看杭州家庭宴客菜，12道涼菜熱菜，真饞人，比去餐廳實惠多了

這是午餐，是宴客菜，因為姐姐的兒媳婦今天過生日，有親家姐妹倆和女兒一起來了，姐姐早早就去買菜了，這是姐姐和親家一起做的。一共12道菜，涼菜熱菜都有，還燉豬蹄，酸菜魚，蝦、花蛤等，桌子都擺滿了。

這是姐姐在做涼拌菜，因為有孩子，油潑辣子不加，還有不吃醋的，做的調味汁就是生抽、鹽、香蔥，大蒜末，用熱滾滾的植物油澆出來的，每道涼菜都是這樣的調味品，比較清淡可口，孩子老人吃比較好。

涼拌黃瓜，就是用那調味汁拌出來的，加了紅辣椒丁一起，看著有點辣味，對于北方人來說，沒有醋和辣子油就沒有靈魂了，這就是南北飲食習慣不同了，南方人不喜酸辣的。

涼皮，其實就是豌豆粉做的粉皮，杭州人叫做涼皮，并不是北方人吃的面粉做的那種涼皮，調味汁也是不一樣，就加大蒜和生抽、鹽、香蔥末，用熱油潑出來，拌一拌就可以上桌吃了。沒有北方的涼皮勁道酸辣爽口了

炒明蝦，用油鹽蔥姜爆炒出來，蝦肉就很鮮美了，殼就不就去了，直接吃也不錯

清炒花菜，也是油鹽煸炒出來，看著就像拌出來一樣，很清淡爽口

炒苦瓜，用幾根紅辣椒條炒出來的，看著有食欲，苦瓜不苦了，夏季吃了清熱敗火

糯米肉卷，湖南口味，是姐姐的親家做的，用糯米和肉末一起調味拌出來，外皮用豆皮卷著，再用蒸鍋蒸出來，澆上生抽和熱油、紅辣椒丁做點綴就可以上桌吃了，很有味道。

杭椒炒五花肉，五花肉不用焯水，直接爆炒出來，加姜、料酒、醬油燜一會，再用杭椒煸炒出來，很開胃不油膩，搭配米飯吃不錯。

酸菜魚，用酸菜魚底料做的，酸辣爽口開胃，魚肉鮮美，這盆魚很受歡迎，都說很好吃！

玉米燉豬蹄，姐姐說家里人都不愛喝湯，就看不到湯汁了，豬蹄倒是燉的很熟爛，不油膩無腥味了，玉米清香鮮美了。

涼拌莧菜，也是用上面說的調味汁拌出來的，紅紅的大半盆都吃了，清淡美味

花蛤，用開水煮一煮，撈出來，再用生抽和香蔥末，用熱油澆出來的，很鮮美可口，新鮮花蛤就是肉質好吃。

主食就是米飯，一桌一共12道菜，有肉、有魚、有蝦，有花蛤，更有豬蹄，涼菜熱菜都有，比較豐盛了，清淡美味，很符合南方人的口味，作為生日宴客菜，比較豐盛饞人了，比去外面吃實惠多多了，尤其是在家過生日，有家人，有親人陪伴，真是溫馨又幸福。

寫到這里，回家已經有三周了，現在看到這些，還是很溫馨的，在姐姐家的那些天，親戚們都熱情招待，都盡量讓我吃好玩好，希望有更多的機會和親戚們再相見。

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