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【文/ 觀察者網專欄作者 孫博】

加拿大是首屆上海進博會的12個主賓國之一。三屆進博會下來，楓葉國的戰績如何？加中肉類出口協會（Canada-China Meat Exporter Council）會長林皓認為，從參加企業逐年增加就可略見一斑，加拿大的綠色、健康產品深受國人青睞。

這次第四屆進博會，加拿大參展企業和機構代表數量更多，參展商品質量更優，涉及的行業也更廣泛。而乘著進博會的東風，加拿大中國肉類行業的北斗星鏈計劃已初見規模。

一、加拿大參展商逐年增多，仍鮮有肉類屠宰加工企業與出口貿易商參展

目前，第四屆上海進博會準備就緒，共有58個國家和3個國際組織參加國家展，來自127個國家和地區的近3000家參展商亮相企業展，涉及國別與企業數均超過上屆。有70多家加拿大企業將亮相，其中主要來自安大略省、魁北克省、卑詩省、阿爾伯塔省與薩斯喀切溫省。

加拿大企業，尤其是來自卑詩省的企業一直是進博會的積極參與者。今年第四屆，卑詩省至少有20多家企業參展。林皓表示，由7家企業組成的加拿大天然食品農產品聯合展團和8家企業組成的加拿大醫療保健科技產品聯合展團，可惜沒有肉類行業代表性的企業前往參加。

薩斯喀徹溫省歷年來都積極參與每屆的進博會。第一屆開始，薩省貿易與出口發展廳（STEP）就率領了8家薩省企業首度亮相博覽會的農業與食品館。此次, 薩省也有代表性的企業前往參與。

林皓認為，雖然薩省有著廣闊的草原、肥沃的土壤、潔凈的空氣和日照，為牛羊牲畜生產提供了卓越的環境，但是薩省仍然以大草原農食品，諸如亞麻籽等產品為主，卻也沒有看到肉類行業代表性的企業前往參加。

林皓參加2019年度在武漢舉辦的華僑華人創業發展洽談會，并做加拿大項目推薦會。（受訪者供圖）

阿爾伯塔省是加拿大主要糧食及飼料產地。自2018年首屆進博會開始，就有30多家企業參會參展。雖然該省與毗鄰的薩斯喀切溫省以及曼尼托巴省經常又被合稱為草原三省, 是加拿大重要的糧倉，此地區畜牧業與農業發達，草原地區養有超過5百萬頭的肉牛和牛犢，加拿大將近40%的肉牛存欄量產自阿爾伯塔省。

然而，首屆進博會參展的單位里，有三家是食品農業企業，另外20多家則都是清潔能源企業和科技類企業。此后的第二屆和第三屆進博會雖然都有阿爾伯塔省的企業的積極參與，尚未有相應的肉類行業代表性企業能開拓性地邁入這一盛會。

大省安大略位于加拿大的中東部，東面與魁北克省相連，西面毗鄰曼尼托巴省, 南邊鑲嵌入了美國，與它的明尼蘇達州、密歇根州、俄亥俄州、賓夕法尼亞州以及紐約州接壤。

安省總人口約為1460萬，它的GDP占加拿大全國總量的39%，超過了比利時、瑞士或者任何一個北歐國家，是北美第七大的經濟體，也是前十大經濟體內唯一一個位于加拿大境內的省份。

安省人均出口量高過世界上的任何一個發達國家，超過80%的出口銷往美國。安大略省在世界上的第二大貿易合作伙伴是中國，并且仍然擁有巨大的出口增量與發展潛力， 2019年安大略省向中國的出口量占到全加出口總量的2.5%。

早在2018年首屆進博會，安大略省政府就組織了30多家安省企業參會參展。雖然參展企業涉獵行業廣泛，幾乎涵蓋了從高端人工智能的產品研發與制造到環保少碳化工，從農食保健品到美容護膚品，即便后續幾屆的進博會上，安大略省企業自發報名踴躍，參會參展積極。

令林皓感到遺憾的是，今年參加第四屆進博會的安省企業和機構，只有安省西洋參種植者協會與葡萄酒酒莊等近十家企業，盡管安省是加拿大的豬肉與牛肉的主要生產省份之一，仍然沒有該省的肉類屠宰加工出口企業入駐大會參會參展。

再看另一大省魁北克。在過去的40多年里，魁北克省對中國進行過70多次廳長級訪問，而歷屆省長也對華作了8次的友好訪問。盡管魁省是加拿大最主要的肉類生產與出口基地，很可惜仍然未見肉類企業參與其中。

林皓表示，與以往三屆相比，本屆加拿大的參展企業更多，但是仍然鮮有加拿大的肉類屠宰加工企業與出口貿易商到場參展，甚至都沒有前往觀展。

二、他國畜牧肉類加工行業發力，從進博會中賺得盆滿缽滿

與加拿大相比，許多國家積極躋身于進博會，畜牧肉類加工行業中的同行們則從進博會中收獲頗多，甚至賺得盆滿缽滿。林皓如數家珍，詳細分析了各國成績。

全球最大的食品公司之一美國泰森食品集團。泰森食品在2020年通過進博會這一平臺與海內外上下游的合作伙伴見面溝通并與家樂福、永輝等多位戰略合作伙伴簽署訂單，泰森公司以One Tyson這一主題概念落戶了上海閔行并步入數智時代，向中國市場及消費者充分展示了集團整合全球優質肉類資源、從農場到餐桌的全蛋白質產品生產加工的能力，參展進博會也是實現泰森（中國）300億收入戰略規劃的重要環節。

中國市場已經成為泰森食品在全球業務中增長最快的市場。今年第四屆進博會上泰森食品將第二次亮相并首次展示其在中國未來工廠項目（首個工廠已落戶湖北孝感市）

2020年第三屆進博會上，巴西肉類出口龍頭企業BRF集團與浙江土產畜產進出口集團公司簽訂了價值3000萬美元豬肉和雞肉出口合同。

擁有150多年歷史的多元化跨國企業美國嘉吉公司，在第三屆進博會上與中國合作伙伴簽訂了包括牛肉產品在內共計金額約82億美元的訂單，嘉吉還首次展自創的植啟品牌植物肉，一時成為大會爆款產品。

新西蘭優質牛羊鹿生產和出口商，新西蘭銀蕨農場步入中國市場已經有20多年了，通過往屆進博會上已向中國消費客展示了原產新西蘭的優質草飼紅肉產品。在第三屆進博會上，銀蕨農場零售包裝的牛肉產品首度亮相后，這些產品隨后便迅速登錄國內各大城市線下高端超市以及銀蕨農場京東自營旗艦店。

為下好市場布局先手棋，銀闕農場今年將再度參會并將通過實施場內場外互動的全新形式來展示鹿肉零售禮盒、冰鮮牛肉、羊肉等產品以推出更多適合家庭烹飪的高品質產品。銀蕨農場首席執行官西蒙?林默（Mr. Simon Limmer）這樣稱贊: 進博會的平臺為包括銀蕨農場在內的出口商提供了一條將‘展品變商品’的高效路徑。

名列世界500強的巴西最大的跨國食品加工集團JBS公司，格外重視中國市場的戰略性地位。在首屆進博會上，JBS集團與聯合食品、大莊園等中國食品企業簽訂了合作協議，并與阿里巴巴集團旗下公司簽訂了3年、15億美元的肉類進口諒解備忘錄。

今年是JBS連續第四年參加進博會。在本屆進博會上，JBS將向中國消費者展現更豐富多元、高品質的肉類食品。新冠疫情期間，JBS蛋白質產品線上銷售量大幅增長，公司期待通過進博會對產品搭配進行調整，以適應中國市場新趨勢，更好地對接線上消費者。

巴西食品公司BRF是巴西最大的禽肉和豬肉出口商，深耕中國市場近16年之久。通過進博會展示了其創新產品并在中國多家知名超市出售，銷售業績逐年增長，初步實現了公司為全球消費者提供從田間到餐桌高品質食品的理念。

烏拉圭國家肉類協會（INAC）今年將第四次參展，并一直給予進博會以高度的重視和肯定。烏拉圭是世界第七大牛肉出口國，擁有400年牛肉生產和出口歷史。烏拉圭人均擁有3.5頭牛，長期保持著世界第一的紀錄。烏拉圭也是拉美國家中唯一一個可以向中國出口活牛并按照中國方式進行屠宰和分割的國家。

當前，烏拉圭大約60%（15.6萬噸）的牛肉都是出口去中國的。首屆進博會后，烏拉圭牛肉迅速搶占了中國高端牛肉消費市場，不但帶骨牛肉銷售位列第一，而且正在商談牛肚等副產品輸華事宜中。與此同時，羊肉的輸華增長量也十分顯著。

阿根廷牛肉促進會（IPCVA）即便是受新冠疫情影響，2020年阿根廷牛肉對華出口卻逆襲增長8.5%，輸華牛肉占阿根廷牛肉總出口量的75%。阿根廷牛肉促進協會會長納農認為，這和協會積極組織阿企參加進博會密不可分。首屆進博會上，阿根廷牛肉剛一亮相就迅速成為中國當年雙十一購物季中的熱銷產品，一萬份阿根廷牛腱肉在一分鐘內就被搶購一空。

林皓又說，來自西班牙西柏麗商務及市場拓展總監瓦妮莎，是前三屆進博會的老友，每年她都會帶著西班牙伊比利亞火腿、雪花豬肉等走進中國的五五購物節。在第三屆進博會前夕，瓦妮莎將國內首家火腿工廠開入了進博會6+365平臺綠地商品貿易港內。隨后在五五購物節期間，她率先入駐了在上海南京路步行街開設的進博商品集市，還親自設計了一座西班牙火腿工廠館，讓火腿變成了網紅商品。

不難想象，當你喝著純正西班牙風味的葡萄酒，吃著源自伊比利亞的愛馬仕火腿，望著五彩斑斕的彩繪玻璃。走入西班牙火腿館內，仿佛置身于馬德里市場，感受著熱情似火的西班牙，生活該是多么有滋有味。

就這樣，火腿從展會走進了市場，消費者也逐漸從嘗鮮變成了?？汀Ｓ幸荒?，僅一個月，瓦妮莎經營的伊比利亞火腿就售出近1,250公斤。目下，瓦妮莎期待著第四屆進博會的揭幕，也選好了更有針對性的產品。

三、加拿大不能妄自菲薄

加拿大的國歌中有一句：神佑我土，自由榮光！(God keep our land，glorious and free.) 這就提醒我們，不能妄自菲薄。此刻，不妨回顧加拿大得天獨厚的的畜牧業肉類資源。

林皓從事多年肉類出口生意。他表示，加拿大農業擁有強大的科研和創新傳統，這讓加拿大的豬肉和牛肉質量與口味舉世聞名。

加拿大是世界上第三大豬肉出口國，每年將價值超過26億加元的豬肉產品出口輸往全球100多個國家。廣袤的土地給予生豬充分的生長環境。其地廣人稀的特點相當適合豬的居住與繁殖。憑借其天然生物防疫的好條件，平均每5公頃耕地養有一頭豬，平均生豬養殖密度是0.2頭。加拿大飼料充足，全國常年谷物產量5000多萬噸，素有世界糧倉之美稱。

今天的加拿大豬肉行業是一個精密復雜且受到嚴格控制的產業,豬肉生產商們是一群技能嫻熟,態度積極的員工。加拿大因擁有如此專業的生產加工與包裝商、受過良好培訓的工人以及具有創新精神的研究人員，從而保證其產品能達到世界最高的級別與標準。

加拿大的豬肉并不只是以量取勝，林皓表示質量才是加拿大豬肉的標志。加拿大豬肉業承諾保證產品的最高質量，食品的最安全度與生產環境最可持續性。加拿大豬肉在口味、安全可靠、衛生營養方面乃是絕對上乘與不打折扣。

中國的業界人士在領略了加拿大食用豬的傳統風味與營養后，紛紛表示，當一道菜肴需要世界最頂尖的食材時，選擇加拿大豬肉就一定會造就成功美味。其中，飼料對豬肉的嫩度、風味、顏色、脂肪組成和瘦肉含量起著主要的作用，加拿大行家科學調制出來的混合飼料是決定加拿大豬肉口味的關鍵因素。

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據林皓分析，與加拿大豬肉相同，加拿大牛肉也是可追溯的優質肉類產品，每年出口輸往世界近百個國家及地區。

加拿大牛肉產業背靠著豐富文化遺產的蘊含、悠久的牧牛傳統和備受國際尊崇的食品安全系統，為加拿大向全球持續輸出安全可靠的牛肉產品提供了堅實保障。

林皓拜訪加拿大安大略省肉類屠宰加工企業。（受訪者供圖）

加拿大牧牛的育種始于每年的夏季，而牛犢會在來年春季出生，斷奶后，牛犢開始食用飼料。在這期間，大雪和寒冷的氣候形成了對抗疾病的天然屏障。當肉牛重量達到600~900磅（約271~408千克）時，它們被送往育肥場內用精心配制的谷物餐單進行飼養，由此來提升牛肉的油花度、肉味、柔嫩度、脂肪的結實程度及顏色的潔白度。

加拿大普遍采用玉米、大麥和小麥飼養牧牛，相比用牧草飼養的肉牛，加拿大牛肉具有更加良好的油花度、濃郁的肉味、柔嫩的肉質及結實、潔白的脂肪。加拿大肉牛的屠宰年齡介于14至24月齡，趁著年輕而被屠宰的牛能確保其牛肉的精致、柔嫩、美味和營養等高品質的特性。

除了向客戶提供高品質牛肉，加拿大有著世界上非常嚴格的牛肉品質定級制度，同時加拿大的牛肉產品也是世界上最安全的牛肉。加拿大強制性的國家牛識別與追溯系統、動物疾病預防措施和監測計劃都確保把任何潛在的危害減至最低。一旦出現問題便可迅速得以確定并追溯到源頭，然后立即采取行動解決。

加拿大食品檢疫署監測整個牛肉生產供應鏈以確保所有產品都遵守加拿大嚴格的安全規章制度。因聞加拿大牛肉而踴躍前來的們。加拿大的谷飼牛肉被廣大消費者與美食專家們一致看好，加拿大牛肉贏得了無與倫比之享受的美譽。

四、期待加中在肉類進口方面的深度合作

加拿大是全球最大肉類出口國之一，出口早已經成為加拿大肉類產業不可或缺的一部分。

林皓表示，自2017年起，加拿大即已成為中國第四大農產（食）品和海產品的供應國，進口額高達420億人民幣。除美國外，中國持續保持為加拿大出口貿易第二大伙伴國，第二大進口來源地、第二大出口市場地位。

多年來，中加貿易額此起彼伏。2017年雙邊貿易額為727.7億美元；2018年為795.0億美元，占加拿大雙邊貨物貿易總額的8.75%；2019年175.2億美元，占比3.9%；2020年為759.5億，同比增長2.5%，占比9.5%；累計至2021年前5月，354.5308億美元，同比增長35.50%，占比9.13%；

加拿大豬肉出口占比目前超過其國內總產量的70%，從2017年第一季度開始，加拿大已取代美國，成為向中國出口豬肉最多的北美國家。中國是加拿大第二大豬肉產品市場，也是加拿大牛肉的第五大出口目的地，根據中國海關總署統計，中國2017年從加拿大進口了豬肉16.7萬噸，占中國進口總量的17.5%，僅次于西班牙和德國。這之后，2018年中國進口加拿大豬肉達23萬噸（貿易額達5.14億加元）、僅次于日本和美國，位列第三；2019年約25萬噸；2020年約53萬噸。

( 下文圖表均來自現代畜牧網）

2020年國內牛肉貿易狀況

牛肉凈進口量（211.82萬噸）是2019年同期（165.93萬噸）的1.28倍，比2019年增加了45.89萬噸。

2020年牛肉進口總量211.83萬噸，進口額101.79億美元，進口均價4.81美元/千克。

其中，冰鮮或冷凍的帶骨牛肉進口量876.06噸，進口額1212.91萬美元；冰鮮或冷凍的去骨牛肉進口47860.67噸，進口額39,551.23萬美元；冷凍帶骨牛肉進口295,163.04噸，進口額76513.87萬美元；冷凍去骨牛肉進口177,3416.52噸，進口額900,377.83萬美元；冷凍胴體及半胴體進口977.63噸，進口額254.17萬美元。

2020年進口牛肉的?。ǖ貐^、市）共29個，年進口總量合計超過1,000噸的有24個，它們分別是上海（5,081,46.33噸）、天津（324,423.89）、山東（243,844.62）、廣東（192,954.93）、江蘇（17,2362.45）、北京（16,0546.02）、安徽（11,5619.22）、遼寧（78,030.13）、福建（57,788.91）、湖南（57,512.33）、浙江（40,513.52）、黑龍江（34,231.98）、重慶（31,395.09）、河南（26,973.63）、湖北（18,408.96）吉林（12,327.72）、河北（10,633.08）、四川（10,286.22）、內蒙古（6,980.87）、新疆（5,226.49）、陜西（2,671.43）、海南（2,269.82）、甘肅（1,669.25）、山西（1,467.16）。

國際牛肉產量

2020年全球牛肉折算胴體基礎的總產量為6,043.1萬噸，較2019年減少121.1萬噸。

產量超過百萬噸的國家（地區）有：美國（1,237.4萬噸）、巴西（1,010.0）、歐盟（27國）（780.0）、中國（678.0）、阿根廷（318.0）、墨西哥（209.0）、澳大利亞（208.5）、加拿大（131.0）。

國際牛肉消費量發布與比較：

2020年全球的牛肉消費量5,910.5萬噸，較2019年減少了48.1萬噸。牛肉消費量超過百萬噸的國家與地區有：美國（1,261.0萬噸）、中國（951.5）、歐盟（27國）（775.0）、巴西（760.0）、阿根廷（238.5）、墨西哥（187.0）、日本（131.0）、加拿大（104.8）。

2020年牛肉出口總量超過30萬噸的國家/地區）有：巴西（255.0萬噸）、澳大利亞（142.5）、美國（131.4）、阿根廷（81.0）、新西蘭（61.0）、加拿大（50.0）、墨西哥（36.0）、歐盟（27國）（35.0）

林皓表示，根據上面的圖表所列數據，我們可以獲悉中國有巨大的進口需求，加拿大有出口中國的潛力，中國期待著與加拿大在肉類進口方面的深度合作。

五、進博會助力，加企在中國經商將有更好預期

借助上海進博會，加拿大迎來了對華出口的機遇，并繼續與中國企業建立起更加密切往來的貿易關系。隨著中國經濟的不斷增長，中國消費者期待高品質的產品和服務。這個發生在人們生活中的微妙變化，被加拿大諸多企業捕捉到了。

世界形勢波譎云詭，國際貿易變幻莫測。繼華為事件發生以后，特別是2019年6月下旬中國質檢總局公布對加拿大肉類進口的全面禁令，其中包括牛肉、豬肉等產品等。加中經貿關系也隨之降溫，時隔四個多月，中國以有錯就改，予以肯定的理由，恢復加拿大肉類出口。

這個好消息，讓喜上眉梢的加拿大肉商們期待2020年對華豬肉出口將大增60％。另一個壞信息卻黯然接踵而至，因肉類生產加工企業的員工感染新冠病毒，加拿大肉企主動停止對華豬肉出口。加拿大好不容易重拾回來的對華肉類出口資質，一場疫情卻讓它距離定下對華豬肉大增60％的目標越走越遠。

如今，隨著孟晚舟回到祖國的懷抱，加拿大的雙邁克也獲保釋返家，很多人期待加中關系即將升溫。加拿大駐華大使鮑達民（Dominic Barton）最近在接受中國媒體采訪時，引用了南宋詩人陸游的詩句：山重水復疑無路，柳暗花明又一村，強調加中關系似乎正在好轉之中，他樂觀認為，困擾著加中關系的重大情緒問題已經得到解決，兩國關系即將迎來更美好的未來。

孟晚舟回國（新華社資料圖）

根據加中貿易理事會今年10月28日發布的回顧──2020-2021年加拿大-中國商業業績與挑戰的調研結果，未來加拿大企業在中國經商將面臨如下的預期：

營商環境會超級困難，因為更被政治所左右；盡管困難重重，然而在中國本土開展了業務的加拿大公司不僅能做得好，而且還有機會擴張。因為中國要成為世界第一大經濟體這樣的決心為它們的發展營造了環境；人們無法跨越國境自由往來給身在中國，本應發展良好的加拿大各行各業出了難題。

然而，中國龐大的消費市場和對加拿大出口的大量需求將繼續推動加拿大公司去發展、維護和擴大其在中國的業務。市場多元化不會在一夜之間發生，尤其是要從一個每年為全球 GDP 增量提供三分之一增長率的國家中分化出來。盡管如此，加拿大公司認識到這個復雜市場的挑戰和風險，并正在選擇慢慢建立其他的替代市場。

不管有沒有困難，或困難有多大，中國市場需求是剪不斷的。加中兩國經貿合作前景，雖有困難，但有底氣、有希望。即使是兄弟吵架，生意也是可以照做不誤。

為拓展市場的多元化，2019年10月，安省曾組織貿易代表團訪問了日本和韓國，希望打開這兩個國家的肉類出口市場。期間，代表團成員與100多家企業開展了40多次活動，極大提高了安省肉類的知名度，然而顯而易見的是，這些吞吐量有限、限制條件并不亞于中國市場的亞洲市場，遠不能與中國市場空缺著的需求相比擬。

林皓表示，從上面舉的這個例子可以看出，市場是企業的磁石。未來的14年中，中國將進口超過30萬億美元商品和10萬億美元服務。其中，毋庸置疑，這樣巨大的市場需求本身對加拿大肉類生產與出口企業來說就意味著新的一輪發展機遇。

加拿大的豬肉出口量，比照中國的總需求來看，并不足以填補中國豬肉缺口，但是中國也希望促進豬肉來源的多元化，以避免對美國肉源產生過多的依賴性。加中長期貿易關系對雙方都非常重要的。

就事論事、相向而行、坦誠并友好地相互溝通是讓事態向好的方向發展是有效模式，這對兩國而言都是必須走的重要一步。如果相悖而行，動輒打政治或意識牌，只能人為地將原本簡單的技術性層面的問題上升到政治或經濟層面就會把已經被趟渾的水趟得更渾濁不清而增加解決問題的難度。

且不說中國市場對加拿大農民家庭和就業者有多么重要，單憑上文中提到的加拿大在肉類產業領域內得天獨厚的恩賜與眾多優勢，加拿大應該奮起直追去滿足中國中產階級對肉類食品消費市場快速增長的需求。

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