油炸小酥，香嫩可口，小孩子愛吃的小零食

油炸小酥，香嫩可口，小孩子愛吃的小零食

你有沒有這種經歷，在外邊的時候，總想吃點在家里不吃的東西，比如我在家不愛吃玉米，在外邊經常吃，哈哈哈，不是因為沒有經費，而是懶得做。就像今天要做的這個經典小食一樣，它是我爺爺之前最愛吃的甜食，所以家里經常會買，久而久之我也就不想著吃了。不過自從大學畢業遠離家鄉，在陌生的城市看不到這種芝麻條了。

可是人往往就是這樣，長時間不吃這個芝麻條，還怪想的，有天在街邊看到了熟悉的影子，那就是芝麻條，我毫不猶豫的買了一些回家吃。果然，還是家鄉的味道最香！其實說起來這個芝麻條做起來也簡單，每年過年的時候家里人都會做一些，不過學會了，想吃就吃！

[菜名］：香酥芝麻條

[香酥芝麻條的用料］：雞蛋，小麥面粉二百克，適量的泡打粉、二十克玉米油、白糖二十五克、適量的水、適量的熟芝麻。

步驟1、我們先準備好要用的材料，今天我們要做的這個比較特殊，所以要把材料都準備齊全之后放在旁邊備用。

步驟2、把兩個雞蛋打入碗中，把雞蛋攪拌成雞蛋液，把雞蛋液攪拌的特別散，再把白糖也倒入雞蛋也中進行攪拌，攪拌好了之后再添加適量的玉米油進行攪拌，白糖一定要攪化開再倒入適量的玉米油。

步驟3、攪拌好了之后再用篩網曬點面粉和泡打粉倒進雞蛋也中，用篩網的目的是把面粉和泡打粉中的小結塊篩出去，這樣就不會有結塊了，篩好之后再用筷子進行攪拌。

步驟4、用筷子攪拌成粘稠狀，看實際情況看是添加水還是添加面粉，等弄好之后就成一個面團，表面光滑，完事蓋上保鮮膜放在溫度比較高的地方醒面二十分鐘左右即可。

步驟5、醒好之后就用搟面杖搟成一個大餅，搟成餅之后就用刀切成小條，，做好是稍微細一點的小條，搟餅的時候也不要搟的太薄了，稍微厚一點吃起來也是非常的有感覺。

步驟6、切成條之后用手把小條搓成圓柱狀，再把白芝麻拿過來，沾上水再白芝麻內滾一圈，讓白芝麻沾上小面條，完事在用手輕輕地搓一下讓白芝麻粘的更緊實一點。

步驟7、把鍋里添上大量的油開大火熱油，等油溫達到之后就把麻條倒進鍋中炸，把麻條炸至兩面金黃就可以了撈出鍋來。

步驟8，一定要小火慢炸，大火容易糊了，等炸到麻條飄起來，兩面金黃即可。

香酥芝麻條的烹飪技巧與注意事項

4、油炸的時候先用大火把油熱開，等油溫達到之后就把火改成小火，把麻條倒進鍋中炸，用網焯多扒拉麻團讓每一面都能炸到，等麻團飄起來兩面金黃就可以來出鍋，晾一會就可以食用了。

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