原標題：食品產業在新常態下的新發展

記者 劉廣輝 文 張豆豆 圖

河南雙匯投資發展股份有限公司總裁馬相杰、好想你健康食品股份有限公司董事長石聚彬、鄭州思念食品公司CEO王鵬、阿五黃河大鯉魚創始人樊勝武在論壇上共同討論了在疫情防控新常態下食品行業的未來形勢以及發展趨勢，分享了各自企業在食品行業落實主體責任、成就食品安全高質量發展的訣竅。

四名食品行業優秀企業家參與現場訪談

與時俱進完善食品安全內控體系

馬相杰介紹，受國家管控、社會進步、疫情的影響，整個食品行業優勝劣汰、與時俱進。首先，行業的產業結構發生了深刻的變化。其次，疫情防控新常態下，消費者的消費方式、消費習慣都發生了改變。90后、00后成為消費主力，他們對產品的個性化要求更高。最后，中小企業退出市場，大型企業面臨較大的發揮空間。如何保證食品安全？馬相杰總結，第一是以企業文化為引領。堅持企業文化的核心是質量，企業實施了預防為主、風險管理、全員參與的質量管理體系。第二是構建和完善內控體系。企業內部成立食品安全管理委員會，制訂系統的風險監測計劃。第三，企業層面成立飛行檢測小組，每天不間斷隨機到各地檢查，保證食品安全。

28年初心不改精益求精保質量

疫情當前，好想你健康食品股份有限公司憑借在食品安全管理領域長期積累的經驗，在疫情的沖擊下往往都能夠合理應對。

石聚彬分享了好想你28年來的經營秘訣，順應新時代消費者日益增長的對美好生活的需要，利用先進的凍干技術，堅守安全、可靠、健康的企業良知和社會責任，以“高端紅棗好想你”為品牌定位，整合公司品牌等資源優勢，圍繞“紅棗＋食藥同源”拓展產品品類。精益求精保質量，讓懂健康、要健康的人吃上健康食品。

堅持“兩安全”“三到”

疫情期間民生類食品、消費品需求增加，但生產困難。王鵬在分享經驗時說，速凍是中華傳統食品較好的儲存方式，在新常態下，經濟面臨轉型調整。企業需要積極推進跨界、上線，對自己提出更高的要求。

王鵬指出，首先企業要意識到“兩安全”。食品安全、生產安全是企業的生死線。其次要“三到”。控制產品的質量就要花錢。人到，品質保證團隊致力于質量保證、質量控制；錢到，投入近億元部署檢測設備；設備到，每年投入一定的檢測試劑費用。

用好食材做好食品守好入口前最后一道關

“留下的都是消費者非常喜愛、食品質量安全經得起考驗的餐飲企業。”座談代表中，唯一的餐飲行業從業者樊勝武說。

樊勝武認為，這是個追求品質的時代，沒有食品安全保障的餐飲企業將注定被淘汰，強者更強，弱者更弱。阿五堅持用好食材做好食物，讓大家吃得安心、放心，這也是阿五能一直走下來的原因。

為了促成食品行業高質量發展，樊勝武提出了四點建議：高品質、高效率、高度協作、可持續發展。在高質量發展進程中，每一個企業想獨善其身都是不現實的，他希望，食品行業和餐飲行業能攜手建立起溝通和交流的平臺，協同發展，共同進步。