醪糟做好了能加涼開(kāi)水嗎？千萬(wàn)別弄錯(cuò)了

醪糟，又叫米酒、甜酒。是一種從南方流傳過(guò)來(lái)的美食。因?yàn)榻铣雒祝怨沤弦渤雒琅瑩?jù)說(shuō)這美女的產(chǎn)生與這美容養(yǎng)顏的甜酒有很大關(guān)系。是由糯米發(fā)酵而成，口感香醇甜美。但是，有些地方也用大米釀造，比喻河南信陽(yáng)地區(qū)就是以大米釀造而成，那里也是被稱為“魚(yú)米之鄉(xiāng)”的地區(qū)。所以，不能說(shuō)，做醪糟不一定是必須用糯米的。

雖然醪糟名字里面叫酒，但酒味不濃，甜香四溢，因此深得男女老少的喜愛(ài)。不管是逢年過(guò)節(jié)還是平時(shí)的飲食中，醪糟都有著重要地位。醪糟不僅好喝，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很豐富，能舒筋活絡(luò)，大補(bǔ)氣血，養(yǎng)顏美容，緩解腎虛腰疼，能增進(jìn)食欲助消化，尤其對(duì)中老年人、孕婦來(lái)說(shuō)，都是補(bǔ)氣養(yǎng)血的佳品。

醪糟的吃法有很多種，可以做成《醪糟蛋花湯》《醪糟煮湯圓》《醪糟雞蛋枸杞羹》《醪糟木瓜羹》《醪糟燜魚(yú)》《醪糟饃饃》等等，特別是做早餐，醪糟就是好東西了，我就特別喜歡每次做很多醪糟，放在冰箱里加涼開(kāi)水保存5天左右，這樣每天可以用醪糟做出不同的早餐來(lái)，特別省事節(jié)省時(shí)間號(hào)好做早餐，還可以一家人都可以美美的享受，但是：不建議兒童5歲以下的幼兒多吃，畢竟含有酒味喲，小伙伴們都懂的！

醪糟做好了還能放涼開(kāi)水嗎？做醪糟并不復(fù)雜，尤其是現(xiàn)在，有了甜酒機(jī)，更是方便，只需把食材準(zhǔn)備好加進(jìn)甜酒機(jī)里，一般40個(gè)小時(shí)就可以吃了，從糯米里面滲出了晶瑩清澈的酒液，到了第三天就能聞到濃郁的酒香。這時(shí)就可以吃了，為了避免過(guò)度發(fā)酵、保持口味穩(wěn)定，可以在醪糟里再加些涼開(kāi)水，放入冰箱冷藏保存，這樣不會(huì)再次發(fā)酵，一般可以保存3-5天左右不會(huì)壞掉，吃的時(shí)候可以加雞蛋和涼水一起煮開(kāi)，再加白糖或者冰糖，就看你的口味如何添加別的搭配了，要知道過(guò)度發(fā)酵的醪糟，會(huì)發(fā)苦發(fā)澀，完全沒(méi)有了正常醪糟的口感清香了。

還有一種方法：可以加涼水，這樣的方法必須下鍋里煮開(kāi)，煮熟透，煮的過(guò)程中，可以加白糖或者冰糖一起，一次性煮好后，等涼透了，可以放在冰箱里冷藏，吃的時(shí)候可以直接取出吃，尤其是在夏天，這樣的醪糟真是清涼可口特解暑。

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