春天的5種蔬菜，食用前必須要焯水，為了家人健康，別怕麻煩

春天這5種蔬菜，食用前必須要焯水，為了家人健康，別怕麻煩

春天是最適合享用美食的季節(jié)，春暖花開、萬物復(fù)蘇，各種蔬菜、野菜、海鮮等生長得特別快，而且極其鮮美。說到蔬菜、野菜，春天的選擇性還是比較多的，而且有一些時令性非常強(qiáng)，過了春天可就吃不到了。

但是各位知道嗎，春天有5種蔬菜，不能直接烹飪，食用前必須要經(jīng)過焯水處理。很多人偷懶，怕麻煩，就忽略了這一步，實際上萬萬不可，得為了家人健康著想，今天就給大家具體分享一下，是哪五種蔬菜。

一、菠菜

菠菜素有“蔬菜之王”的美稱，由此可見它的營養(yǎng)價值有多高，尤其是春天的菠菜，味道極其鮮美，男女老少都很適合吃。

然而菠菜中，有著大量的草酸，草酸進(jìn)入身體后，會和鈣質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，從而會影響鈣的吸收。這一點是得不償失的，因此菠菜不管是炒著吃、燉湯喝，還是其他的一些做法，在烹飪之前都是需要焯水的。

二、香椿

香椿是春天的“報春菜”，雖然價格很高，一斤幾十塊錢，但是在春天非常受歡迎，因為口感鮮美，而且人們知道，錯過春天的香椿，一整年都不會吃的到了。香椿最簡單、最鮮美的做法，就是炒雞蛋吃，但是在炒之前，也是應(yīng)該焯水的。

很多人為了保留香椿最原始的香味，不讓味道流失，就喜歡洗干凈直接下鍋炒，這是錯誤的方法。香椿中含有大量的亞硝酸鹽，這種東西攝入過多的話，對身體是非常不好的，所以說為了身體健康，要記得焯水。

三、黃花菜

黃花菜很多人都吃過，雖然不少人喜歡，但是我不太愛吃，不過我還是需要給大家說，在吃黃花菜之前，一定要焯水，不能泡一泡就完事了。

因為新鮮的黃花菜中，有一種獨特的物質(zhì)——秋水仙堿，本身是無毒的，但是吃到身體里，會產(chǎn)生毒素，焯水之后就沒什么危害了。

四、春筍

春天的筍，比其他三個季節(jié)都要嫩，都要鮮，因此春天下過雨之后，春筍快速生長，人們喜歡去挖筍。不知道大家吃春筍的時候，有沒有感覺到一股苦澀的味道，其實這是里面的草酸鈣在作怪。

這種東西人體不易消化，對身體也沒什么好處，經(jīng)過焯水可以輕松去除絕大部分。

五、四季豆

記得小時候看過一個電視機(jī)，上面就發(fā)生了這樣的一幕，孩子們因為吃過沒熟透的四季豆，都食物中毒去醫(yī)院了。

沒炒熟的四季豆中，是含有毒素的，所以說一定要炒熟才能食用。然而四季豆炒熟，是很費時間的，因此在炒前先焯水，再下鍋烹飪的話，既可以縮短炒制時間，又可以減少毒素。

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