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    疫情期間“帶飯”上班?不注意這幾點,可能會讓人進醫院

    • 來源:互聯網
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    • 2020-04-01
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    原標題:疫情期間“帶飯”上班?不注意這幾點,可能會讓人進醫院

    隨著國內疫情逐漸平穩,

    很多地區已經漸漸開始復工了。

    一些復工的小伙伴,

    擔心外面的飯菜不安全,

    選擇自己帶飯,

    便宜又健康。

    不過,隔了一個晚上的飯菜,

    吃起來能保證衛生嗎?

    這種擔憂是有道理的,

    最近就有不少白領,

    因為吃自帶的隔夜飯菜吃進了醫院。

    上班帶飯,結果吃進了醫院

    最近,浙江醫院消化內科門診的患者多了不少,浙江醫院消化內科、營養科主任鄭培奮主任醫師介紹,最近幾乎每天都有吃自帶午餐導致發病的,大多是年輕的女白領。

    26歲的朱小姐(化名)有帶午飯的習慣。上周四,她帶了前晚剩的炒雞蛋和銀耳湯當午飯,吃完后就腹痛、嘔吐,只好到醫院看病。

    32歲的徐女士上周也碰到同樣的遭遇。上周五,她帶的是前晚的剩菜,結果中午吃完就上吐下瀉。

    醫生推測,最近氣溫升高,有利于細菌繁殖,如果盒飯沒有加熱完全的話,就可能導致食物中毒。

    自己帶飯,怎樣保證安全?

    自己帶飯該怎樣保證衛生又安全呢?

    最好能注意以下幾點:

    1、別帶涼拌菜

    由于沒有經過加熱殺菌,再加上切過的蔬菜難免會滲出菜汁,涼拌菜簡直就是微生物的天堂。

    涼拌菜本來就是衛生風險很大的一種菜,還是現做現吃比較安全。

    2、提前分裝,冷藏儲存

    在菜品做好之后,最好提前將想帶飯的部分撥出來,放進飯盒冷藏儲存。

    如果吃過飯之后再分裝菜品,很可能會將唾液和空氣中的細菌帶入飯盒中。

    而如果將熱的飯菜放入冰箱中儲存,飯菜中的熱空氣遇冷收縮,會使便當盒形成負壓從而密封地更嚴實。

    有人擔心熱食放進冰箱會減少冰箱壽命,實際上并不會,只會多消耗一點電而已。以此來換飲食的安全是值得的。

    3、食物加熱要徹底

    食用前,要將飯盒內的食物徹底加熱,這也是保障安全的最重要的一步。

    如果擔心加熱太過,飯菜味道變差,可以在做菜時將菜品炒至八成熟的程度。

    另外,還要注意不要將飯盒裝得過滿,食物裝到飯盒的2/3或3/4滿度為宜,否則容易出現部分飯菜已經熱了,但中心部分還是冰冰涼的情況。

    帶盒飯,怎樣色香味俱全?

    在飯盒里悶了半天又再加熱的飯菜,

    味道、顏色都難免變差,

    該注意哪些事情,

    才能讓盒飯和新鮮飯菜一樣好吃呢?

    少用綠色蔬菜

    很多綠色蔬菜,在二次加熱后都會變黃,味道也會變差。如果要帶飯,最好少用這種蔬菜。

    一些綠色的調味料也是一樣,比如青蒜、香菜等。

    多用淺色蔬菜

    白菜、包菜、娃娃菜等淺色的葉菜二次加熱后口味變化較小,適合帶飯。

    同時,還有人苦惱,

    每天做飯、帶飯,

    花了太長時間,

    該怎么更快地準備盒飯呢?

    周末處理肉類

    買好的肉類,可以在周末就切好,用小袋分裝,隨用隨取。

    一些適合燉煮的肉類,還可以在周末進行初步的加工,例如腌制或者煮至斷生,省下之后再次加工的時間。

    半成品菜冷凍保存

    一些菜品,可以在煮熟之后整體放入冰箱冷凍,食用前拿出解凍加熱。

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