吃了一盤家常菜 ，女子三天不排尿，還患上尿毒癥！

原標題：吃了一盤家常菜 ，女子三天不排尿，還患上尿毒癥！

李阿姨（化名）萬萬沒想到

因為吃了一道普通的家常菜

竟導致她三天排不出尿

腎功能衰竭，患上了尿毒癥

這到底是怎么一回事？

近日，63歲李阿姨（化名）自家地里的刀豆熟了，她就采了一些回來燒晚飯。沒想到刀豆炒了一半，煤氣用完了，李阿姨嘗了一口，像是熟了，就端上了餐桌。

李阿姨的老伴牙口不好，只吃了一兩口，剩下的整盤刀豆，李阿姨一個人光盤。晚上十點多，李阿姨就出現了腹瀉、嘔吐、乏力等食物中毒的癥狀。

不明原因的李阿姨到鎮上的衛生院掛了點鹽水，但是直到第三天她還沒有排尿，衛生院醫生建議她到市區醫院就診。

于是，李阿姨趕到了浙江海寧市中醫院，接診的海寧市中醫院腎內科主任鄢勝剛檢查后發現，李阿姨的腎功能指標已經達到了腎功能衰竭第五期，就是我們俗稱的尿毒癥期。

△紅圈部位為雙腎腫脹

吃個刀豆怎么就中招了？

“這是典型的食物中毒！”鄢醫生告訴記者，刀豆中含有生物堿，加熱可分解。但李阿姨吃了整盤沒燒熟的刀豆，毒素吸收導致急性腎功能衰竭，不能正常產生尿液，體內肌酐、尿素、氮尿酸等代謝廢物無法排出。反映腎功能的肌酐指標一度飆升到600多，超出正常值上限的6倍。

如不及時治療，有突然心跳停止、血循環消失、休克的危險。住院后，李阿姨接受了血液透析治療。

△鄢醫生(左一)

記者了解到，李阿姨還將接受一段時間的血透治療，以盡可能恢復腎功能。醫生也提醒，很多豆類都含有生物堿，食用時千萬要注意燒熟。

除了未煮熟的刀豆

還有一些蔬菜類食品如果食用不當

也會發生食物中毒！

1、發芽土豆

發芽的土豆或變青的綠皮中，含有龍葵堿，食用后對胃腸黏膜有較強的剌激性和腐蝕性，對中樞神經有麻痹作用，嚴重的還會危及生命。

2、青西紅柿

青西紅柿含有同發芽土豆相同的有毒物質一一龍葵堿，食用后會產生惡心、嘔吐、膚色青紫、流涎、頭暈等中毒癥狀。生著吃，危險性更大！

3、鮮蠶豆

有的人體內缺少6-磷酸葡萄糖脫氫酶(G6PD)，食用鮮蠶豆后會引起溶血性貧血，也稱“蠶豆病”。癥狀為全身乏力、貧血、黃疸、肝腫大、嘔吐、發熱等，若不及時搶救，會因極度貧血而死亡。

4、爛生姜

腐爛的生姜會產生一種叫黃樟素的致癌物質，可誘發肝癌、食道癌。

5、鮮金針菇

新鮮的金針菇中含有秋水仙堿，人食用后，容易因氧化而產生有毒的二秋水仙堿，它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用，會出現咽干、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀；大量食用后，還可能引起發熱、水電解質平衡紊亂、便血、尿血等嚴重癥狀。

秋水仙堿易溶于水，充分加熱后可以被破壞，所以，食用鮮金針菇前，應在冷水中浸泡2小時，烹飪時要把金針菇煮軟煮熟。

6、未煮熟的蕓豆

蕓豆含有毒蛋白和皂素，前者具有凝血作用，后者是一種能破壞紅細胞的溶血素并對胃腸有強烈的刺激作用。

如果沒有煮熟煮透，人吃了之后1至5小時就很有可能會中毒。輕者頭痛，重者惡心、嘔吐、腹痛。

一般老蕓豆更易引起中毒，兩頭含毒素較高應去掉。

7、鮮黃花菜

鮮黃花菜含有秋水仙堿，它進入人體后被氧化成毒性很大的物質二秋水仙堿，能強烈刺激胃腸和呼吸系統。成年人如果一次攝入0.1～0.2毫克的秋水仙堿(相當于鮮黃花菜1～2兩)即可中毒。

一旦中毒，會出現咽干、燒心、口渴、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴重者可出現血便、血尿或尿閉等現象。

鮮黃花菜不要多吃，吃前應先將鮮黃花菜用開水焯一下，再用清水浸泡兩小時以上，撈出后擠盡汁液，徹底炒煮后再吃。

8、不成熟的甜瓜根蒂

不成熟的甜瓜的瓜蒂和根部是苦味的，所含具有苦味的甜瓜毒素可以引起胃痛、吐逆、腹瀉等，嚴重的可危及生命。

9、苦瓠子

苦瓠子含植物毒素堿糖甙，炒熟后它的毒性也不易分解，少量誤食即可引起中毒。

一般苦瓠子的中毒癥狀在進食后1-2個小時便會出現，輕者表現為口干、頭昏、惡心、嘔吐、乏力、嗜睡等癥狀，重者則會出現腹痛、腹瀉、脫水和血便等癥狀，甚至危及生命。