酸辣粉要酸爽開胃過癮 要這樣做

酸辣粉最為街頭最常見的一種風味小食，可不要小瞧這小小的一碗酸辣粉的魔力，幾天不吃就會想得不行，吃到嘴里的時候真的很爽。一份酸辣粉就可以填飽和滿足你的胃，酸辣又有嚼勁，很容易被它虜獲了你的心，周末閑暇時自己在家煮一碗酸辣粉，生活不要太愜意。

快節奏的生活，令我們沒時間去享受生活，休息時放松一下自己，去廚房小展示一下，也會感覺到廚房和生活的樂趣。酸辣粉的制作并不難，因為其簡易方便、物美價廉、酸辣可口，一直以來深受人們的喜愛。

酸辣粉擁有著辣、麻、鮮、香，酸的特點，油而不膩，百吃不厭。其實酸辣粉做起來并不難，平時可以在家嘗試做一下這一道色香味俱全的小食，酸辣粉這樣做出來的味道才夠味，在這里把做法分享給大家吧。

需要準備的食材：

紅薯粉、花生米、炒黃豆、肉末、榨菜絲、骨頭高湯（沒有也可以）、食用鹽、食用油。生抽、麻椒油、白糖、雞精、花椒粉、香菜、油菜、香油、蒜末。

制作步驟：

1、紅薯粉需要提前浸泡，溫水浸泡

2、調料，在碗中加入花椒油、辣椒油、香醋、生抽、食用鹽、白糖、雞精、花椒面用筷子攪拌均勻，放入榨菜和蒜末；

3、鍋中加入適量的食用油，燒熱后把肉末煸炒一下，呈黃色時放入醬油，炒熟后關火，倒出留著備用；

4、如果有高湯最好，沒有的話加清水，燒開后把浸泡好的粉條下到鍋中，煮熟；

5、下入準備好的青菜（油菜）在熱水里燙熟，撈出備用；

6、粉條撈出放入調好調料的碗中，上面加一些配料，如：花生碎、酥黃豆、香菜、香蔥碎，將炒好的肉末和燙熟的青菜放在上面，拌勻后即可享受美食了。

具體的調料可以根據自己喜好和口味去調制，也可以自由發揮去做，自己喜歡就好。家庭版酸辣粉是不是很方便，自己在家做干凈又衛生，還可以在快節奏生活中，放慢腳步，享受一下廚房煙火氣，食物的美好會幫你釋放壓力，生活不要太美。閑暇時不妨試著做一做吧。

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