幾道家常菜推薦，營(yíng)養(yǎng)美味，簡(jiǎn)單易學(xué)，家人都愛吃

清蒸魷魚圈

材料：小魷魚、豆芽、香蔥、生姜、蒜瓣、紅椒、食鹽、味極鮮、醋、白糖、雞精

做法：

1.小魷魚洗凈，切成小圈，瀝一下水份。

2.鍋中加熱少許油，放入切好的蔥、姜、蒜末中火煸香。

3.撈出放入碗中，調(diào)入上述所有調(diào)料拌勻備用。

4.豆芽洗凈鋪在盤底。再把魷魚圈鋪在豆芽上。

5.較均勻地淋上一半料汁。放入開水鍋中，大火蒸約5分鐘至熟。

6.移入要上桌的盤子里，撒上切好的紅椒絲和香蔥段。

7.淋入剩余的一半料汁，再澆上少許燒至冒煙的熱油即可。

蝦仁燒冬瓜

原料： 冬瓜 1盤 蝦仁 1把 生抽 1勺 蠔油 1勺 油鹽 適量

制作：1. 準(zhǔn)備好原材料； 2. 蝦仁清洗干凈后放入冷水中浸泡5分鐘； 3. 燒熱鍋放入適量的油，下入冬瓜進(jìn)鍋翻炒； 4. 翻炒兩下后加入生抽進(jìn)鍋翻炒； 5. 加入蝦仁和泡蝦仁的水燉煮3分鐘； 6. 加入蠔油繼續(xù)燜煮； 7. 煮至冬瓜熟后加入適量的鹽調(diào)味，大火收汁； 8.盛入盤中。

辣椒炒鴨血

食材配料；

鴨血，青辣椒，紅辣椒，干辣椒，生姜，大蒜，油，鹽，生抽，料酒，雞精，十三香。

做法步驟；

1.準(zhǔn)備好食材，先把生姜，大蒜，干辣椒清洗干凈切碎。

2.把青辣椒，紅辣椒清洗干凈后，斜刀切圈備用。

3.再把鴨血沖洗干凈，切片后過一下熱水，去腥。

4.鍋里放油燒熱，放姜，蒜，干辣椒翻炒出香味。

5.倒入青辣椒，紅辣椒翻炒均勻。

6.再倒入鴨血，鹽，生抽，料酒大火翻炒均勻。

7.最后撒上雞精，十三香大火翻炒收汁即可裝盤。

紅燒雞翅

食材：雞翅中、蔥、姜、八角、桂皮、油、老抽、生抽、冰糖

做法：

1、雞翅洗凈過水焯幾分鐘，洗凈控干水份

2、鍋里熱油，倒入雞翅迅速掂鍋翻炒均勻，煎一小會(huì)

3、加入蔥姜翻炒均勻，倒入老抽和生抽均勻上色

4、倒入開水沒過雞翅，加八角、桂皮大火燒開

5、轉(zhuǎn)中火至湯汁濃稠時(shí)加入冰糖，翻炒至冰糖融化

6、燉煮大約十五至二十分鐘即可

茶樹菇炒牛柳

材料:茶樹菇350克，牛柳200克，青椒、紅椒各適量、鹽3克，味精2克，料酒、蛋清、淀粉、香油、食用油各少許

做法:

1、茶樹菇洗凈，浸泡、控干；牛柳洗凈，切絲(放鹽、蛋清、料酒、少許水淀粉、油稍微抓勻)；青椒、紅椒洗凈，切條。

2、熱鍋下油，放入牛柳翻炒至斷生，再放入茶樹菇、青椒、紅椒翻炒。

3、加入鹽、味精調(diào)味，淋上香油炒熟即可。

家常紅燒肉

主料：五花肉500g

調(diào)料：油、冰糖、鹽、老抽、蒜

做法：

1、五花肉洗凈放入涼水中煮開汆燙至變色即可。

2、將汆燙變色的五花肉撈起沖洗干凈。

3、將五花肉切成小四方塊放入高壓鍋，加入沒過肉一指的涼水。

4、往鍋中倒入老抽適量，為了使肉上色。

5、往鍋里加入適量的鹽。

6、將高壓鍋蓋上，開大火，高壓鍋氣壓上足發(fā)出聲音后，轉(zhuǎn)中小火燉15分鐘。

7、燉熟的肉里面加入大蒜。

8、加入少許冰糖，小火將收干湯汁即可享用。

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