大美70年·身邊的變畫

大美70年·身邊的變畫

① 王晶/繪

② 金川/繪

③ 舒莎/繪

④ 廖俊立/繪

⑤ 臧亮/繪

⑥ 付繼紅/繪

　　本期主題：食

　　創作院校：四川美術學院

　　指導教師：付繼紅

　　① 20世紀五六十年代，中國的大多數人還在溫飽線掙扎。很多人吃的都是雜糧粗面、野菜稀飯，白菜、土豆是為數不多的蔬菜。白米、白面是老百姓一年到頭最奢侈的念想。“吃了嗎？”民以食為天，鄰里見面打個招呼，填沒填飽肚子是最大的關切。

　　② 物質匱乏時期，食品限量供應，買什么都要憑票證。那時候，普通人家餐桌上的菜肴非常單調，老百姓都勒緊褲腰帶過日子。只有逢年過節時，家人才會圍坐一起，“幾近無限量”地包頓餃子。那幾乎是一家老小的“盛宴”了。

　　③ 忽如一夜春風來，生產力解放，糧食夠吃了，肉類、蔬菜也多了。糧票、肉票、油票、糖票等逐漸退出了歷史舞臺，餐桌上開始呈現前所未有的豐盛。隨著國門的打開，“洋餐廳”漸漸進入中國。以前，“下館子”是一件令人眼饞的事兒，現在，獨具特色的美食城在各地興起，花式小吃和菜品給人們的味蕾帶來新鮮的體驗。

　　④ 到了20世紀90年代末，食品豐富起來，多種菜系開始在普通老百姓的餐桌上出現。隨著生活越來越富裕，中國菜已經難以滿足人們的胃口，俄羅斯美食、法國大餐、意大利比薩、日本料理、韓國燒烤紛紛進軍中國，中國人不出國門便能吃遍世界。

　　⑤ 21世紀初，大魚大肉不再受追捧，人們更看重食品的綠色、健康。從“吃得飽”到“吃得好”，再到“吃得精”，居民的飲食觀念發生了巨大的變化。各種有機農產品逐漸占領各大超市，吃東西前先看看卡路里含量成為很多都市白領的習慣。粗糧、野菜意外地受到食客青睞，重新成為飯桌上的新寵。

　　⑥ 隨著餐飲業的發達和人們生活節奏的加快，外賣點餐成為許多消費者的需求。打開電腦或手機，五花八門的菜品就躍入眼簾，想吃什么點什么，足不出戶就可以享受美食。到了不熟悉的外地，手機軟件隨時可以推薦口碑好的餐廳、有特色的地方小吃。無論飲食方式怎么變，“吃”承載著人們果腹的欲望、溫暖的愿望、幸福的渴望，在飲食的天地里，愿每個人吃得好，心情也好。