不使用公筷用餐后的細菌對比，實驗結果同樣令人吃驚！

實驗結果顯示：對比“公筷”和“非公筷”兩組菜品剩余部分的菌落總數，“非公筷”那一組菌落總數，全部高于“公筷”那一組！

更令人意想不到的是，菌落總數竟然相差那么多倍！

對此，張文宏醫生也爆過“金句”：

“分餐制不是愿不愿意的問題，

而是就是要做，

不分餐，在疾病面前，就是裸奔，

不做就要承擔后果�！�

外出就餐這些環節不能少

除了分餐制外，外出去餐館就餐“戴口罩、勤洗手、一米線、常通風”，這些還是不能少。

就餐前

1. 選擇證照齊全、環境整潔的餐館就餐。

2. 宜選擇通風良好的位置就坐，如果選擇包間就餐，應注意包間的清潔消毒和通風。

3. 提倡無接觸式的掃碼點餐或預約點餐，若排隊點餐時，要注意配戴口罩，并與鄰近的顧客保持一米距離。

4. 保持手部清潔，注意洗手，要用流動水、洗手液洗手，尤其是在就餐前、如廁后或手接觸污物后；在等餐的時候盡可能避免觸碰餐館內的公共物品。

5. 就餐時應遵從餐館防控規定，服從服務人員引導，配合就餐人流控制等防控安排。

就餐時

1.就餐時桌位間距應保持在1米以上，不要和非同行者同桌或同一包間就餐。

2.盡量不生食、半生食，食用火鍋、自助海鮮等一定要充分加熱煮熟。避免生熟食品交叉污染。不要食用野生動物。

3.在溫度、濕度較高的夏秋季，涼拌菜、熟肉制品、裱花蛋糕等可能會因為加工、貯存不當，導致腐敗變質，因此若發現食物變質、有異味、混有異物等，要廢棄不再食用。

4.兩人及以上共同就餐時，要記得使用公筷、公勺，減少接觸傳播，興新風尚，提倡分餐制；外出就餐時如果能帶上自己的筷子和勺子就更有利于健康，尤其是對于孩子。

5. 有咳嗽、打噴嚏等，應遠離餐桌，要用紙巾或肘部遮掩住口鼻，用過的紙巾丟入帶蓋的分類垃圾桶，不要隨地吐痰。

就餐后

1. 盡量采用無接觸式結賬方式（掃碼結賬）。

2. 打包的剩飯菜要妥善保存，盡早食用。再次食用前，要充分加熱，保證食品安全。

防控仍不能松懈！

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