春天了，看看哪些野菜可以吃？收藏好每年都可吃

又是一年挖野菜的季節(jié)，三月里的小雨，淅瀝瀝地下了一整天了，再過幾天，地里的野菜也該紛紛往外露頭了。春天里，我們這里野菜可多了，雖然季節(jié)和其它晚一些，但是不妨礙有野菜：薺菜，麥蒿，苦菜，張牙子，蒲公英，榆錢沙蔥等，數(shù)都數(shù)不過來了～

新疆屬于沒有春天的地域，可以冬天過完沒幾天就直接進入夏天了，但是，也有野菜吃。特殊的環(huán)境造就了特殊的野菜，沙蔥是新疆特色美食，長在沙漠里。還有苜蓿、榆錢、芥菜、馬齒莧、蒲公英等，這些野菜，我們新疆都有，可涼拌、可炒；可做美食等。

1、沙蔥，也叫“野沙蔥”，這是新疆的特色，生長在新疆山戈壁野沙灘間，它色澤碧綠、味道香濃，涼拌特別的爽口，春天我們一般就是吃它，由于是野生的，比較少見，價格可是不菲，去年都是20元一公斤。

2、苜蓿、好多人認為這是用來喂動物的，豬牛羊等，可是春天的苜蓿，真的很鮮美味美，涼拌，包餃子特好吃，我吃維吾爾族用羊油包的曲曲，真是不一樣的味道。具有清脾胃、利大小腸、下膀胱結(jié)石的功效。它最豐富的是維他命K，都在一切蔬菜之上。其他如維他命C、B也相當豐富，想補充這些的趁著春天多吃吧。

3、榆錢，這里真的很多，特別是小區(qū)里，都種植很多榆錢樹，我就愛用來做雞蛋餅，炒雞蛋等，特別的鮮美。 不要小看榆錢也是防病保健的良藥，有通淋、消除濕熱等功效，多吃榆錢可助消化、防便秘。這個就那幾天時間可以吃，要抓住機會喲。

2014年4月23日，我這下的大雪，我拍的雪中榆錢

4、薺菜，我們這里也有，不過別的地方都吃完了，這里才開始出現(xiàn)，涼拌、包餃子我吃的最多。

5、馬齒菜，這個春天的最鮮嫩，雖然口感有點酸味，涼拌作為下酒菜，包包子真的不錯。還有清熱利尿、解毒消腫、消炎、止渴的作用。多吃無妨。

6、蒲公英，雖然我不太喜歡它的苦味，但是涼拌真的好吃，具有清熱解毒，利尿散結(jié)的功效，特別是下火真的管用，小時候記得上火了，媽媽就會挖蒲公英泡水喝?；蛘甙柚?。

其次，還有不少野菜，比喻灰灰菜，艾草等。

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