炒芹菜時，先焯水還是先下鍋？都錯了，教你正確方法，鮮香脆嫩

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前言：炒芹菜時，先焯水還是先下鍋？都錯了，教你正確方法，鮮香脆嫩！

大家也知道，每年到這個季節的時候，天氣比較寒冷干燥，晝夜溫差比較大，在這個時候大多數人可能都會選擇一些肉制品來給自己和家人補充一些營養了。那么在這個時候，大家也要盡量多吃一些青菜類的食材，因為青菜的食材里面也是富含大量營養元素，包括我們身體所需的維生素以及氨基酸和植物纖維。

這些都是我們人體所需的，其實在這個時候，大家還可以適當的進行一個葷素搭配的，比如我們今天跟大家分享的這個芹菜炒肉，就是一個不錯的選擇。在這個季節，芹菜也是大批量入市的，而且價格也比較便宜，食材非常新鮮，所以在這個季節遇到了大家一定要多買一些芹菜回家，然后再跟豬肉一起搭配炒著吃，是非常鮮香美味的。

平時在炒青菜的時候，有的人是直接將其先焯水，有的人就是直接下鍋就炒了，那么在這個時候呢，小編要告訴大家，其實這兩個方法都是錯誤的，如果我們想要將芹菜炒的更加好吃的話，還需要學會這個正確做法，希望這個方法對大家有一定的參考價值。

1、首先，我們一定要準備好食材：新鮮的芹菜、豬肉、生姜、油、淀粉、鹽、料酒等一些廚房常用的調味品和器具。

2、先將我們準備好的芹菜，處理干凈，將芹菜上面的葉子都摘除，然后再將其切成小段，切好之后放在清水中清洗干凈，然后控干水分，放在一個干凈的大碗里面。

3、這個時候，我們就不要將芹菜拿去焯水，這個時候只需要將青菜放在大碗里面，往里面加入一勺一小勺的食鹽，用手抓拌均勻腌制大約三分鐘就好。

4、同時，將豬肉都清洗干凈，然后切成肉條或肉絲，切好之后，放在一個碗中，碗里面加入一點料酒、生抽以及鹽抓，拌至粘稠，同時呢，放入一點淀粉以及食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

5、腌制好之后，我們就可以起鍋開始炒肉了，加一點兒食用油，油溫上來之后，將豬肉放在鍋中，開始煸炒至變色，然后，我們再將腌制好的芹菜段以及生姜片放入鍋中，開始爆炒。

6、炒至芹菜段兒變軟變色之后，往里面加入一點食用鹽，開始調味兒，炒拌均勻之后，就可以直接出鍋了，這樣一份鮮香美味，脆嫩爽口的芹菜炒肉就做好了哦。

喜歡吃的朋友們趕緊在家里邊兒試一試吧！看完之后，覺得有參考價值的朋友們，記得給小編點個贊或者點點關注。

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